Sárgarépás-fahéjas koszorúkalács

Ez a kívül ropogós ,belül puha, fahéj illatú édes kalács húsvétkor akár az ünnepi asztal dísze is lehet. A koszorú formára fonott kalácsot,sima tepsibe is,de ha biztosra akarunk menni akkor kerek tortaformába is süthetjük.

A tésztához:

• 100 ml langyos tej
• 25 g élesztő (friss)
• 2 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 450 g liszt 
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• fél citrom reszelt héja
• 50 g vaj
• 100 g pürésített főtt répa

A kenéshez:

150 g pürésített főtt répa

• 70 g puha vaj
• 1 teáskanál fahéj (őrölt)
• 3 púpozott evőkanál cukor
• 
  

A tetejére:

1db tojás sárgája
2-3 ek tej

A megpucolt répákat puhára főzzük, alaposan lecsöpögtetjük majd,

villával vagy botmixerrel pürésítjük. 

Egy közepes tálba a mérjük ki a tejet,langyosítsuk meg,majd, rakjuk bele a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt is,hagyjuk felfutni.

Egy nagyobb tálba mérjük ki a lisztet, adunk hozzá egy csipet sót,citromhéjat.

Az élesztős keverékbe tegyük a tojást,a puha vajat, majd hozzáöntjük a répapürét és alaposan elkeverjük.Ezt a keveréket adjuk a liszthez.

Begyúrjuk a tésztát és letakarva, meleg helyen, duplájára megkelesztjük kb. 30 perc alatt.

Mikor megkelt a tészta,kb fél cm vékonyra elnyújtjuk, téglalap alakúra.

A töltelékhez ,a megolvasztott  vajba  keverjük, a répapürét ,a cukrot és a fahéjat,majd rákenjük a tészta tetejére egyenletesen.

Feltekerjük a tésztát,úgy ahogy a bejglit szoktuk, kipapírozott (nagyméretű)tepsibe rakjuk,óvatosan majd középen, hosszában kettévágjuk egy éles késsel.

A két oldalát óvatosan betekerjük, lehetőleg a vágott fele kerüljön kifelé.

Koszorú formára igazítjuk a végeinél kicsit összenyomjuk .

1 db tojássárgáját elkeverünk 2-3 evőkanál tejjel és ezzel, lekenjük a kalács tetejét,egy ecset segítségével.

170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Húsvéti piskótatekercses sütemény

Ez a finom húsvéti sütemény akkor igazán látványos, mikor felszeleteljük.a locsolók nem fognak csalódni ha ezzel várjuk őket.


A piskótatekercshez:

4 darab tojás

4 ek liszt

4 ek cukor

1 kk sütőpor

1db kis üveg eperlekvár

A kakaós tésztához:

5 db tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

50 g kakaópor

80 g étcsokoládé

1 ek víz

fél dl olaj

fél csomag sütőpor

Krémhez:

1 db kis doboz mascarpone

300 ml habtejszín

4-5 ek cukor

piros és zöld ételfesték 

Elkészítés:

A piskótatekercshez:

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük az eperlekvárral, majd ismét feltekerjük.

A kakaós tésztához:

Szétválasztjuk a tojásokat,a sárgájához adjunk 100g cukrot,és addig verjük habosra, míg ki nem fehéredik.Az olajjal, vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét ,majd az is hozzácsorgatjuk.Egy másik tálban a fehérjét a többi cukorral ,jó habosra felverjük,ezután keverjük a csokis masszához.Adjuk hozzá az átszitált lisztet és kakaóport.Ha túl sűrű a masszánk 1-2 ek vízzel lazíthatjuk.

Egy nagyobb méretű püspökkenyérformát vajazzunk,lisztezzünk ki.

A piskótatekercset vágjuk akkorára hogy hosszában elférjen benne.

A kakaós massza felét öntsük a formába ,majd óvatosan tegyük bele a piskótatekercset ,és a maradék masszával fedjük be.Előmelegített sütőbe (170 fok) toljuk és kb 35 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha megsült hagyjuk kihűlni ,majd borítsuk tálcára.

