Mézeskalács és ház (puha,pihentetés nélkül)

Hozzávalók :

·                     1 kg liszt

·                     3 kiskanál szódabikarbóna

·                     1 evőkanál mézes sütemény fűszerkeverék

·                     30 dkg porcukor

·                     30 dkg sütőmargarin vagy vaj

·                     2,5 dl méz

·                     3 tojás

·                     + a nyújtáshoz finomliszt

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a margarinnal elmorzsoljuk, és végül a mézzel és tojással összegyúrjuk. Könnyen formázható puha tésztát kapunk.(Ha nagyon ragacsos még lehet lisztet tenni hozzá és a hűtőbe berakni egy kicsit) 3 felé osztjuk. Jól meglisztezett felületen az egyik tésztát kb 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszés szerinti mintával szaggatjuk. Sütőpapiros lemezre rakjuk és előmelegített sütőben 160 fokon 10! perc alatt megsütjük őket.Majd a másik két tésztát is ugyan így nyújtjuk szaggatjuk,sütjük.

Lehet felezni az adagot ha kevesebbet szeretnénk.

A recept forrása:innen.

Az íróka hozzávalói és készítése Mohától:

·                     1 tojásfehérje

·                     20 dkg kristálycukor

·                     2 csapott evőkanál étkezési keményítő

·                     1 teáskanál citromlé / ecet

Az írókához kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, 

(a bolti porcukor a legjobb mert az nagyon finomra van 

őrölve)

majd átszitáljuk, hogy ne maradjon 

szemcsés. Hozzákeverjük az étkezési keményítőt is.

 A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, 

fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlevet

 is. 

Lehet hogy nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, 

csak annyit 

tegyünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.

Nejlonzacskóba rakjuk és pici lyukat vágunk a sarkára. 

Rajzolhatunk kedvünkre,  nagyon el kell találni a sűrűséget, 

hogy a vékony  mintákhoz a nagyon pici lyukon még 

könnyen ki tudjon folyni a krém.

A házhoz ezt a sablont használtuk,kép a netről.

Karácsony

Karácsonyi Bejgli

Ezt a receptet most a Príma konyha decemberi számából néztem ki,ott gesztenyés és zserbós szerepel én viszont a hagyományos mákos-diós verziót készítettem el.

Most 3 db mákos és 1 db diós készült.

A tészta hozzávalói ( 4 db bejglihez ) :

60 dkg liszt,

21 dkg margarin,

6 dkg porcukor, 

3 dkg élesztő,

7 g só,

2 dl hideg tej (vagy amennyit felvesz a tészta)

Mák töltelék ( 3 db bejglihez )

40 dkg  darált mák 

20 dkg kristálycukor
7 dkg darált keksz

1 citrom reszelt héja és leve
2.4 dl tej
1 cs.vaníliás cukor

Dió töltelék ( 1 db bejglihez )

15 dkg darált dió

 8 dkg kristálycukor
 8 ml tej
fél ek rumaroma
pici citromhéj
csipet fahéj

Elkészítés:

1. Egy tálba kimérjük a vajat, porcukrot, sót és a lisztet. Összemorzsoljuk.
2. Másik tálban az élesztőt, tejet(nem kell futatni!), tojássárgáját.
3. Összegyúrunk a kettőt , gyors mozdulatokkal.(Ne gyúrjuk túl!) Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát kb 30 percig.
4.  Közben elkészítjük a töltelékeket. Egy tálba a száraz hozzávalókat: diót,fahéjat, cukrot, elkeverjük.
5. Egy másik tálban: a mákot,cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat,kekszmorzsát is szintén.
6.  Felforraljuk a tejeket külön!,a diós cukrot és a rumaromát jól elkeverjük benne(ez a kevesebb tej), másik tejbe a mákos keveréket tesszük és a citrom levét. (Ne legyen túl híg, viszont összeálljon.)
7. Ezt is hideg helyre tesszük,és hagyjuk teljesen ki hűlni.
8. A tésztát 4 részre osztjuk(érdemes lemérni) minimálisan lisztezett, deszkán Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakú téglalapokra nyújtjuk. Azonos vastagságúra.
9. A tölteléket a kanál gömbölyű felével, elsimítjuk a kinyújtott tésztán,majd feltekerjük a tésztát.
10. Sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszurkáljuk fogvájóval az aljáig. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hűvösre tesszük, amíg meg nem szárad rajta.
11. Kb 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk,35-40 percig sütjük ha nagyon pirul a teteje akkor alufóliával letakarjuk..
12. Hagyjuk kihűlni, így szeleteljük.

