Padlizsán felfújt

Hozzávalók:2 fő

1 db padlizsán
1 db sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 db kisebb karalábé
pár szál petrezselyem
3 db tojás
só,bors,ételízesítő
kevés vaj és morzsa a formákhoz

 Elkészítés:

A padlizsánt kettévágjuk majd sütőben  puhára sütjük.
Közben a többi zöldséget pucoljuk, felvágjuk mindet,kivéve a petrezselymet és puhára pároljuk.
Ha megpárolódtak a zöldségek,lecsepegtetjük,hozzáadjuk a megsült padlizsán belsejét,a tojások sárgáját,a fűszereket,a petrezselyem leveleket összekeverjük és botmixerrel enyhén aprítsuk össze.
A tojásfehérjéket verjük kemény habnak egy csipet sóval.és
végül fogassuk bele lazán a zöldséges masszába.
Kivajazott morzsával hintett formákba töltjük,és előmelegített sütőben készre sütjük.180 fok kb 20-25 perc.

Hidegen is melegen is finom,bármilyen szezonális zöldségből készíthetjük,akár köretként is fogyaszthatjuk,diétába is beilleszthető!

Cukkinis zöldséglepény

Ez egy jól variálható mutatós zöldséges étel,amit diétázók főételként is fogyaszthatják,de köretként is finom.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg reszelt cukkini
• 2 fürt koktélparadicsom
• 1 db paprika
• 1ek durumliszt
• 2 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl joghurt vagy tejföl
• 1 csomag petrezselyem
• 10 dkg leveles spenót
• só ,bors
• vaj a sütőedény kikenéséhez

Elkészítése:

---

A sütőt 170 fokra felmelegítjük. Egy 30 x 20 cm-es hőálló edényt kikenünk vajjal.Olajon pár pillanatra megpirítjuk az előzőleg apróra vágott fokhagymát,rá rakjuk a lereszelt kinyomkodott cukkinit pár percig pirítjuk,majd rádobjuk az összetépkedett spenótleveleket,lefedjük elzárjuk a gázt majd félretesszük.

A tojást felverjük, majd hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert lisztet, amivel simára keverjük,majd a felaprított petrezselymet hozzáforgatjuk,és belekeverjük a joghurtot is.
Hozzáadjuk a cukkinit,  majd az egészet jól összekeverjük.
A masszát az előkészített tepsibe öntjük ,tetejére rajuk a felkarikázott paprikát,és a koktélparadicsomot Sütőbe tesszük,(170-180 fok) ahol kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Kockára vágva tálaljuk. Magában is finom, de kínálhatunk hozzá tejfölt is.

Tipp:
A cukkini helyett lereszelt répával is készülhet ,spenót helyett medvehagymával is finom.

Tavaszi salátafőzelék sajtos zellerfasírttal

 Hozzávalók:2 fő

A saltafőzelékhez:

1 kisebb fejes saláta
1-2 ek olivaolaj
2 gerezd fokhagyma
só,bors
1 kis pohár tejföl

A zellerfasírthoz:

1 kisebb zellergumó
10 dkg reszelt sajt 
2 db tojás
3 - 4 ek zsemlemorzsa
2  szál újhagyma
kis csokor petrezselyem( apróra vágva)
só, bors

Elkészítés:

A sajtot és a zellert reszeljük le(vagy aprítógépbe aprítsuk morzsás állagúra), majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát,petrezselymet, a tojást, és annyi morzsát,hogy összeálljon. Ízesítsük sóval és borssal, majd hagyjuk állni kb 10 percig.

Ez alatt elkészítjük a salátafőzeléket.
A salátát mossuk meg csöpögtessük le.
Az olívaolajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát ,és rádobjuk a metéltre vágott salátaleveleket,1-2 percig fonnyasztjuk,majd levesszük a gázról belekeverjük a tejfölt ,sóval,borssal ízesítjük.

A zelleres masszából,kézzel pingponglabda méretű golyókat formázunk ellapítjuk, majd felforrósított olajba,mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Készíthetjük enyhén vajazott tepsiben is,fordítás nélkül légkeveréssel kb 18 perc alatt sül meg.
Tálaláskor szórjuk meg az ételt apróra vágott petrezselyemmel.

Tipp:
A zellerfasírtot kínáljuk fokhagymával, sóval ,borssal ízesített tejföllel is.
A sajthoz keverhetünk kevés füstölt sajtot is.
Ha sűrűre sikerülne a massza,lazíthatjuk 2-3 ek tejjel. 

Rántott zeller sajtkrémes mártogatóssal

Hozzávalók:

2 db kisebb zeller (ha lehet hosszúkásabb)
2 kisebb tojás
liszt
zsemlemorzsa
só

Mártogatóshoz:

1 db tömlős sajt (100g)vagy maci sajt
1 db kicsi tejföl
só
bors

Elkészítés:

A megpucolt zellert, megmossuk.és vékonyra kb 2 mm-re felszeleteljük karikákra.
Utána a tojást a sóval felverjük,és a szokásos módon bepanírozzuk, forró olajban közepes lángon világosbarnára sütjük.
Jól megsózva tálaljuk.

A mártogatóshoz:
A tömlős sajtot tálba nyomjuk,kevés tejföllel jól kikeverjük villával vagy botmixerrel,sózzuk,borsozzuk,majd a többi tejföllel is elkeverjük,jól behűtve a legfinomabb.