Boldog új évet!

Szilveszteri kekszkoszorú meggyel töltve

Szilveszterre sütés nélküli édességet készítettem
egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető.


Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
15 dkg vaj
8 dkg cukor
1 dl meggylé(a befőtt levéből)
1 dl tej
1 dl baracklekvár

2 ek rumaroma
4 púpos ek kakaópor
1 tk fahéj
10 dkg olvasztott tejcsoki

Töltelék.
1 üveg meggybefőtt
vagy
 kb 20 dkg magozott meggy

Díszítés:

5 dkg fehércsoki
dekor cukor (cukorkonfetti)

 Elkészítés:


A tejcsokit mikróban felolvasztjuk félig,majd hozzáadjuk a vajat is,és azzal is olvasztjuk, majd összekeverjük.

Közben egy tálba mérjük a száraz hozzávalókat, darált keksz,cukor,kakaópor,fahéj majd ezt is elkeverjük.

Utána a hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz a csokis masszát,és a többi hozzávalót is,dolgozzuk össze alaposan, lágy de formázható legyen.

4 részre osztjuk,hengereket formázunk belőle,közepébe hosszában ,mélyedést készítünk.kirakjuk(megtöltjük) meggyszemekkel,majd ismét hengerré formázzuk.(így a hengerek közepébe kerülnek a meggyek.)


Mind a négy hengert meghajlítjuk ,majd ezeket illesszük össze kör formára
 azon a tálon, amelyen kínálni fogjuk,
formázzuk meg a koszorút.


Mikróban vagy vízgőz felett olvasszuk meg a fehér csokoládét,
csorgassuk meg vele a koszorút, majd szórjuk meg dekorcukorral.

Ínyenc perec

hozzávalók:

1 kis csomag sós perec

1.5 tábla fehér csoki

1 ek étolaj

dekorcukor

elkészítés:

A fehércsokit kockákra tördeljük és vízgőz felett felolvasztjuk elkeverjük benne az olajat,majd két villa segítségével megmártjuk benne a pereceket.Rácsra rakjuk,hogy a felesleges csoki lecsöpögjön,majd megszórjuk a dekorcukorral.

Hideg helyre rakjuk megdermedni.

Ezt a receptet annak ajánlom aki szereti az édes-sós kombinációt.

Mézeskalács

Mézeskalács                            

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
15 dkg porcukor
1 kk szódabikarbóna
1 púpos kk mézeskalács fűszerkeverék 

1 kk fahéj
2 egész tojás 

100 g vegyes virágméz
15 dkg margarin



Az írókához:
1 tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 kk. citromlé
pár csepp ételfesték

Elkészítés:

1. A tésztához a mézet és vajat, mikróban megmelegítjük. 
2. A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, fűszerkeveréket tálba mérjük és alaposan elkeverjük. A lisztes keverékbe a tojásokat, majd a langyos mézet,vajat,hozzáadva összedolgozzuk a tésztát.A kész tésztát lezárt zacskóban,hűtőben egy éjszakát pihentetjük.
3. Másnap a tésztát , lisztezett felületen átgyúrjuk, 3-4 mm vastagra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
4. A formákat sütőpapíros tepsire rakjuk,kicsit távolabb  egymástól, mert sütés közben megnőnek. A mézeskalácsot előmelegített sütőben kb 5 perc alatt készre sütjük. 
5. A kisült mézeseket hűlni hagyjuk a díszítés előtt.
6. Az írókához,a tojásfehérjét habbá verjük, majd az átszitált porcukrot és  a citromlevet apránként hozzáadva habverővel, sűrűn folyós állagúra keverjük.
7. Pár csepp ételfestékkel színezhetjük is.A masszát műanyag zacskókba töltjük, a száját lezárjuk, majd a zacskó csücskén apró lyukat vágunk. Feldíszítjük a mézeseket.majd hagyjuk megszáradni.

A tésztából készítettünk mini mézeseket is.
a kisült mézeseket megmártottuk olvasztott csokiba és dekorcukrral szórtuk,meg.