Kókuszos-foltos kocka (bögrés)

Valami egyszerű de mégis finom mutatós sütit akartam készíteni egy iskolai rendezvényre,
ezt gondoltam ki ,és olyan is lett amilyennek elképzeltem.

Hozzávalók: 34x35

Mérőnek a 315 g-os poharat használhatunk.

1.5 pohár liszt (300 g)

1 tasak sütőpor (12 g)

4 db tojás

1 pohár cukor (200 g)

2 kis doboz kefír (350 g) vagy 1 nagy doboz(315g-os)

0,5 pohár olaj (1,5 dl)

3 csapott ek cukrozatlan kakaópor

3 ek kókuszreszelék

1 csipet só

Foltok:

2 db tejszín ízű pudingpor

8 dl tej

6 ek cukor

pár csepp kókuszaroma(ha van)

4 ek kókuszreszelék

Tetejére:

2.5-3 dl habtejszín(cukrozott)

3-4 ek kókuszreszelék a szóráshoz

A tojásokat ketté választjuk.A cukrot elfelezünk  felét a sárgájához adjuk,a felét a fehérjéhez teszünk,ezt jó kemény habbá verjük
A sárgáját fehéredésig keverjük a másik fele cukorral,majd a tészta többi hozzávalóját is hozzáadjuk,ezt is jól kikeverjük.Utána a fehérjehabot már csak kanállal óvatosan de alaposan beleforgatjuk a másik masszába.Kipapírozott tepsibe simítjuk,majd foltokban rákanalazzuk a pudingos krémet.
A krémhez megfőzzük a pudingporokat a tejben, ízesítjük a többi hozzávalóval,jól elkeverjük majd kihűtjük.
Előmelegített sütőben 160 fokon 25 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt a keményre felvert tejszínhabot rákenjük,majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Kókuszos csillagok

Omlós, kívül enyhén ropogós,belül picit puhább nagyon finom kekszek még önmagában díszítés nélkül is.
Viszont ezzel a díszítéssel még intenzívebb a kókusz íze,és édesebb is.

Hozzávalók:kb 2-3 nagy tepsi(kb 60 db - a kiszúró méretétől függ)

Tészta:

20 dkg liszt
10 kg kókuszreszelék
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
fél sütőpor

Tetejére:

1 tojásfehérje
6 ek porcukor

kókuszreszelék

Elkészítés:

A 10 dkg porcukrot és a puha margarint habosra keverjük,
majd belekeverjük a tojás sárgáját,
utána belegyúrjuk a többi hozzávalót is,
és 1 órára betesszük a hűtőbe pihenni.
Ezután enyhén lisztezett felületen,nyújtjuk majd szaggatjuk,
és sütőpapiros tepsibe rakosgatjuk.
Előmelegített sütőbe 160-170 fokon 10 percig világosra sütjük.


A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A kihűlt kekszek tetejét egy ecsettel(esetleg kiskanállal)
bekenjük a habbal, majd kókuszreszelékkel megszórjuk.


Tipp:

Lehet csak egy kis porcukorral is hinteni,
de díszíthetjük akár olvasztott csokival is.

Adventi naptár

Sima borítékra ragasztottunk csomagolópapírból csíkokat,erre került a mini tortapapír,a tetejére pedig a számok.
Lyukasztóval a sarkára lyuk került, amibe vékony szaténszalagot fűztünk,ezzel lett felkötözgetve egy pamut zsinórra.
A borítékokba kerültek:
jókívánság,vicces,bátorító stb üzenet kártyák,
apróbb cukrok,
teafilter
stb

Linzer

Ezeket a linzereket tavaly készítettük,ez egy nagy adag kb 80 db.
Nagyon finom,frissen ropogósabb,másnapra bepuhul,lezárt dobozban több napig is eláll.

Hozzávalók:

900 dkg liszt

600 dkg margarin

300 dkg porcukor

fél cs sütőpor

3 db tojás
1 citrom reszelt héja

kb 1 nagy üveg baracklekvár

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk,hűtőbe kb 30 percet pihentetjük.

Utána enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és linzerkiszúróval kiszaggatjuk,papírozott tepsire sorakoztatjuk,és kb 160 fokon 10 percig világosra sütjük.

Lekvárral töltjük a sima és lyukas linzereket,porcukorral hintjük.

Tejszínes hópelyhek

A múltkor csokis készült,most tejszínes és dupla adag:)

Finom porhanyós omlós kekszek, amiket akár ajándékba is lehet adni.

Hozzávalók: kb 80 db kisebb kekszhez

180g liszt
2 cs.tejszín ízű pudingpor
160g puha margarin
100g porcukor
1 tojás sárgája
1 egész tojás
1 nagy csipet só
1nagy csipet szódabikarbóna

Tetejére:

1 tojásfehérje
4 púpos ek porcukor

Elkészítés:

A puha vajat és a porcukrot elkezdjük habosítani,majd hozzáadjuk az 1 tojássárgáját,és az egész tojást.
A lisztbe belekeverjük a pudingport,szódabikarbónát,sót,és hozzákeverjük a lisztes keveréket tejjel lazíthatjuk(ha szükséges,nekem nem kellett)és alaposan összegyúrjuk.Ilyenkor még kicsit ragadós de berakjuk a hűtőbe kb 1 órára.
Kivesszük és enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk,kb 0.5 cm vastagra és kiszúró segítségével,kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk.
Előmelegített 160-170 fokon(légkeverés) kb10 percig sütjük.Maradjon világos színű.
Kicsit hagyjuk hűlni (óvatosan bánjunk vele, mert könnyen törik) majd a tojásfehérjét a porcukorral habosra verjük ,majd kenjük be a tetejét vele,és porcukorral alaposan meghintjük.

Karácsonyi narancsos süti

 

 Ezt a sütit még tavaly készítettem:

Narancs+csoki+fahéj=Karácsonyi hangulat

hozzávalók / 10 adag

Tészta

• 5 db tojás
• 30 dkg cukor
• 40 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 közepes db narancs (leve + 1-nek a héja reszelve)
• 2.5 dl víz
• 2 kávéskanál fahéj
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• 0.5 dl napraforgó olaj

Krém

• 6 dl tej
• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 12 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 2 közepes db narancs (rostja+1 reszelt héja)

Csokimáz

• 120 g tortabevonó( Katica Tejcsoki)
• 0.5 dl tej

elkészítés

Tészta

1. A tojásokat szétválasztjuk. 10 dkg cukrot a sárgájához, 20 dkg-ot a fehérjéhez keverünk habosra.
2. A sárgájához lassanként keverjük felváltva a narancsok levét és a lisztet, amibe a sütőport is belekevertük. A vizet is és az 1 narancs héját is, a kakaót, fahéjat, olajat is.
3. Mikor ez kész, akkor már habverő használata nélkül csak kanállal keverjük bele a felvert tojásfehérjét óvatosan. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és megsütjük. Ha kész, lehűtjük.

Krém

1. 6 dl tejben felfőzzük a pudingporokat, majd kihűtjük.
2. Addig amíg hűl, a margarint habosra keverjük a cukorral.
3. Ha kihűlt a pudingunk, habverővel belekeverjük a habos vajat és az 1 narancs lereszelt héját, majd a 2 narancs rostjait (ami a facsarásnál visszamaradt).
4. A kihűlt tésztára rákenjük a kihűlt krémet.

Csokimáz

1. 2 tábla tortabevonót a fél dl tejben habosra főzünk kb 1-2 percig. Amikor picit kezd hűlni, rácsurgatjuk a süti tetejére. Vizes késsel szeleteljük. Jó étvágyat hozzá!

• sütési hőfok: 180°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 34x30 cm

Csokoládés hópelyhek(pudingporos)

Finom porhanyós omlós kekszek, amiket akár ajándékba is lehet adni.

Egy hétig biztosan eláll.

Hozzávalók: kb 40 db kisebb kekszhez

140g liszt
1 cs.csokoládé ízű pudingpor
80g margarin
50g porcukor
1 ek tej
1 tojás sárgája
csipet só
1 kk kakaópor
1 csipet szódabikarbóna

Tetejére:

étcsokoládé vagy
porcukor

Elkészítés:

A puha vajat és a porcukrot elkezdjük habosítani,majd hozzáadjuk a tojássárgáját.
A lisztbe belekeverjük a pudingport,szódabikarbónát,sót,kakaóport és hozzákeverjük a lisztes keveréket tejjel lazítjuk(ha szükséges)és alaposan összegyúrjuk.Ilyenkor még kicsit ragadós de berakjuk a hűtőbe kb 1 órára.
Kivesszük és enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk,kb 0.5 cm vastagra és kiszúró segítségével,kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk.
Előmelegített 160-170 fokon(légkeverés) kb10 percig sütjük.
Kicsit hagyjuk hűlni (óvatosan bánjunk vele, mert könnyen törik) majd olvasztott csokival kenjük be a tetejét,de porcukorral is hinthetjük.

