Cukormentes habos gesztenyés meggyes

 Egy nagy tepsire

Tészta:

·         6 ek. liszt

·         4 ek. kakaó

·         10 tojás

·         2 csomag sütőpor

·         3 ek. eritrit

·         1,5 kupak folyékony édesítő

Gesztenye krém:

·         1 csomag gesztenye püré

·         1 csomag gesztenye massza

·         300g habtejszín

·         2 ek. rumaroma

Tetején:

·         450g habtejszín

·         1 befőtt meggy

 

Elkészítés:

1.     A tésztához a tojásokat szétválasztjuk a fehérjét az eritrittel robotgéppel habosra verjük. Hozzáadjuk a sárgáját és lassú keverés mellett (vigyázzunk hogy ne essen össze a tészta) beleadagoljuk a lisztet, kakaót és a sütőport. Kanállal belekeverjük a folyékony édesítőt és egy kipapírozott tepsibe öntve rakjuk a 180°C-ra előmelegített a sütőbe 15 percre .

2.     A krémhez a gesztenye pürét és masszát, miután hagytuk állni egy melegebb helyen (pl.: radiátor tetején) nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Robotgéppel felverjük az összes habtejszínt és azt egy másik tálba átrakva felverjük a gesztenyepürét is. Mivel nehezen viszi a gép fokozatosan adagoljuk hozzá a tejszínt, még krémes állagot nem kapunk (kb. 300-350g-ot).

Belekeverjük a rumaromát és a kész krémet eloszlatjuk a kihűlt tészta tetején.

3.     A meggyet egy papírtörlőn lecsepegtetjük és azokat gondosan rárakjuk a sütire, úgy hogy minden szeletbe jusson, jól belenyomva a krémbe hogy a hab rákenése simán menjen.

4.      A maradék habtejszínt rákenjük a sütemény tetejére, kedvünk szerint villa vonásokkal és a maradék meggyel díszítve.

 

Reszelt diós meggyesen

A meggy és a dió nagyon jó párosítás ,ebben az egyszerű reszelt süteményben.

Hozzávalók a tésztához:

kb. 35x35 cm-es tepsihez

60 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor (6 g)

15 dkg kristálycukor

23 dkg puha vaj

3 tojássárgája

1 db citrom reszelt héja és leve (bio vagy kezeletlen)

1,5-2 dl tej

 A töltelékhez:

3 tojásfehérje

12 dkg cukor

5 evőkanál sárgabarack lekvár

25 dkg darált dió
1 üveg meggybefőtt

Elkészítés:

1. A lisztet sütőporral, a cukorral és a citrom reszelt héjával összekeverjük ,majd elmorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citrom levét és csak annyi tejet, hogy összeálljon a tészta - közepesen kemény tésztát kell kapnunk. Két egyforma részre elosztjuk, zacskóba téve fagyasztóba tesszük,kb 15 percre.
2. A töltelékhez a tojások fehérjét és a cukrot, kemény habbá verjük. Belekeverjük a darált diót és a barack lekvárt is óvatosan.

3. A tepsit kipapírozzuk, majd kivesszük a mélyhűtőből az egyik tésztát és egyenletesen belereszeljük a tepsibe egy nagy lyukú reszelőn. Erre rásimítjuk a diós tölteléket, rárakjuk a lecsepegtetett meggyeket,egyenletesen,és kivesszük a mélyhűtőből a tészta másik felét is, melyet szintén  ráreszelünk a töltelékre.

4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük.

5. Amikor megsült, kb fél óráig hagyjuk hűlni, hogy picit szilárduljon a töltelék, majd szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Karácsonyi fekete-erdő kocka (pudingporos)

• 
  

• 
  
  
  
  
  
  
   HOZZÁVALÓK:
• A piskótához:
• 8 db tojás
• 4 púpos ek finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 8 ek cukor
• 2 csomag csokis pudingpor
• fél kk mézeskalácsfűszer
• 
  
• A krémhez:
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2 üveg meggybefőtt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg cukor 
• fél kk fahéj
• 
  
