"Gyere hozzám" csirke (marry me chicken)

 

"Gyere hozzám" csirke (marry me chicken)

Hozzávalók 1 kg csirkéhez:

• 1 kg csirkemellfilé
• 350 g tészta (fusilli ajánlott)
• 100 g liszt
• 6 ek olívaolaj
• 50 g vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 db csirke leveskocka
• 1,5 dl víz
• 100 g aszalt paradicsom (vagy 100 g sűrített paradicsom)
• 2 dl főzőtejszín
• 100 g parmezán sajt
• 1 tk kakukkfű
• 2 tk chilipehely
• 1 tk paprika
• 2 tk majoranna
• 2 tk bazsalikom
• 2 tk oregánó
• 1 fél citrom héja és leve
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Először a csirkemelleket kb. ujj vastagságú szeletekre vágjuk. Egy mély tányérban összekeverjük a lisztet, sót, borsot, 1 tk chilipelyhet és ebben "megpanírozzuk" a csirke szeleteket. Majd egy serpenyőben közepesen magas hőfokon a forró olívaolajon lepirítjuk a szeleteket aranybarnára mindkét oldalt. Adagolhatunk közben hozzá vajat, hogy a hús ne száradjon ki, de! vigyázzunk mert csapkodni fog! 
2. Ez idő alatt felrakhatjuk az enyhén sós vizet forrni a tésztához. Ha a víz forr akkor pedig al dantéra (kb 9 percig) főzzük benne a tésztát (kis olívaolaj hozzáadásával megelőzhetjük azok összetapadását.) A kész tésztáról úgy öntjük le a vizet, hogy hagyunk alatta egy deci tésztavizet.
3. A készre sült húst félre rakjuk egy tányérra, a serpenyőt pedig újból olajozzuk és mehet rá az apróra vágott hagyma és fokhagyma. Ha a hagymák üvegesre sültek megszorhatjuk sóval, borssal 1 tk paprikával, kakukkfűvel és chilipehellyel. Eközben a másfél deci forró vízben feloldjuk a leveskockát egy mérőedényben. Amint a fakanállal való kevergetés során a hagyma lebarnult mehet rá az aszalt paradicsom (vagy sűrített paradicsom) és hogy ne kapjon nagyon oda már adagolhatjuk kevergetés mellett a forró csirkealaplét hozzá. Ha rotyog felöntjük tejszínnel, hagyjuk még egyet rottyanni és le is vehetjük a tűzről. 
4. A fél citrom héját és a parmezánt belereszeljük a szószba. A fél citrom levét és az oregánót, bazsalikomot, majorannát is hozzákeverjük. A kész szószba visszarakjuk a csirkeszeleteket úgy, hogy a tetejük is szószos legyen, és fedő alatt alacsony lángon hagyjuk őket párolódni pár percig.
5. Ha jól átvette a hús a szósz ízét ismét külön tányérra szedjük azokat, és a maradék szószt ráöntjük a tésztára. Egyenletesen megkeverjük hogy mindegyik tészta darab szószos legyen és meg is volnánk.
6. Tálaláskor a tészta tetejére rakjuk a csirkemell szeleteket és ha sajt szeretők vagyunk még utólag is megszorhatjuk parmezánnal. 

Jó étvágyat!

Cukormentes Epres-túrós morzsapite

 Alaphoz: (25x22cm tepsi)

·         300g liszt

·         220g vaj (olvasztva)

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

Töltelékhez:

·         500g túró

·         2 ek. tejföl

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

·         2 cs. zéró vaníliás cukor

·         1 citrom héja és leve

·         2 ek. búzadara

·         1 tojás

·         500g eper

Morzsatető:

·         160g liszt

·         60g zab

·         115g vaj (olvasztva)

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Az alaphoz egy tálban a lisztet, cukrokat és vajat elmorzsoljuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk a tésztát és 10 percig légkeveréses sütéssel elősütjük.

A tölteléket a túrót a tejföllel és a cukrokkal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, a citrom héját és levét és homogénre keverjük.

Miután átmostuk az epreket apró kockára vágjuk őket és összekeverjük a túrós masszával.    A kész tölteléket ráöntjük a korábban kisütött kekszlapra.

Végül a lisztet, zabot, cukrokat és vajat elmorzsolva egy másik tálban, elkészítjük a morzsatetőt, amit szétmorzsolva a töltelék tetejére szórunk.

Visszarakjuk a 180 fokos sütőben és alsó felső sütéssel 40 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt a hűtőben tároljuk fogyasztásig. Bónuszként tejszínhabbal és eperrel a tetején tálalhatjuk.

18/14. Cukormentes mascarponés epres sajttorta (sütés nélküli)

 A torta többféle ízben is elkészíthető, ez egy alaprecept.

Hozzávalók:

Kekszes alap:

• 350 g darált keksz
• 125 g margarin
• 3-4 ek. lekvár (eper, áfonya, vagy amilyen ízű tortát szeretnénk)

Krém:

• 500 g mascarpone
• 2 ek. folyékony édesítő
• 3 dl habtejszín
• 2 ek. eritrit
• 250 g fagyasztott gyümölcs (eper, áfonya stb.)
• 1 csomag pudingpor (eper vagy puncs)
• 2 ek. zéró van. cukor
• egy kupak citromlé
• egy fél citrom héja
• ízlés szerint tetejére gyümölcsök, diófélék

Elkészítés:

A darált kekszet keverjük össze az olvasztott margarinnal és a 2 evőkanál lekvárral egy tálban. Ezután nyomkodjuk bele egy sütőpapírral kibélelt (csak az alap kört, a falát nem kell) torta formába, tetejére meg kenjük a maradék lekvárt és betesszük a hűtőbe. (Csatos sütőforma szükséges)

A fagyasztott gyümölcsöt egy kis vízzel fel forraljuk fém edényben, majd egy botmixer vagy turmix (ez esetben meg kell várni hogy kihűljön) segítségével összetörjük.

A darabos gyümölcsöt vissza öntjük a fém tálba és az 1 dl vízben csomómentesre kevert pudingporral együtt újból felforraljuk folyamatosan kevergetés mellett. Ha elérjük a pudingos állapotot félrerakjuk hűlni.

Egy tálba keverjük össze a mascarponét, folyékony édesítőt, citromhéjat és levet, a vaníliás cukrot és kézi robotgéppel egyneműre keverjük.

Ha kihűlt forgassuk bele az össze turmixolt gyümölcsöt és a külön tálban az eritrittel keményre felvert habtejszínt (hablapáttal).

A kész krémet kenjük rá egyenletesen a hűtőből kivett lekváros-kekszes alapra. A tetejét pedig kedvünk szerint díszíthetjük gyümölccsel, diófélékkel, akár citromfűvel és mentalevéllel.

Rakjuk vissza a hűtőbe 2-3 akár 6 órát hűlni tálalás előtt.

Szeleteléskor a tortát a forma mentén körbevágjuk  mielőtt szétkapcsoljuk a formát és vizes késsel a kekszes alapnál (ez keményebb) erősebb vágással szeleteljük, óvatosan a szelet alányúlva szedjük tányérra, hogy ne essen szét.

Jó étvágyat!