Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:
12 dkg cukor
1 cs. van.cuk.
4 db tojás
15 dkg liszt
5 dkg darált dió
1/2 cs sütőpor
Krém hozzávalók:
3 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
3 tojás sárgája
A habhoz:
3 tojás fehérje
10 dkg porcukor
Tetejére:
1 tábla csokoládé
4 ek olaj
A cukor felét és a tojásfehérjét tegyük keverőtálba, majd robotgéppel keverjük ki jó habosra.A sárgáját a másik fele cukorral,és van.cukorral is egy másik edényben fehéredésig habosítsuk.
Ezután állandó keverés mellett adjuk hozzá a darált diót.
Végül szitáljuk bele a sütőporral összekevert lisztet, majd fokozatosan a fehérjehabot is adagoljuk hozzá.
A tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. (v. kenjük ki a formát vajjal,és szórjuk meg liszttel a formát)
Ezután egyenletesen simítsuk el a massza tetejét.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd légkeveréssel kb 160 fokon , süssük 25-30 percig.
Ezután vegyük ki a sütőből, és pár percig hagyjuk a formában, majd vegyük ki a formából és hűtsük ki.
A pudingport keverjük simára a hideg tejjel és a tojássárgákkal, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
A margarint keverjük habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral. Ezután apránként keverjük hozzá a teljesen kihűlt pudingot is. (keverjük addig , hogy könnyű, habos, krém legyen belőle)
A tojások fehérjét verjük közepesen kemény habbá a cukorral,majd gőz fölött teljesen keményre verjük tovább.
A teljesen kihűlt tésztára először kenjük rá a vaníliás krémet, majd kenjük rá a felvert habot.
Ezután csorgassunk rá (a gőz fölött olajjal összeolvasztott) csokoládét.
Az elkészült tortát legalább egy órára érdemes betenni a hűtőbe.
Éles késsel szeleteljük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése