Francia hagymaleves újhagymából sajtos piritóssal

 

Hozzávalók 4 személyre [a szögletes zárójelben lévő számok az egyszemélyes adag mennyiségére vonatkoznak]

• 1 csokor újhagyma                                                                          
  
• 2 fej [1/2 fej] vöröshagyma
• 1 kisebb [20 g] burgonya
• 4 evőkanál [4 evőkanál] fehér balzsamecet
• 20 g [5 g] vaj
• 80 ml [20 ml] 10%-os főzőtejszín
• 1 húsleves kocka
• 1 mokkáskanál konyhasó
• őrölt feketebors ízlés szerint – elhagyható
• 1 csokor metélőhagyma
• 4 szelet [30 g] teljes őrlésű kenyér
• 4 szelet sajt

Elkészítés

A megtisztított karikákra vágott hagymát vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a balzsamecetet, néhány percig kevergetve pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Felöntjük adagonként ≈ 0,5 dl vízzel, hozzáadjuk a húsleveskockát, 10 percig főzzük. Botmixerrel összeturmixoljuk, ismét felöntjük adagonként ≈1 dl vízzel további 1-2 percig forraljuk, majd lassan hozzácsorgatjuk a főzőtejszínt. Apróra vágott metélőhagymával és újhagyma zöldjével díszítjük. A kenyérszeletekből sütőben vagy grillsütőben sajtos pirítóst készítünk.

1 adag energia- és tápanyagtartalma: energia: 220 kcal szénhidrát: 22 grost: 3 g zsír: 9 g fehérje: 8 g

Magyaros édesburgonya krémleves

Hozzávalók:2fő

2 db édesburgonya
4 db sárgarépa
2db vörös hagyma
4 gerezd fokhagyma
2-3 db leveskocka
só,bors,pirospaprika
majoranna
100 g kolbász
tejföl

Elkészítés:


A hagymákat kevés olajon megpirítjuk,majd a megpucolt felkarikázott répákat hozzáadjuk és együtt pirítjuk tovább.
Ezután megszórjuk piros paprikával,felöntjük vízzel és hozzáadjuk a pucolt,darabolt édesburgonyákat is,fűszerezzük majd puhára főzzük a zöldségeket(kb 30 perc).
Ha megpuhult a zöldség hozzáadjuk a megsült sütőtököt és botmixerrel pépesítjük a levest.
Megkóstoljuk és ha kell utána fűszerezünk.
A kolbászt felkarikázzuk és egy serpenyőben megpirítjuk.
A levest tejföllel, pirított kolbászkarikákkal, felaprított friss petrezselyemmel tálaljuk.

Tojásleves

HOZZÁVALÓK

• 2 ek étolaj
• 2 fej vöröshagyma 
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 tk köménymag
• 1 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• szárított petrezselyem
• 6 db tojás

1. Egy mélyebb edényben olajat hevítünk, és megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, a tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a köményt, a petrezselymet,sózzuk, borsozzuk ízlés szerint ,majd felöntjük 1,5 l  vízzel és felforraljuk.
2. Ha felforrt a leves, lejjebb vesszük a lángot, és óvatosan beleütjük, egyesével a tojásokat ( nem keverjük, különben nem maradnak egyben a tojások),még 5-6 percig főzzük ,majd megkóstoljuk, és utána ízesítjük ha szükséges.

Fokhagymás sütőtök krémleves reszelt füstölt sajttal

Hozzávalók: 2 fő

2 ek vaj
4 db sárgarépa
5 duci gerezd fokhagyma
2-3 db leveskocka
só,bors,vegeta
250 g sült sütőtök
5 dkg füstölt sajt reszelve

Elkészítés:

A sütőtököt megsütjük. kb 30 perc

Az összezúzott fokhagymákat ,és a megpucolt felkarikázott répákat kevés vajon ,kb fél percig pirítjuk.
Ezután felöntjük vízzel és,fűszerezzük majd puhára főzzük a zöldséget(kb 30 perc).
Ha megpuhult a zöldség hozzáadjuk a megsült sütőtököt és botmixerrel pépesítjük a levest.
Megkóstoljuk és ha kell utána fűszerezünk.

A meleg levest,kevés reszelt füstölt sajttal megszórva tálaljuk.

Sütőtök krémleves lestyánnal pirított baconnal

Hozzávalók:2fő
2 ek vaj
4 db sárgarépa
2db vörös hagyma
4 gerezd fokhagyma
2-3 db leveskocka
só,bors,őrölt csilipaprika
250 g sült sütőtök
1 nagy csokor lestyán
2 csík bacon

Elkészítés:

A sütőtököt megsütjük.

A hagymákat kevés vajon megpirítjuk,majd a megpucolt felkarikázott répákat hozzáadjuk és együtt pirítjuk tovább.
Ezután felöntjük vízzel és hozzáadjuk a pucolt,darabolt lestyánt is,fűszerezzük majd puhára főzzük a zöldséget(kb 30 perc).
Ha megpuhult a zöldség hozzáadjuk a megsült sütőtököt és botmixerrel pépesítjük a levest.
Megkóstoljuk és ha kell utána fűszerezünk.
A bacont felcsíkozzuk és egy serpenyőben ropogósra pirítjuk.
A levest aprított lestyánnal, pirított baconnal tálaljuk.

