Ízletes vegyes rakott

Hozzávalók: (4 adaghoz)

1 közepes fej brokkoli

4 nagy répa

1 kicsi padlizsán

1 nagy fej vöröshagyma

1 nagy fej fokhagyma

kb. 20 dkg csirkemell

1 kis doboz tejföl

kb. 15 dkg reszelt sajt

1 tasak rizs

Elkészítés: 

Kevés olajon megdínszteljük a hagymát, az apró kockára vágott húst, és a répát. 

Lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele pici pirospaprikát, jól elkeverjük. Visszatesszük a tűzre főni, természetesen előtte felöntjük vízzel, tovább fűszerezzük, petrezselyemmel, majorannával, kurkumával, curryvel, gyömbérrel. Kb. 1 óráig főzzük, aztán beletesszük a megpucolt és kockára vágott cukkinit, további 20 percig főzzük, ezalatt az idő alatt, sós vízben puhára főzzük a brokkolit, és kifőzünk egy tasak rizst.

Amikor kész a rizs beleöntjük és jól elkeverjük a pörkölttel (amin a végén pici szaft maradt).

Kivajazzuk a tepsit beletesszük a brokkolit, rá,a  zöldséges rizses húsunkat, tetejére tejfölt teszünk, és reszelt sajtot. Készre sütjük. 

Tiramisu Ginától

Tiramisu:

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

1 doboz (500g os) mascarpone

minnél nagyobb a zsírtartalma annál jobb, krémesebb

3 db m es vagy 4 db l es tojás

cukor (kb 200g) ízlés szerinti mennyiségű

1 db 3 az egyben kávé

1 evőkanál kakaó (nem tömény kakaópor)

fél dl tej, fél dl víz

Amarettó likőr, vagy rumaroma ízéles szerint

Elkészítés:

Először a szoba-hőmérsékletű tejhez hozzákeverjük a 3 az egyben kávét majd hozzáadjuk az egy evőkanál kakaót és felöntjük fél deci meleg (nem forró) vízzel. A léhez hozzáadjuk a rumaromát vagy az amarettó likőrt, majd félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk és a SÁRGÁJÁHOZ hozzáadjuk a cukrot.

Habverővel először a tojásfehérjét felverjük teljesen keményre. (jó keménynek kell lennie kb 5 percig kell verni)

Majd a tojássárgáját is felverjük a cukorral. Figyeljünk, hogy addig verjük a tojássárgáját amíg FEHÉR nem lesz. (ez  is kb 5-8 perc).

Ha már a cukros tojássárgáját teljesen fehérré vertük hozzákanalazzuk a mascarpone-t és így is 3 percig dolgozunk rajta a habverővel.

Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáöntjük a felvert mascarponés, cukros tojássárgájához. Óvatosan dolgozzuk össze a masszát, vigyázzunk, hogy ne törjük teljesen össze a tojáshabot (én fakanalat használtam). Egy szép homogén, krémes, habos fehér masszát kell kapnunk; ami nem túl folyós.

A masszát berakjuk a hűtőbe, majd a babapiskótákat megforgatjuk az előbb elkészített kávés-amarettós-kakaós lében és sorba rendezzük egy nagy tálban vagy olyan tálcában aminek van oldala.

A mascarponés masszának a felét a babapiskótákra öntjük, majd még egy réteg babapiskóta következik és a krém másik felét is ráöntjük a második réteg babapiskótára.

Most következik a legnehezebb rész:

Hűtőbe tesszük és legalább egy éjszakát pihentetjük :( Kakaóporral megszórva tálaljuk/fogyasztjuk.

Vadas recept

                  

Ezt a receptet Gina küldte nagyon köszönöm.

Hozzávalók:

(Én vettem egy előre csomagolt, tálcás leves-zöldséget és azt használtam + hozzáraktam még kb 4 db sárgarépát)

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

kb 8 db nagy sárgarépa (fél kg)

3 db/szál fehérrépa

fél karalábé

fél zeller

petrezselyem

egy csipet tárkony, két db babérlevél

leveskocka, vegeta, só bors

Hús:

(Mivel ez vadas ezért eredetileg vad hús kell hozzá (vaddisznó, nyúl stb), de én pulykából vagy marhából szoktam csinálni).

Elkészítés:

A zöldségeket apró kockákra vágjuk.

A vöröshagymát apróra vágjuk, sózzuk borsozzuk, vegetázzuk és üvegesre dinszteljük.

A megdinsztelt hagymára rápakoljuk a hús szeleteket, és addig pirítjuk amíg a husi külseje (mindkét oldala) ki nem fehéredik. (ez kb 30 másodperc)

Ezután a felkockázott zöldségeket és fokhagymát hozzáadjuk a hagymán piruló husihoz; másfél liter víz kíséretében. (gyakorlatilag mintha levest főznénk)

Közepes tűzön kb egy/másfél órát főzzük, közben ízesítjük: tárkony, leveskocka, babérlevél, só stb...

Miután a husi és a zöldségek is puhára főttek, a husikat és a babérlevelet kivesszük a "levesből".

A zöldségeket kézi mixerrel összedolgozzuk, így egy viszonylag sűrű, karakteres ízű mártást kapunk. (ha nem elég sűrű be lehet habarni)

Magába, főtt krumplival, vagy zsemlegombóccal tálaljuk. A tetejére ízlés szerint lehet rakni tejfölt, tejszínt, sajtot, pirított hagymát...

Rakott brokkoli kicsit másképp

A recept Ilditől tuti kipróbálom nagyon tetszik.

Kb 5 adaghoz: 

Hozzávalók: (Kb 5 adaghoz: ) 

                    fél kiló brokkoli

                   1 tasak rizs

                   1 nagy pohár 20 %-os tejföl

                    25 dkg füstölt főtt tarja 

                    kb. 10-15 dkg trapista sajt

                    só

                    bors 

                    kurkuma

Elkészítés:

Előfőzzük a brokkolit, sós, borsos vízben. Kifőzünk egy tasak rizst sós, kurkumás vízben. Lereszeljük a sajtot, felkockázzuk a tarját.

Kivajazunk egy tepsit, a megfőtt brokkolit beletesszük sózzuk, borsozzuk.

Ezután a fele rizst, (amit kiszedés után egy tálban megsóztunk és meghintettünk kurkumával) rátesszük a brokkolira, majd tejfölt, és a fele tarját, ezután a másik fele rizst is rátesszük, majd megint tejfölt, a reszelt sajt felét, megint tejfölt, a tarja másik felét,és végül a sajt másik felét is rátesszük.

Sütőben kb. 30 percig süssük!