Epres habos kakaós pite

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

1 csg. sütőpor

30 dkg vaj

20 dkg porcukor

8 dkg kakaópor

3 tojássárgája

2 ek tejföl

1 cs vaníliás cukor
1 csipet só

1 üveg eperlekvár

5 db tojásfehérje

10 dkg cukor

friss eperszemek a díszítéshez

Elkészítése:

A lisztet a  vajjal elmorzsoljuk,hozzáadjuk a cukrot,a tojást,a kakaót és a vaníliás cukrot,egy csipet sót ,majd 2-3 ek tejföllel gyúrjuk össze.

A cukrot a tojásfehérjével habosra verjük.

A tészta egyharmadát meghagyjuk rácsnak,a többit egy nagyméretű,kipapírozott tepsibe (35×35 cm) nyújtjuk.

Megkenjük lekvárral ,majd a tojáshabot is rákenjük egyenletesen.

A megmaradt tésztából rácsot készítünk a tetejére,majd forró sütőben megsütjük./170 fok kb 35 perc/

Langyosra hűtjük ,kockákra vágjuk,majd félbevágott eperszemekkel díszítjük.

Sztracstella szelet

Hozzávalók:

24 × 39 cm-es tepsihez

Tészta:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek finomliszt
• 1 ek étolaj
• 6 g sütőpor

Krém:

• 40 dkg narancs reszelt héja és leve
• 7 dl tej
• 20 dkg cukor
• 2 vaníliás pudingpor
• 2 maxi sportszelet (42 gramm)
• 1 dl víz
• 10 g zselatin
• 4 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
• Tetejére:
  • 5 dkg csoki forgács
  Elkészítése:

  A piskóta készítés:

  A tojásokat a cukorral habosra keverjük(6-8 perc gépi habverővel), hozzáadjuk az étolajat, majd végül a sütőporral elkevert lisztet óvatosan keverjük hozzá.

  A tepsit sütőpapírral béleljük ki, öntsük bele a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

  Krém készítés:

  A pudingporokat a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük,felfőzzük, majd lehűtjük.

  A tejszínt kemény habbá verjük, a zselatint langyos vízben feloldjuk.

  A kihűlt pudingos krémhez hozzákeverjük a narancs reszelt héját és levét. Jól kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a zselatint is. A felvert tejszínt óvatosan hozzákeverjük (fakanállal), végül a sport szeletet belereszeljük, és hozzákeverjük lágyan.

  A piskótát egy tálcára helyezzük, a krémet rákenjük, és csokoládéforgáccsal megszórjuk.

  Hűtőbe tesszük, jól lehűtjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csőben sült tejszínes brokkoli-karfiol, sajttal baconnal

HOZZÁVALÓK 2 fő

• Hozzávalók:
• 1 ek olaj
• 20 dkg  brokkoli
• 20 dkg karfiol 
• 4-5 szelet bacon csíkokra vágva
• 2 db hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só,őrölt bors
• ételízesítő
• 200 ml sűrű tejszín
• 15-20 dkg reszelt trappista sajt
• 1 ek vaj a kenéshez

ELKÉSZÍTÉS

 A brokkolit,és a karfiolt rózsáira szedjük. Sós  vízben kb 8-10 percig főzzük (ha fagyasztott zöldséget használunk, annak kb 5 perc is elég). Tegyük szűrőbe és csöpögtessük le.
Egy serpenyőben pirítsuk meg ropogósra az olajon a bacont,kb 5 perc alatt,majd adjuk hozzá a hagymákat és azt is pirítsuk aranybarnára.
A zöldségeket egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe rakosgatjuk,fűszerezzük,majd rárakjuk a hagymát és a bacont,rálocsoljuk a tejszínt,majd a reszelt sajttal megszórva előmelegített sütőben kb 180 fokon addig sütjük, míg a sajt szép színt kap,és bugyogni kezd az alja ,kb.20 perc.(Érdemes az első kb 15 percben alufóliával lefedni.)Végül vegyük ki a sütőből 1 percig pihentessük.
Kínáljuk a sütőtálban,ropogós zöldsalátával.
Tipp:
A bacon mellé rakhatunk pár kolbászkarikát,és a sajt tetejére szórhatunk magokat szezám,lenmag stb.

Bécsi túrós palacsinta

Egy kiadós leves után második fogásként is kínálhatjuk, de desszertként is kiváló.

Hozzávalók: 8 fő

A palacsintához:

• 400 g liszt
•  1 l tej
• csipet só
• 4 tojás
• olaj a kenéshez

A töltelékhez:

• 350 g túró
• 3 ek vaj
• 3 tojás szétválasztva
• 100 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk. rumaroma
• 1 csipet só
• 
  

Az öntethez:

• 3 db tojás
• 10 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 ek vaj
• 2 ek vaníliás pudingpor(főzős)
• 2 dl tej

ELKÉSZÍTÉS

1. Elkészítjük a palacsintatésztát: a lisztet, a tojásokat, a sót összekeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzá adagoljuk a tejet úgy hogy csomómentes masszát kapjunk. 
2. A palacsintákat kiolajozott palacsintasütőben kisütjük.
3. Egy tepsit alaposan kikenünk vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A tojások sárgáját 2 evőkanál vajjal, a rumaromával és a citrom lereszelt héjával kissé habosra keverjük.
4. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
5. A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. A palacsintákat megtöltjük a túróval, feltekerjük, majd középen kettévágjuk.
6. Belerakjuk a kivajazott sütőedénybe úgy, hogy a vágott felükkel felfelé álljanak, majd kissé egymásra csúsztatjuk őket.
7. Az öntethez összekeverjük a tojásokat a tejjel, a cukrokkal és a pudingporral, csomómentesre dolgozzuk, majd ráöntjük a palacsintára és előmelegített, 180 fokos sütőben körül-belül 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Narancsos túrótorta liszt és cukor mentesen

Hozzávalók

500 g zsírszegény túró

5 ev. kanáltejföl

4 db kicsi tojás

2 csomag vanília ízű pudingpor

1 csomag sütőpor

3 ev. kanálkakaó(nálam most narancsos)
1 db narancs

1 mk vanília aroma
5 ek eritrit
1 ek folyékony édesítő




ELKÉSZÍTÉS:


A krémtúrót ,tojást és  a 4 evőkanál tejfölt botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a pudingport és az aromát is.

 Az elkészült masszát két részre osztjuk: a krém 2/3-át félretesszük, a maradék 1/3-hoz pedig hozzákeverjük a kakaót.

1. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
2. Elkezdjük a rétegezést. A kakaó nélküli és kakaós krémet apránként, felváltva, a forma közepébe öntve rétegezzük.
3. Kezdjük  a kakaó nélküli krémmel,majd a kakaóssal, és addig folytatjuk, míg a krém el nem fogy. kb egyszerre fél csészényit öntünk a tortaformába. Ha elfogyott a massza,megpucoljuk a narancsot kicsikre daraboljuk majd belenyomkodjuk a tésztába.
4. A tortát 175 °C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Majd a sütő hőmérsékletét levesszük 150 °C-ra és további kb30 percig sütjük.
5. A megsült tortát kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl,átborítjuk egy tányérra, majd hűtőszekrényben tároljuk.Tálalásnál megszórhatjuk kakaóporral és narancsszeletekkel díszítjük.
6.