Hozzávalók:
1 fej kelkáposzta,
60 dkg darált hús,
másfél bögre rizs,
1 nagydoboz tejföl (330g),
1 nagy fej vöröshagyma,
só, bors, őrölt pirospaprika,
olaj
Elkészítés:
A kelkáposzta külső leveleit levágjuk,az egész fejet, hosszában félbe vágunk, és a torzsáját is kivágjuk.
Egy nagyobb lábasba tesszük, felengedjük vízzel,kissé nyomjuk le,(idő közben úgyis fel fog jönni a tetejére.) Feltesszük a tűzre és puhára főzzük, és főzés közben néha nyomkodjuk le egy fakanállal, kb fél óra alatt megfő.Míg a káposzta megfő, addig elkészítem a rizst és a pörkölt alapot is.
A rizst kimérjük,pici olajat melegítünk, majd ráöntjük a rizst,picit megsózzuk, és egy kissé megpirítjuk.
Mikor már inkább fehér, mint átlátszó a színe, kicsit megpirultak a szemek, akkor felöntjük dupla annyi forró vízzel, mint amennyi rizst használtunk.1,5 bögre rizs,+ 3 bögre a forró víz (ugyanazzal a bögrével mérve)Addig forraljuk,( közben néha kevergetve), amíg a vizet nagyjából felveszi a rizs, kicsit kásásnak tűnik.
Akkor lefedjük egy fedővel várunk fél percet és elzárjuk alatta a gázt. 20 percig így hagyjuk, az alatt megpuhul a rizs. (nem szabad a fedőt levenni róla addig)
Elkészítjük a húst. Egy edénybe olajat forrósítunk az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst.
Amikor a hús szinte mindenhol kifehéredik, teszünk hozzá sót, borsot, és őrölt pirospaprikát, felöntjük pici vízzel, és 10-15 percig főzzük.
Ha kész a rizs és a pörkölt alap is, egy tálba tesszük a rizst, hozzáadjuk a húst is,
amit egy szűrőlapáttal szűrünk át, csak a húst tegyük a rizshez,keverjük össze őket,a levet azt a végére tegyük félre.
Ha a káposzta levelek már puhák, akkor leöntjük róla a vizet. Egy mélyebb tepsi alját kibéleljük a káposzta levelekkel.
Erre tesszük a rizses húst, majd befedjük ismét a káposzta levelekkel.
Erre rátesszük a maradék rizses húst, és ismét befedjük a maradék káposztalevéllel.
A pörkölt szaftba tesszük a tejfölt, jól elkeverjük,
és ráöntjük a káposzta tetejére, kicsit egy késsel érdemes segíteni neki, hogy a szélein lefolyjon, és körbevegye mindenhol ez a szaft.
Majd forró sütőbe tesszük és kb 30 perc alatt készre sütjük.
Akkor jó ha a tetején a tejfölös massza kissé megpirul.
