Hófehérke

Nagyon finom nem túl édes sütemény.Ez most  iskolai farsangi ünnepségre készült.

Ez a recept a Vidék Íze februári számában is megjelent.ha nagy tepsiben készül érdemes duplázni az adagot.


Hozzávalók a tésztához:

30 dkg finomliszt

5 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 csomag sütőpor 

1 tojás

néhány evőkanál tejföl

A krémhez:

4 evőkanál liszt

4 dl tej

15 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

+ a tetejére 1 evőkanál porcukor

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a porcukorral és sütőporral, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd annyi tejfölt, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk (de ne legyen ragacsos). 

2. Három egyenlő részre osztjuk a tésztát,érdemes lemérni így biztos egyformák lesznek.

 Enyhén lisztezett felületen egyenként kinyújtjuk a tepsi méretére. A tepsit kipapírozunk, és a lapokat egyenként megsütjük 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 6 perc alatt (a tészta maradjon világos!). 

3. A krémhez a lisztet először kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet és közepes lángon sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

4. Közben a vajat habosra keverjük a porcukorral és vaníliás cukorral. Amikor a főzött krém kihűlt, akkor összekeverjük a vajas krémmel.

 




5. Az egyik tésztalapot visszatesszük a tepsibe,
rákenjük a krém felét,

 erre jön a második tésztalap, majd a krém másik fele,

végül ráhelyezzük a harmadik lapot papirostól, ez fölfelé legyen.

6. Éjszakára hűvös helyre vagy hűtőbe rakjuk, másnap reggel kivesszük, hagyjuk egy kicsit állni, hogy jól át  puhuljanak a lapok, majd meghintjük porcukorral és éles késsel szeletelve tálaljuk.

Sonkás- tejfölös Mini csigák

Ezen a hétvégén kivételesen ,vasárnap valami sósat szerettem volna sütni.Így készültek ezek a kis sós falatkák,tejfölös-sajtos ,tejfölös újhagymás,tejfölös-sonkás-sajtos ez utóbbi ízlett a legjobban.

Hozzávalók:

25 dkg liszt                    

25 dkg rétes liszt
2 cs sütőpor
2 tk só
25 dkg margarin
2 dl tej
60g túró(kb 3 ek)vagy esetleg tejföl

a feltéthez :
tejföl
sonka
újhagyma
reszelt sajt

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd egy kicsit hűtőbe rakjuk.
Utána kb négy részre elosztjuk (így könnyebb vele dolgozni) vékonyra (kb fél cm)téglalap alakúra kinyújtjuk,és megkenjük tejföllel ráterítjük a sonkát megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük,a szélesebb felétől.
Kb 1 cm-es db-okra felszeleteljük és sütőpapírra sorakoztatjuk,az így kapott csigákat.
Az újhagymásat úgy csináltam hogy csak a tejfölre szórtam az apróra vágott újhagymát ráhajtottam a másik felét és kockákat vágtam belőle.
Elmelegített sütőbe toljuk és megsütjük.

Tejszínes-tárkonyos csirkemellragu

Tejszínes-tárkonyos csirkemellragu


Hozzávalók:

4-5 ek olaj
2 db közepes hagyma
1 kg csirkemellfilé
só-bors ízlés szerint
1ek  tárkony
2 dl főzőtejszín
2 ek tejföl
1 tk mustár

A hagymát felaprítjuk,a csirkemellet felcsíkozzuk.
Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzárakjuk a csirkemellet,sózzuk borsozzuk.
Puhára pároljuk majd egy picit pirítunk rajta.
A tejszínbe belekeverjük a tejfölt mustár tés a tárkonyt.
Ezt a keveréket ráöntjük a húsra majd sűrűsödésig főzzük.

Banános-krémes őzgerinc(sütés nélkül)

Valami sütés nélkülit szerettem volna, és Gabriellánál találtam ezt a receptet ,ami némi változtatással elkészült.Jól behűtve, szerintem másnap még finomabb.

Hozzávalók a tésztaréteghez: 

(2 darab őzgerincformához)

 50 dkg darált háztartási keksz

 kb. 20 dkg puha vaj 

 10 dkg porcukor

 4 csapott evőkanál kakaópor

 4  rumaroma

 kb 6 evőkanál tej 

 négyzet alakú háztartási keksz

vagy

tejbe forgatott babapiskóta

A krémhez:

 2 dl habtejszín cukrozott
 (1 csomag habfixáló ha kell)

 2 csomag vaníliás pudingpor

 2 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)

 8 dl tej

 3-4 db banán (vagy kb. 30 dkg más gyümölcs: málna, szeder, eper, meggy...)

 A tetejére:

 10 dkg étcsokoládé

 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (kivéve a babapiskótákat vagy kekszeket). A végén adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza,és ne legyen ragacsos.

2. Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon, majd a kekszes masszával egyenletesen belenyomkodjuk, kibéleljük vele.