Villám gyors mákos bejgli

Azok számára ajánlom, akiknek az ünnep előtt kevés idejük van a sütésre.Mivel egyszerű elkészíteni a kezdő háziasszonyok kedvence is lehet.Ez a mennyiség 2 db rúdhoz elegendő tehát felezzük a mennyiségeket ha 1 rudat szeretnénk készíteni.

Hozzávalók a tésztához:

(2 rúdhoz)

50 dkg puha vaj

50 dkg túró

60 dkg finomliszt

1 csipet só

4 evőkanál porcukor 

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

A töltelékhez:

30 dkg darált mák

25 dkg cukor 

3 dl tej

6 dkg búzadara

10 dkg mazsola vagy aszalt vörös áfonya (elhagyható, aki nem szereti) 

1 db citrom reszelt héja 

4 db alma  lereszelve

A tetejére:

2  tojás sárgája

1 evőkanál tej 

Elkészítés:

 A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral ,miután felforrt  lejjebb vesszük a lángot,és belekeverjük a búzadarát,kb 2 percig főzzük.Utána elzárjuk a lángot, hozzáadjuk a darált mákot, (mazsolát) és a reszelt citromhéjat alaposan  összekeverjük. 

A lereszelt almát(reszelő nagyobb lyukán) is belekeverjük a mákos masszába ,majd hagyjuk kihűlni.

 A tésztához keverjük krémesre a puha vajat,és a túrót,egy kézi mixer segítségével. Adagoljuk hozzá a porcukorral,sóval, szódabikarbónával és sütőporral elkevert lisztet. Kézzel összegyúrjuk a tésztát, és lisztezett felületen kb fél cm vastag téglalapra kinyújtunk.

 Egyenletesen elkenjük rajta a tölteléket (a széleinél kb 1 cm-t hagyjunk szabadon). Szokásos módon feltekerjük a tésztát (a hajtás alulra kerüljön, hogy ne nyíljon szét sütés közben).

 Egy kipapírozott tepsire tesszük,a tetejét lekenjük a tojássárgája és a tej keverékével, fogvájóval alaposan megszurkáljuk egészen az aljáig a tetejét és az oldalát is.  Előmelegített 170 fokos (légkeveréses) sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. 

 Felszeletelve kínáljuk.

 (aznap is nagyon finom, de szerintem másnap még finomabb)

Tipp:  

Az elkészítés napján is finom, de szerintem másnap még sokkal finomabb ha hűvös helyen pihentetjük.

Fontos hogy a vaj puha legyen,  hogy  könnyen nyújtható tésztát kapjunk - esetleg nyújtás közben kicsit berepedezhet a tészta széle,de ez nem baj,mert egy omlós tésztát készítünk.

Omlós mézes puszedli

Karácsonykor az aprósütemények sorát gazdagítja,ez a finom mézes puszedli,ami jól záródó dobozban, sokáig puha marad.

tésztához

• 350 g liszt (nálam ebből 150g világos rozsliszt)
• 100 g rétesliszt 
• 100 g porcukor
• 1 púpos teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál kakaópor 
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék
• 1 db tojás (közepes)
• 1 db tojássárgája
• 1 evőkanál tejföl (20%-os)
• 150 g méz
• 80 g vaj

A mázhoz

• 1 db tojásfehérje
• 130 g porcukor

Elkészítés

1

A tészta száraz hozzávalóit (az első 8 hozzávaló) elkeverjük,utána hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a tejfölt, a mézet, és a puha vajat,és jól összegyúrjuk.

A tésztából nagyobb diónyi golyókat formázunk,majd kipapírozott tepsibe rakosgatjuk kicsit távolabb egymástól. 180 C fokon kb. 10 percig sütjük.

3

A tojásfehérjét egy villával kicsit felverjük,majd kis adagonként hozzáadjuk a porcukrot. Lehet hogy kevesebb, vagy több porcukorra is szükség lehet,(a tojás méretétől függ) kb "sűrű tejföl" állagú masszát kell kapnunk.

4

A kisült puszedliket még langyosan megmártjuk a fehér masszában,(megszórhatjuk cukorgyöngyökkel) majd hagyjuk hogy a máz megszáradjon.