Tökcsánka (sütőtökfasírt)

A krumplis változata lepcsánka(nálunk maci)nagyon népszerű,most sütőtökkel próbáltam ki szerintem finom,aki szereti a sütőtököt mindenképp érdemes kipróbálnia.

Hozzávalók kb.2 személyre

240 g sütőtök

1 db közepes sárgarépa

1 db közepes fej vöröshagyma

2 közepes tojás

6  ek liszt

só,bors,kakukkfű(más is lehet)

olaj a sütéshez

A zöldségeket megtisztítjuk, majd a sárgarépát és a sütőtököt reszelő nagy lyukán lereszeljük, a vöröshagymát apró kockára vágjuk(én aprítógépet használtam) majd mindet összekeverjük.

A tojásokat kicsit felverjük, sózzuk (fűszerezzük ízlés szerint), majd a zöldségekhez adjuk a liszttel együtt.

Alaposan átforgatjuk,a masszát.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk.

1-1 evőkanálnyi masszát rakunk a serpenyőbe és a kanál domború oldalával kicsit ellapítjuk.

Pár perc alatt mindkét oldalukat megsütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.
Melegen reszelt sajttal is lehet tálalni de magában is finom.

Csokis pöffeteg

Hozzávalók :

150 g étcsokoládé,

80 g puha vaj, 

120 g liszt,      

150 g porcukor, 

1 csomag vaníliás cukor, 

1 púpos teáskanál sütőpor, 

1 csipet só, 

1 tojás, 

2 evőkanál tej,

1 ek kakaópor

A forgatáshoz : 

 porcukor

Elkészítés :

A puha vajat, a cukrokat és a tojásokat habosra keverjük,mikróban olvasszuk meg a csokit és azt is keverjük hozzá,utána a tejet is.

A lisztet keverjük el a sütőporral, a kakaóporral, és a csipet sóval.

Fokozatosan adagolva keverjük bele a csokis masszába. 

Egy lágy tésztát fogunk kapni, amit legalább 2 órára (esetleg éjszakára) tegyünk a hűtőbe.

Utána diónyi gombócokat formázzunk belőle, és alaposan meghempergetjük a porcukorban.

 Tegyük tepsire egymástól picit távolabb  és előmelegített légkeveréses sütőben 160 fokon 10-12 percig süssük meg.Ilyenkor még lehet hogy lágynak tűnik de ahogy hűl szépen meg fog szilárdulni.

Egy kívül ropogós, belül puha kekszféleséget fogunk kapni.

forrás:itt

Karácsonyi répatorta

Hozzávalók:

25 dkg cukor
1.5 dl étolaj
4 tojás
40 dkg reszelt répa
1 doboz ananászkonzerv (nálam most ananászos cukkinidzsem) 
35 dkg liszt
csipet só
1 tk sütőpor
1 kk fahéj
csipet őrölt gyömbér
5 dkg darált dió (kb 7 ek)
2 ek citromlé
fél citrom reszelt héja    

A tetejére:
1 cs vanília puding
4 dl meggylé
1púpos ek cukor
csipet fahéj

Díszítés:
tejszínhab

 

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a fele cukorral habosra keverjük,félre tesszük.A sárgáját is a másik fele cukorral fehéredésig verjük,majd hozzákeverjük az az olajat.

2. Egy másik tálban elkeverjük a száraz anyagokat: átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, sütőport, fahéjat, gyömbért,végül a darált diót. A száraz anyagokat összeforgatjuk a tojássárgájával,keményre vert fehérjével.Mehet hozzá a reszelt sárgarépa és a levétől lecsöpögtetett ananászkonzerv, kis kockákra vágva.

3. Kivajazott, liszttel megszórt tortaformába simítjuk a masszát és 160-170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, kb. 60-70 percig, de időnként nézzünk rá, ellenőrizzük.

4. A  tetejére:

 keverjük bele a pudingport a meggylébe és folyamatos keverés közben addig főzzük míg sűrű, kenhető krémet nem kapunk.Ízesítsük, majd a kihűlt torta tetejére csorgatjuk.

Tejszínhabbal díszíthetjük.

December