Egy közepes tepsire
Tészta készítéséhez:
· 4 ek. liszt
· 3 ek. eritrit
· fél kupak folyékony édesítő
· 8 db tojás
· 6 ek. darált dió
· 1,5 csomag sütőpor
· 2 tk. rumaroma
Krém készítéséhez:
· 1,2 l tej
· 3 csomag tejszínes pudingpor
· 18 db pötyi
· 40 dkg margarin
· 3 ek. eritrit
· 25 dkg darált dió
Csokimázhoz:
· 1,5 tábla tortabevonó csoki (tej és ét)
· 500 ml tej
· 1 ek. rumaroma
Elkészítés:
1. A krémhez egy kis tálban fél liter tejben elkeverjük kézi habverővel a 3 csomag pudingport. Közben felrakjuk a maradék tejet melegedni egy lábasba és amikor már meleg beleöntjük a pudingporos tejet (így nem kell folyamatosan kevergetni elég csak néha néha). Kevergetés közben beleadagoljuk a 18 db pötyit és amint kezd buborékosan forrni, félrerakjuk hűlni.
2. A tésztához kettéválasztjuk a tojásokat a fehérjét az eritrittel robotgéppel habosra verjük. Hozzáadjuk a sárgáját és lassú keverés mellett (vigyázzunk hogy ne essen össze a tészta) beleadagoljuk a lisztet, diót és a sütőport. Kanállal belekeverjük a folyékony édesítőt, rumaromát és egy kipapírozott tepsibe öntve rakjuk a 180°C-ra előmelegített a sütőbe 12 percre .
3. A krémnél a vajat puha állapotban (vagy hagyjuk kint álni vagy óvatosan éppen meg melegítjük a mikróban) az eritrittel kihabosítjuk robotgéppel. A kész vajkrémhez folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a már kihűlt pudingunkat (ha meleg rossz lesz a krém!) és egyneműre keverjük. Majd a darált diót kanállal belekeverjük és a kész krémet a tkihűlt tésztára egyenletesen rákenjük.
4. A mázhoz a tejet és a tortabevonót egy lábasban felmelegítjük , ha jól elolvadt a csoki, elzárjuk a lángot és mehet bele a rumaroma (ízlés szerint akár több is). Rácsurgatjuk a süti tetejére, villa vonással díszítjük és hűtőbe rakjuk min. 1 órára pihenni!
Tálaláskor vizes késsel szeleteljük.