5 Jól záródó dobozban, sokáig puhák maradnak.

Narancsos-fahéjas pöffeteg

A receptet Gerdinél találtam én még fahéjat is tettem bele így még inkább karácsonyi hangulatú,lett.

Hozzávalók: kb 40 db-hoz

• 50 dkg liszt
• csipet só
• 18 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 2 kicsi narancs lereszelt héja
• 1 narancs kicsavart leve
• 2 kk fahéj
• 2 tojás
• vaníliás porcukor a forgatáshoz

 Elkészítés:

1.A száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot,fahéjat, csipet sót, sütőport,tálba tesszük, összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal.

2.Hozzáadjuk a tojásokat, narancslét,narancshéjat  és összegyúrjuk.

3.A tésztát pár órára hideg helyre tesszük.

4.Közepes diónyi golyókat formálunk belőle,majd vaníliás porcukorba meghempergetjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk,

ne túl közel egymáshoz, mert sülés közben kicsit még növekednek.

5. Kb160-170 fokos sütőben,kb12 perc alatt világosra sütjük őket.

Lezárt fémdobozban több napig is ellálló, finom,(kekszjellegű) aprósütemény.

Hókifli (mákos,lekváros)

Ezt a receptet egy újság decemberi számából készítettem,nagyon finom.

• Hozzávalók: kb 48 db-hoz
• A tésztához:
• 40 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin
• fél citrom reszelt héja (elmaradhat)
• 2 dl tejföl
• 1 csipet só
• 
  
• A töltelékhez:
• 
  
• 10 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
• 0,3 dl tej
• 0.3 dl citomlé
• fél citom reszelt héja(elmaradhat)
• A lekvároshoz: 
• sütésálló lekvár (nálam barack)
• 
  

Elkészítés: 

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, 
hozzátesszük a többi hozzávalót,
összedolgozzuk.
3 cipóra osztjuk,majd félre tesszük a tésztát pihenni,
közben elkészítjük a tölteléket.
A mákot kikeverjük a cukorral,
 tejjel citromlével úgy,
hogy kenhető masszát kapjunk.

Enyhén lisztezett felületen,kb 3 mm vastagra nyújtjuk majd, egy nagyobb pohárral köröket szaggatunk,(a leeső részt összegyúrjuk ez lesz a 4. cipónk.)


A körökre kiskanállal halmozzuk a máktölteléket,vagy lekvárt, feltekerjük, kiflivé formázzuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben 15 percig sütjük 165 C fokon.
Onnan kivéve még melegen ! vaníliás porcukorba forgatjuk.

Pizza rózsák

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 ek. olaj
• 1 ek. tejföl
• 2,4 dl tej
• 2 kk. só
• 1 kk. vegeta
• 1 kk. cukor
• 1 kk. oregano
• 1 kk. bazsalikom

A töltelékhez:

• bolognai szósz-alap + 2 dl víz (tasakos) vagy 
• pizzakrém és sűrített paradicsom keveréke
• 2 csomag vékonyra szeletelt sonka vagy szalámi
• 15 dkg sajt reszelve

Elkészítés

Az élesztőt kb. 1 dl  langyos tejben 1 kk. cukorral felfuttatjuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vagy dagasztógépbe tesszük a felfuttatott élesztőt is beletesszük,alaposan kidagasztjuk,majd meleg helyen letakarva, kelesztjük kb 1 órát.

A bolognai szószt felfőzzük sűrűsödésig kb. 4 perc.

Ha a tészta a duplájára kelt ,ketté vesszük,majd vékony téglalapra , nyújtjuk.
Kb 5 cm-es csíkokat vágunk a tésztából,majd a pizza krémmel megkenjük a tésztát, rárakosgatjuk a félbevágott sonka vagy szalámiszeleteket és a reszelt sajttal megszórjuk. Feltekerjük a tésztacsíkokat és a vékonyan kiolajozott muffintepsi mélyedéseibe rakosgatjuk a rózsákat.(A másik fele tésztával is ugyanígy járunk el.)

Előmelegített sütőben légkeverésen 170 fokon kb15- 20 percig sütjük.