Mesebeli mézeskocka

 A Karácsonyi ünnepek ízvilágához tartoznak a fűszerekkel illatozó mézesek,különböző,változatos formában,aminek díszítésében a gyerekek is szívesen segédkeznek.
Ez a finoman illatozó sütemény,a napok múlva "beérő"mézesekkel szemben, frissen is puha!Sokáig eltartható,mélyhűthető!

Hozzávalók  24 kockához:

• 80 g vaj/margarin
• 100 g barna- vagy kristálycukor
• 250 g méz
• 100 g hámozott mandula(vagy mogyoró)
• 50 g cukrozott narancshéj
• 50 g cukrozott citromhéj
• 350 g finomliszt 
• fél tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 2 ek. mézeskalácsfűszer
• 2 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez
• Díszítéshez:
• 24 szem piros cukrozott cseresznye
• kb 75 g hámozott mandula vagy mogyoró

 1. Sütőpapírral kibélelünk, egy kb 20x30-as peremes tepsit.
A vajat/margarint, a cukrot és a mézet mérsékelt tűzön addig forrósítjuk, amíg a cukor elolvad, majd langyosra hűtjük. A mandulát megdaráljuk,a cukrozott narancshéjat és citromhéjat finomra vágjuk.

2. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, a sóval ,mézeskalácsfűszerrel,és a mandulával. Eldolgozzuk a mézes masszában az egész tojásokat és a cukrozott narancshéjat, a liszthez adjuk, fakanállal jól összekeverjük (egyelőre ragad, nem baj!). A tálat fóliával gondosan letakarjuk, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük .

3. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.A tésztát tepsibe szedjük,lisztezett kézzel belenyomkodjuk.Vagy kivesszük papirostól és lisztezett nyújtófával tepsi méretűre nyújtjuk,majd visszatesszük a papírral együtt.

4. Egy késheggyel 5x5 cm -es kockákat rajzolunk a tészta tetejére,majd a tetejüket megkenjük a tojássárgájával, végül mindegyik négyzet közepére 1 szem cukrozott cseresznyét,köré pedig 4 szem mandulát nyomunk.Légkeveréssel 170 °C-ra előmelegített sütőben, 30 percig alufóliával letakarva sütjük, majd további 10 percig fólia nélkül sütjük tovább.

A jelölés mentén szeleteljük.Nem kell várni hogy megpuhuljon azonnal tálalható.

Elkészítési idő:

30 perc
+ 1óra

Energiatartalom:

165 kcal/darab

Őzike torta(fordított szilvatorta)

Az ősz igazi sztárja lehet ez a finom mutatós szilvatorta.

Hozzávalók: 12db szelethez

30 db kisebb szilva
120 g puha vaj+a formához
120 g cukor
2 cs.van.cukor
1 csipet só
4 db tojás
120 g liszt
50g hámozott darált mandula
(vagy esetleg dió)
1kk fahéj
1 citrom reszelt héja
3 ek rum
30 db mandula vagy mogyoró a díszítéshez

Elkészítés:
A szilvaszemeket megmossuk,megtöröljük,kettévágjuk,kimagozzuk.
Egy 26cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral,vékonyan megkenjük vajjal,majd magházukkal lefelé sűrűn kirakjuk a szilvával,a maradék szilvát gerezdekre szeljük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal,csipet sóval.
Hozzáadjuk a tojásokat egyesével,közben mindig alaposan eldolgozzuk a tojásokat.(nehogy kicsapódjon)
Összekeverjük a lisztet,mandulát,citrom héjat,fahéjat,és több részletben a tojásos masszához adjuk,végül a rummal lazítjuk.
A szilva tetejére,a formába simítjuk a masszát,majd belenyomkodjuk a megmaradt szilvagerezdeket.
Betoljuk a sütőbe és kb 30-40 percig sütjük.Tűpróba!
A mandulaszemeket serpenyőben zsiradék nélkül világosbarnára pirítjuk,majd egy lapostányérra csúsztatjuk.
Ha megsült a torta Kb 5 percig a formában pihentetjük , majd meglazítjuk és leemeljük róla a karikát. Tetejét megszórjuk 1 ek. porcukorral, ráfektetünk egy méreténél valamivel nagyobb lapostányért vagy tálcát, és határozott mozdulattal megfordítjuk.Leemeljük a tetejéről,( azaz aljáról) a fém tortalapot és a sütőpapírt, végül a szilvák üregébe illesztjük-nyomkodjuk a mandulaszemeket, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor tortaszerűen szeleteljük. 

Tipp:
Kisebb szemű, nem túl érett nektarinnal is finom!
Fahéjas krémsűrűségűre felvert tejszínhabot,illetve szilvamártást is kínálhatunk mellé.