• A tetejére:
• 5 dl habtejszín
• csokidara, reszelt csokoládé
• 
  

 ELKÉSZÍTÉS:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral,majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Óvatosan beleforgatjuk az előzőleg összekevert szárazanyagokat: a lisztet, a pudingport,fűszert és a sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, megsütjük.170 fok kb 20 perc.
A meggybefőttet leszűrjük, és elkeverjük a levében a 2 csomag pudingport a cukorral ,fahéjjal.( ha kevés a meggylé
felöntjük annyi vízzel hogy 6 dl legyen) 
(Pár szem meggyet félre teszünk a díszítéshez.)
Elkezdjük főzni és ha besűrűsödött, a meggyeket belekeverjük,hűlni hagyjuk.
A tejszínhabot felverjük keményre.
Ha kihűlt a tészta,rákenjük a krémet, a tetejére simítjuk a habot, végül a tetejét megszórjuk csokidarával vagy reszelt csokival,meggyszemekkel.

Bögrés-mákos meggyesen/cseresznyésen

Egy újság nyári számában találtam a receptet ,egyszerű sütemény és nagyon ízlett.

Hozzávalók:

Mércének a nagy joghurtos poharat használjuk.

• 1 bögre teljes kiörlésű liszt
• 1 bögre darált mák
• 1 csomag sütőpor
• fél bögre fruktóz vagy cukor
• fél bögre olaj
• 1 nagy doboz natur joghurt
• 3 tojás
• 1 csipetnyi só
• fahéj
• 30 dkg magozott cseresznye vagy meggy

Elkészítés

A lisztet, a mákot, a sütőport,a fahéjat és egy csipetnyi sót összekeverjük egy tálban.

A tojásokat a fruktózzal, habosra keverjük,majd hozzáadjuk az olajat,joghurtot és a lisztes keveréket. 

Egy közepes méretű (20×30 cm-es) tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát bele öntjük, elsimítjuk, majd a meggyet eloszlatjuk rajta.

180 fokra melegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük)

Ha kihűlt porcukorral,vagy tejszínhabbal kínáljuk

Mindenmentes kókuszos meggyfagyi

Hozzávalók:1 fő

1 db banán
1 maréknyi meggy
2 csapott ek kókuszreszelék+a tetejére

2 maréknyi zabpehely
1 púpos ek méz
1 tk vaj vagy olívaolaj





 Elkészítés:

A banánt előző nap feldaraboljuk zacskóba rakjuk és 1 éjszakára berakjuk a fagyasztóba (lehet pár órára is)másnap kivesszük pár percig(kb 4-5perc) állni hagyjuk, majd turmixgépbe rakjuk és hozzáadjuk a meggyet,és a kókuszreszeléket is(pár db meggyet tegyünk félre a díszítéshez).
Alaposan összeturmixoljuk majd pohárba töltjük.Azonnal is lehet fogyasztani de visszatehetjük egy kicsit a fagyasztóba ha keményebb állagot szeretnénk.

Tálaláskor a tetejét megszórjuk a zabpehellyel, majd a meggyel, kókusszal.

A mézet és a vajat összemelegítjük,hogy folyékony legyen majd hozzákeverünk 2 maréknyi zabpelyhet.
Kipapírozott tepsibe vékonyan elterítjük,és 170 fokon kb15 perc alatt aranyszínűre sütjük.Hagyjuk teljesen kihűlni ,így lesz ropogós.
Az így elkészült zabpelyhet használhatjuk joghurtokba,krémekbe fagylaltokra,müzlibe stb.

Meggyes darafelfújt

 Megmaradt tejbegrízt is felhasználhatunk ilyen módon,ez a darafelfújt hidegen ,melegen is finom.



Hozzávalók a darafelfújthoz:
- 1 liter tej
- 16 dkg búzadara
- 10 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg vaj + a tál kikenéséhez
- 4 tojás
- zsemlemorzsa
- 300 g meggy(nálam fagyasztott)

A tejet öntsük egy nagyobb lábasba,keverjük bele a búzadarát, majd közepes lángon főzzük sűrűre. Még melegen keverjük bele a vajat és a reszelt citromhéjat.Hagyjuk kihűlni.
A tojások sárgáját,a 2 csomag vaníliás cukorral keverjük világosra,majd keverjük a kihűlt tejbegrízhez. A tojások fehérjét a cukorral,verjük kemény habbá,és a végén óvatosan forgassuk bele a tejbegrízbe.

Egy üveg sütőtálat vajazzunk ki, zsemlemorzsával szórjuk meg,majd öntsük bele a masszát. A tetejét szórjuk meg meggyel. 

