Paradicsomos mozzarellás cukkini

Hozzávalók: 2 fő

• 1 db kicsi,vékony zsenge cukkini   
  
  
  
• 3 db kis paradicsom
• 1 tasak mozzarella (laktózmentes)
• 2 csipet só
• 2 csipet őrölt bors
• 1 kk morzsolt bazsalikom
• 1 kk morzsolt oregánó
• 2 gerezd fokhagyma(préselve)
• 2-3 ek olivaolaj
• 4-5 levél friss bazsalikom

Elkészítése:

A megmosott cukkini rudat kb. 4- 5 mm vastag szeletekre vágjuk, meghintjük sóval.Papírtörlőn leitatjuk a nedvességet róla.
 A megtisztított paradicsomokat és a mozzarellát vékonyan felszeleteljük.

Egy kisebb tepsit  kikenjük 2-3 ek oliva olajjal, majd az előkészített cukkinikarikákat a tepsibe fektetjük. Rákenjük eloszlatva a préselt fokhagymát,meghintjük egy kevéske morzsolt oregánoval,és őrölt borssal.

Mindegyik cukkini karikára teszünk egy-egy paradicsom karikát,és megszórjuk morzsolt bazsalikommal. Az felszeletelt mozzarellát rárakjuk a paradicsomok tetejére. 

Előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel kb15 perc alatt megsütjük.

Melegen,friss bazsalikom levelekkel megszórva kínáljuk.

Tipp:

Egyszerű, könnyű,nyári étel ,köret esetleg grillezett csirkemellfilé mellé,de önálló fogásként (akkor növeljük az adagot.)Gluténmentes,laktózmentes diétába is beilleszthető. Érdemes kisebb,zsenge zöldségeket választani, amiben gyenge magok vannak.

Mozarellás-spenótsaláta

 Hozzávalók:1 fő

1 nagy maréknyi spenótlevél
1 közepes kígyóuborka fele
4-5 szem koktélparadicsom
4-5 db mozarellagolyó(mini)
pár db friss bazsalikomlevél
2-3 csipet grill-zöldség fűszersó


Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk majd lecsepegtetjük,a spenótleveleket csíkokra vágjuk,az uborkát kockázzuk a paradicsomokat és a sajtot félbevágjuk.
Megfűszerezzük,megszórjuk az apróra vágott bazsalikomlevéllel, jól átkeverjük,frissen fogyasztjuk.

Kisebb méretű ,friss bazsalikom levelekkel díszíthetjük,nagyon finom saláta.