A krémhez:

A cukorral ,a habtejszínt verjük fel habosra ,és közben adagoljuk hozzá a mascarponét.A kémből tegyünk félre egy keveset a többivel , bekenjük a süteményt,a maradék krémet színezzük az ételfestékkel,és ezzel is díszítjük a süteményt .Sima csöves habzsákkal répákat nyomunk a tetejére a pirosra színezett krémből,majd ugyanígy a zölddel a leveleket nyomjuk rá.

Hűtőben tartjuk tálalásig.

Húsvéti pudingos kocka

Hozzávalók:

30 × 36 cm-es tepsihez

Tészta:

• 8 tojás
• 8 ek porcukor
• 6 ek finomliszt
• 2 ek kakaópor
• 2 ek étolaj
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

Krém:

• 
  
• 8 dl tej
• 15 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 2 puncs vagy tutti-frutti ízű pudingpor
• 1 dl cukrászhab (habtejszín)

Díszítéshez:

Cukor vagy marcipán tojások 

színes kókuszreszelék

A tojásokat kettéválasztjuk,majd a tojásfehérjéket a cukorral jó habosra keverjük(kb6-8 perc gépi habverővel),

 hozzáadjuk az étolajat,a tojások sárgáját, majd végül a sütőporral,kakaóval elkevert lisztet óvatosan keverjük hozzá,hogy habos maradjon.

Egy mély tepsit  sütőpapírral béleljük ki, öntsük bele a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb20-25 perc alatt megsütjük.

Ha megsült a tészta hűtsük ki ,majd lapjában vágjuk ketté.

A krémhez a pudingporokat a tejjel csomómentesre keverjük,majd sűrűre felfőzzük, és lehűtjük.

Közben a vajat a cukorral jó habosra kikeverjük,majd a kihűlt pudinggal összekeverjük.

A tejszínt kemény habbá verjük,félretesszük.

A piskóta alsó részét egy tálcára helyezzük, a krém 2/3-át rákenjük, majd rátesszük a felső lapot.

A felvert tejszínt  hozzákeverjük az 1/3-ad pudingkrémhez,majd a sütemény tetejére kenjük.

Megszórjuk színes kókuszreszelékkel,és a tojásokkal díszítjük.

Hűtőbe tesszük, jól lehűtjük. Kockákra vágva tálaljuk.

Húsvét

Húsvét

Húsvéti rózsakoszorú

HOZZÁVALÓK:

 A tésztához:

2,5 dl tej
100 gr cukor ,
fél kocka élesztő 
5 evőkanál olaj
1 tojás +1 tojásfehérje
 650 g liszt 
1/2 teáskanál só

 A töltelékhez:

5 dl tej 
5 evőkanál cukor 
1csomag eper puding
5 evőkanál kókuszreszelék

A kenéshez:

50 g vaj
1 tojás sárgája +1 evőkanál olaj  

Elkészítés:

Egy  tálban tesszük 1 dl meleg tejet,1 ek cukor, és az élesztőt hogy felfusson( kb 5 perc),majd adjuk hozzá az olajat,az 1 tojást, 1 tojásfehérjét, sót, lisztet,és alaposan dagasszuk össze a tésztát,majd  hagyjuk kelni kb 40 percet.
 Eközben elkészítjük a tölteléket.Egy edénybe tegyünk 4 dl tejet 5 evőkanál cukorral rakjuk a tűzhelyre forrni.Közben egy habverővel keverjünk el 1 dl tejet, 1csomag eper pudinggal ,majd adjuk a forralt tejehez, és főzzük, amíg be nem sűrűsödik,elzárjuk a gázt,és adjunk hozzá 5 evőkanál kókuszreszeléket. Hagyjuk kihűlni.
 Amikor a tészta már megkelt,osszuk 3 részre. Mindhárom részt nyújtsuk téglalap alakúra, majd kenjük meg a lehűtött pudinggal és tekerjük fel mint a bejglit. Három hosszú rudat kapunk, amit beszórunk egy kevés liszttel,majd csavarjuk össze a három rudat.Tegyük vajjal kikent sütő formába( átmérője 26-28 cm), 
Kenünk le olvasztott vajjal, és hagyjuk állni 30 percet.