180 fokra előmelegített sütőben kb.35- 40 perc alatt süssük meg.
Ha kissé megpirul a teteje, a belseje rezgős akkor jó.
Hűlés után még szilárdul.
Melegen a közepe még kicsit krémes állagú marad,de így is finom.

Szilveszteri kekszkoszorú meggyel töltve

Szilveszterre sütés nélküli édességet készítettem
egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető.


Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
15 dkg vaj
8 dkg cukor
1 dl meggylé(a befőtt levéből)
1 dl tej
1 dl baracklekvár

2 ek rumaroma
4 púpos ek kakaópor
1 tk fahéj
10 dkg olvasztott tejcsoki

Töltelék.
1 üveg meggybefőtt
vagy
 kb 20 dkg magozott meggy

Díszítés:

5 dkg fehércsoki
dekor cukor (cukorkonfetti)

 Elkészítés:


A tejcsokit mikróban felolvasztjuk félig,majd hozzáadjuk a vajat is,és azzal is olvasztjuk, majd összekeverjük.

Közben egy tálba mérjük a száraz hozzávalókat, darált keksz,cukor,kakaópor,fahéj majd ezt is elkeverjük.

Utána a hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz a csokis masszát,és a többi hozzávalót is,dolgozzuk össze alaposan, lágy de formázható legyen.

4 részre osztjuk,hengereket formázunk belőle,közepébe hosszában ,mélyedést készítünk.kirakjuk(megtöltjük) meggyszemekkel,majd ismét hengerré formázzuk.(így a hengerek közepébe kerülnek a meggyek.)


Mind a négy hengert meghajlítjuk ,majd ezeket illesszük össze kör formára
 azon a tálon, amelyen kínálni fogjuk,
formázzuk meg a koszorút.


Mikróban vagy vízgőz felett olvasszuk meg a fehér csokoládét,
csorgassuk meg vele a koszorút, majd szórjuk meg dekorcukorral.

Rumos-meggyes-pudingos süti

 Ezt a receptet a Receptmánia című újság nyári számában találtam.
Nagyon finom, könnyen összedobható,"szaftos" sütemény.


Hozzávalók:

A tésztához:
6 ek liszt
3 ek kakaópor
6 ek cukor
1,5 dl olaj
1 dl tejföl vagy kefír
5 db tojás
1 csomag sütőpor
2 csomag van.cukor
1 kk rumaroma
A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
6 ek cukor
1 kk rumaroma
7 dl tej
3 ek búzadara
kb 40 dkg magozott meggy

 Elkészítés:

A krém hozzávalóit a meggy kivételével,sűrűre főzzük.
A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét a cukorral habnak felverjük.
A sárgáját a vaníliás cukorral habosítjuk,rumaromával ízesítjük,beleöntjük az olajat,majd a tejfölt és a sütőporos,kakaós, lisztet felváltva adagoljuk hozzá,közben folyamatosan keverjük, a vége felé hozzákeverjük a tojáshabot is.

Kipapírozott,(közepes méretű) tepsibe simítjuk a masszát,tetejére szórjuk a gyümölcsöt,és rákanalazzuk a pudingos krémet.

Kb170 fokon 30-40 percig tűpróbáig sütjük.
Ha már langyosra hűlt,porcukorral hintjük.

Brownie meggyes

 Brownie

Most ettem és csináltam először ilyen sütit.

Kívül roppanós réteg,belül puha ,szinte folyós, nagyon érdekes süti,kicsit tömény de nagyon finom csokis,a friss meggy ,nagyon jól passzolt hozzá.

Hozzávalók:

190 g vaj

190 g étcsokoládé

200 g cukor

3 db tojás

120 g liszt

csipet só

kb 2 maréknyi magozott meggy

A vajat és a csokit gőz felett összeolvasztjuk,picit hagyjuk  kihűlni.

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük,majd hozzáöntjük az olvadt vajas-csokis keveréket. 

Legvégül a lisztet keverjük hozzá.

A meggyeket a tésztára rakosgatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk,és 170 fokon kb 30-35 perc alatt megsütjük.

Akkor jó, ha a tetején már lehet látni egy vékony réteget, ami elkezdett berepedezni,viszont ha megnyomkodjuk még puha alatta a tészta,(minta még nem sült volna meg.) Ekkor vegyük ki !