3. A krémhez a pudingport, a cukorral tejjel simára keverjük,hidegen, majd pudingot jó sűrűre főzzük.Lehűtjük.
A tejszínhabot felverjük( a habfixálóval) és a kihűlt pudinghoz keverjük óvatosan.

4.Az őzgerincformát,( melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget,) félig megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a banánokat, befedjük a maradék krémmel. 

A krém tetejét sorba kirakjuk a tejbe forgatott babapiskótával vagy a négyzet alakú háztartási kekszekkel, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy  jól összeálljon a desszert.

5. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet.Még egy kicsit betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.

6. Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk.  


(A krémbe lehet tenni zselatint ha nagyon híg lenne nekem anélkül is jó volt.)

Kefíres lángos

Sok kefír összegyűlt a hűtőben ezért készült ez a lángos.Nem az az olajban tocsogós fajta,finom,ha nincs kefír tejföllel is lehet helyettesíteni.

hozzávalók / 8 adag

 Tészta hozzávalói

• 4 db tojás
• 5 dkg friss élesztő
• 1 csipet cukor
• 6 dl kefir
• 3 tk só
• 100 dkg liszt                            
• A sütéshez

• kb 5 dl  olaj 

   A tetejére

• pár gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• 20-25 dkg sajt reszelt

Elkészítés

Egy kevés langyos kefírben egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

Utána hozzáadjuk a többi kefírt,a tojásokat és a sót,jól elkeverjük,végül a lisztet is hozzáadjuk,és az egészet jól összedolgozzuk.Konyharuhával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

(ha előre készítjük el a tésztát pl előtte való nap ,akkor éjszakára (felhasználásig) tegyük hűtőbe)

Lisztes kézzel gombócot forgatunk, majd ellapítjuk ,széleit széthúzogatjuk és

bő forró olajban mindkét oldalát kisütjük,majd papírtörlőre tesszük, hogy felitassuk a fölösleges zsiradékot.

Fokhagymával bedörzsöljük a tetejét megsózzuk ha szükséges és tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp:

(Frissen jó ezért inkább annyit készítsünk amennyi elfogy a többi tésztát tegyük hűtőbe lefóliázva.)

Forrás:itt

Almás koszorú csokisan (kefíres-bögrés)

Nagyon finom kis süti lett ez,bár picit kifolyt a formából,a tészta soknak bizonyult,de az íze nagyon jó lett.

Hozzávalók:

• 1.5 pohár liszt (300 g)
• 1 tasak sütőpor (12 g)
• 5 db tojás
• 1 pohár cukor (200 g)
• 1 nagy doboz(315g-os)
• 0,5 pohár olaj (1,5 dl)
• 2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
• 1 csipet só

Töltelék :

3-4 db alma (vagy körte)

kb 4 ek cukrozott fahéj

Tetejére:

Dr Oetker expressz csoki öntet

kb 2 ek darált dió

      vagy

porcukor

Elkészítés:

Mérőnek a 315 g-os poharat használhatunk.

A tojásokat ketté választjuk. A cukrot elfelezzük, felét a sárgájához adjuk, felét a fehérjéhez teszünk, ezt jó kemény habbá verjük.
A sárgáját fehéredésig keverjük a másik fele cukorral, majd a tészta többi hozzávalóját is hozzáadjuk(kivéve a kakaóport), ezt is jól kikeverjük. Utána a fehérjehabot már csak kanállal, óvatosan, de alaposan beleforgatjuk a másik masszába.

Kivajazott,lisztezett formába simítjuk,a tészta kisebbik felét  majd a hámozott,vékonyra szeletelt almákkal(én erre uborka gyalut használtam) kirakjuk a tetejét,és megszórjuk cukrozott fahéjjal.

A maradék tésztába keverjük a kakaót,és rásimítjuk az almák tetejére.

Előmelegített sütőben, 160 fokon, 30-35 perc alatt megsütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk majd kiborítjuk a formából.

A tetejét porcukorral hintjük vagy csoki öntettel öntjük le.

Megszórtam egy kis darált dióval is a tetejét.

Kávés-mézes zabpehelygolyó vagy kosárka

A recept  Kifőztük Magazin februári számából származik. Nálam most fél adag készült,kis módosítással.

Hozzávalók kb. 10 darabhoz:

1 dl tej
2 dkg vaj
1 kávéskanál cukrozott cikória-gabonakávé kivonat (Maci) vagy intstant kávé
10 dkg apró szemű zabpehely
2-3 dkg darált dió
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
kb3 evőkanál méz
(folyékony édesítő ha még kell)

a forgatáshoz:
5 dkg kókuszreszelék

A tejet, a vajat és a kávét  felmelegítjük egy edénybe.
A diót, a kakaóport és a zabpelyhet beleszórjuk majd a mézet is hozzáadjuk jól összekeverjük és egy kicsit állni hagyjuk.
Vizes kézzel golyókat formázunk, majd megforgatjuk kókuszreszelékben.