Magyaros sütőtök krémleves

Hozzávalók:2fő

4 db burgonya
4 db sárgarépa
2db vörös hagyma
4 gerezd fokhagyma
2-3 db leveskocka
só,bors,pirospaprika
majoranna
250 g sült sütőtök
100 g kolbász
tejföl

Elkészítés:

A sütőtököt megsütjük.

A hagymákat kevés olajon megpirítjuk,majd a megpucolt felkarikázott répákat hozzáadjuk és együtt pirítjuk tovább.
Ezután megszórjuk piros paprikával,felöntjük vízzel és hozzáadjuk a pucolt,darabolt krumplikat is,fűszerezzük majd puhára főzzük a zöldségeket(kb 30 perc).
Ha megpuhult a zöldség hozzáadjuk a megsült sütőtököt és botmixerrel pépesítjük a levest.
Megkóstoljuk és ha kell utána fűszerezünk.
A kolbászt felkarikázzuk és egy serpenyőben megpirítjuk.
A levest tejföllel, pirított kolbászkarikákkal, felaprított friss petrezselyemmel tálaljuk.

Frankfurti leves

Recept :itt

Tárkonyos-tejszínes sonkaraguleves

Hozzávalók: 4 fő

• 1 db kisebb csirkemell(elhagyható)
• 25 dkg sonka
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 db krumpli
• 1 kisebb zeller
• 10 dkg zöldborsó(fagyasztott)
• só
• bors
• ételízesítő
• 2 ek morzsolt tárkony
• 2 db leves kocka 
• 4-5 ek olaj
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítése:

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát,fokhagymát , majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet ,és a feldarabolt sonkát,ha kifehéredett a hús felengedjük vízzel. A zöldségeket: sárgarépát felkarikázva,a krumplit  és a zellert felkockázva,majd a borsót is belerakjuk a levesbe és fűszerekkel ízesítjük. Közepes lángon főzzük.

Mikor már minden megpuhult felöntjük a tejszínnel,utánaízesítjük ha kell,és további 1-2 percig főzzük, majd forrón tálaljuk.

Friss kenyeret kínálhatunk hozzá.

Egyszerű karalábé leves

HOZZÁVALÓK

• 3 db közepes karalábé
• 3 db közepes burgonya
• 1/2 dl olaj
• 1 evőkanál liszt
• 3-4 duci gerezd fokhagyma - finomra aprítva
• 1 csokor aprított petrezselyem
• kevés ételízesítő
• 1 db zöldségleveskocka
• őrölt bors
• só

Elkészítés:                                

Felhevített olajban a fokhagymát folytonosan kevergetve ( kevés ideig, épp csak míg az illata felszáll)megpirítjuk,majd meghintjük a liszttel, és felengedjük (kb. 2 l.) vízzel. 

 A burgonyát és a karalábét,pucolás tisztítás után kb azonos kockákra aprítjuk. 

Sózzuk, borsozzuk, kevés ételízesítővel,leveskockával puhulásig csendesen főzzük.

A főzés végén apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük, majd forrón tálaljuk.

Májgombóc leves

Hozzávalók:

• 
  
• 
  
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor friss petrezselyemlevél
• 5 db krumpli
•  só, bors,leveskocka
• 1 tk ételízesítő
• fél üveg borsó

A gombóchoz:

• 3 csirkemáj
• 2 tojás
• 3 ek liszt
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 kis csokor petrezselyemlevél
• 1 kk só
• kb 2 csipet bors

Elkészítése:

A feldarabolt  hagymát kevés olajon megfuttatjuk,ha üveges ,akkor a  megpucolt,feldarabolt krumplit ,(tehetünk bele még: répát ,karalábét stb is)feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, belerakjuk az apróra vágott petrezselymet is.

A csirkemájakat (az eres részt eltávolítva), egy mély tálkába tesszük, és botmixerrel pürésítjük. A májhoz adjuk a tojásokat, a lisztet, zsemlemorzsát, sót, borsot és az apróra vágott petrezselyemlevelet.
Jól átkeverjük.

Amikor a zöldségek megfőttek,vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából,majd óvatosan a levesbe engedjük. 

Mikor a krumpli megpuhul, a gombócok is megfőnek,belekeverjük a borsót is.

Ha szükséges utánaízesítjük a levest,forrón tálaljuk.

TIPP:

Készíthetjük maradék krumpli vagy zöldséglevesből,esetleg maradék pirított májból is.

Kolbászos csirkeraguleves

Hozzávalók:6 fő

• 30 dkg csirkemell
• arasznyi füstölt kolbász
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db újhagyma
• 4 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 kisebb karfiol fele
• kevés brokkoli
• 1 bögre zöldborsó
• (kevés zöldbab is ha van)
• petrezselyemlevél
• 1/2 pritamin  paprika(kockázva)
• só
• bors
• pirospaprika
• 2 db zöldségleves kocka
• 4-5 ek olaj
• 1 doboz főzőtejszín

Elkészítése:

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát,újhagymát  a felkarikázott kolbászt, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet ,ha kifehéredett meghintjük egy kis pirospaprikával,majd felengedjük vízzel. A zöldségeket: sárgarépát,fehérrépát felkarikázva,a petrezselymet apróra vágva, paprikát kockázva ,a karfiolt,brokkolit rózsáira szedve belerakjuk a levesbe (a borsó kivételével, mert azt csak a vége felé tesszük bele)így főzzük.

Amikor szinte megpuhultak a zöldségek és a hús, beletesszük a borsót,fűszerezzük.Mikor már minden megpuhult felöntjük a tejszínnel.További 1-2 percig főzzük, majd tálaljuk.