Ez után keverjünk össze 1 tojás sárgáját, 1 evőkanál olajjal majd kenjük le vele a koszorút, . 
Utána süssük kb 170 fokon 35-40 percig. 

Húsvéti csokis-mandulás kockák(sütés nélkül)

Hozzávalók : 

50 dkg darált keksz
25 dkg margarin
1-1.5 dl. tej
25 dkg cukor
3 ek kakaópor
2 evőkanál citromlé
10 ml rumaroma
10 ml mandulaaroma

tetejére :

1 tábla étcsokoládé + 1 ek olaj

kevés piros ételfesték

kókuszreszelék+pár csepp zöld ételfesték

Egy tálbaba mérjük a darált kekszet, a vajat, cukrot,és szükséges mennyiségű tejet.

Jól formázható tésztát kell kapjunk.Egy maréknyit félre teszünk(ebből lesznek a répák),a többit megfelezzük.

Az egyik feléhez rakjuk a kakaóport és a rumaromát,a másikhoz a mandulaaromát,majd külön-külön jól összedolgozzuk.
A kakaós részt egy kisebb méretű kipapírozott tepsibe belenyomkodunk egyenletesen.(egy sima falú poharat áthengeríthetünk rajta)
Erre jön a zöld mandulás rész,amit hasonló módon a barna tésztára nyomkodunk.

Gőz fölött az étcsokit az olajjal felmelegítjük és a süti tetejére öntjük, majd elkenjük rajta simára. 
Mielőtt még teljesen megszilárdulna a csoki éles késsel bekarcoljuk,berácsozzuk a csoki tetejét,kisebb kockákra.
Hűtőbe rakjuk dermedni.

Ez alatt a kimaradt tésztarészbe keverünk kevés piros ételfestéket,répa alakokat készítünk,végét belenyomjuk a zöld kókuszrelékbe,és 1-1 mézpöttyel ráragasztjuk a kész süti tetejére.

Mikor a csoki megkötött a tetején ,körbe vágjuk a szélét és egyben kivesszük a sütit a papír segítségével.
A vonalak mentén,  szeleteljük fel.Dekoráljuk a kis répákkal.Hűtőben tartjuk,tálalásig.




A receptet újságban találtam.

Foltos mákos(répás süti)

Hozzávalók :(dupla adag nagy tepsi)

 30 dkg margarin,

 34 dkg porcukor,

 2 csomag vaníliás cukor,

 8 tojás,

 2 db narancs reszelt héja és leve,

 50 dkg sárgarépa,

 30 dkg liszt,

 20 dkg darált mák,

 2 csomag sütőpor

 Elkészítés : 

A tojásokat szétválasztjuk,és a fehérjét habosra keverjük a cukorral.

A megtisztított répákat,a reszelő kicsi lyukán lereszeljük,(vagy aprítógépbe finomra aprítjuk).

A puha vajat a vaníliás cukorral, elektromos habverővel kikeverjük, majd egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját.

Adjuk hozzá a narancs lereszelt héját, és a levét valamint a sütőporral elkevert lisztet, és a lereszelt sárgarépát,majd a tojásfehérjék felvert habját.

Egy nagy méretű, peremes tepsit béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk bele a massza 2 / 3 részét.

A maradékba keverjük bele a darált mákot, és foltokban tegyük rá a tepsiben lévő masszára. 

Előmelegített sütőben kb 170 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

Tetejét vaníliás porcukorral szórjuk meg, és pogácsa szaggatóval (vagy pohárral)szaggassunk belőle kifliket.

Mióta kipróbáltam ezt a sütit nagy kedvenc lett.Nagyon finom könnyű,puha,nem túl édes.Nem kell megijedni a répától,nem lehet kiérezni benne,sőt finom szaftossá teszi a süteményt.