Tipp:
Szerintem meggyel a közepén még finomabb lenne.

Készíthetünk kosárkát is: a golyók közepét ujjunkkal benyomjuk és 1-1 kiskanál lekvárt teszünk bele kókuszreszelékkel hintjük.(Szerintem így finomabb)

Karfiollal rakott csirkemell

A hétvégén készült ez a finomság.

Hozzávalók:8 főre

80 dkg csirkemell (vékonyra szeletelve)
1 csomag bacon
1db kisebb fej karfiol
1db kis doboz tejföl
15-20 dkg reszelt sajt
só-bors
3 ek szezámmag
vaj az tepsi kenéséhez


Elkészítés:

A karfiolt mosás után, rózsáira szedjük és sós vízben félkeményre főzzük.
A vékonyra felszeletelt csirkemellet,sózzuk-borsozzuk.
A bacon szeleteket felkockázzuk majd egy kivajazott tepsit vagy jénait elszórva kirakjuk a felével.
Egy tányérba tejfölt teszünk majd ebben megmártjuk a hús szeleteket (mintha paníroznánk),és a tepsit beborítjuk a húsokkal,erre kerül a bacon másik fele elszórtan.
A leszűrt karfiolt rárakjuk a húsok tetejére,majd megszórjuk reszelt sajttal és végül szezámmaggal.
Előmelegített sütőbe toljuk és kb 30-40 percig sütjük.Félidőben locsoljuk meg a tetejét a "szaftjával".

Rakott brokkoli kicsit másképp

A recept Ilditől tuti kipróbálom nagyon tetszik.

Kb 5 adaghoz: 

Hozzávalók: (Kb 5 adaghoz: ) 

                    fél kiló brokkoli

                   1 tasak rizs

                   1 nagy pohár 20 %-os tejföl

                    25 dkg füstölt főtt tarja 

                    kb. 10-15 dkg trapista sajt

                    só

                    bors 

                    kurkuma

Elkészítés:

Előfőzzük a brokkolit, sós, borsos vízben. Kifőzünk egy tasak rizst sós, kurkumás vízben. Lereszeljük a sajtot, felkockázzuk a tarját.

Kivajazunk egy tepsit, a megfőtt brokkolit beletesszük sózzuk, borsozzuk.

Ezután a fele rizst, (amit kiszedés után egy tálban megsóztunk és meghintettünk kurkumával) rátesszük a brokkolira, majd tejfölt, és a fele tarját, ezután a másik fele rizst is rátesszük, majd megint tejfölt, a reszelt sajt felét, megint tejfölt, a tarja másik felét,és végül a sajt másik felét is rátesszük.

Sütőben kb. 30 percig süssük! 

Expessz túrós batyuk avagy Túrós batyuk a muffinsütőből

Egyszerű finom és gyors.

Hozzávalók: 3 főre

1 csomag leveles tészta
45 dkg túró
1 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
2-3 ek cukor
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtjuk és 12 részre felkockázzuk.
A túrókrémhez a hozzávalókat összekeverjük.
A muffin sütőt alaposan kiolajozzuk vagy vajazzuk és belerakosgatjuk a tésztát,belenyomkodjuk óvatosan a mélyedésekbe,majd elosztjuk a túrókrémet a tésztákban.A tészták végeit jól összecsípjük és betoljuk az előmelegített sütőbe kb 30 percig sütjük közepes lángon.
Porcukorral hintve tálaljuk.

Almás pite

Olyan sikere lett a tegnapi almás bélesnek hogy ma ismételni kellett,
most Limara recije alapján készült.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 25 dkg  puha vaj
• csipet só
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• tejszín (kb. 0,5 dl)

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1-1,5 kg alma
• 1 citrom leve
• 3 ek. cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• fahéj
• 1 ek almás süti fűszerkeverék(elmaradhat)

Az almákat tisztítás után lereszeljük,(én most héjastól)majd elkezdjük alacsonyabb lángon párolni. Kb 1 dl vízben a pudingport csomómentesre keverjük(ha sok levet ereszt akkor kevesebb vízzel)majd a megpárolódott almát besűrítjük vele,a fűszereket is hozzáadjuk végül a citrom levét is.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd elfelezzük, a kipapírozott tepsit kibéleljük az egyik felével.Megszórjuk kevés búzadarával(esetleg zsemle-, vagy kekszmorzsával) , majd rásimítjuk a tölteléket. Kinyújtjuk a tepsi méretére a másik tésztát is, befedjük vele a tetejét ,vagy be is rácsozhatjuk vele a tetejét.A megmaradt ,enyhén felvert tojásfehérjével lekenjük. Ha nem rácsoztuk ,akkor villával vagy fogvájóval sűrűn szurkáljuk meg, hogy a gőz távozni tudjon.

170 fokos(légkeverés) sütőben süssük kb. 30 percig.

Porcukorral hintve tálaljuk.