Hozzávalók:2 fő
1 db padlizsán
1 db sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 db kisebb karalábé
pár szál petrezselyem
3 db tojás
só,bors,ételízesítő
kevés vaj és morzsa a formákhoz
A padlizsánt kettévágjuk majd sütőben puhára sütjük.
Közben a többi zöldséget pucoljuk, felvágjuk mindet,kivéve a petrezselymet és puhára pároljuk.
Ha megpárolódtak a zöldségek,lecsepegtetjük,hozzáadjuk a megsült padlizsán belsejét,a tojások sárgáját,a fűszereket,a petrezselyem leveleket összekeverjük és botmixerrel enyhén aprítsuk össze.
A tojásfehérjéket verjük kemény habnak egy csipet sóval.és
végül fogassuk bele lazán a zöldséges masszába.
Kivajazott morzsával hintett formákba töltjük,és előmelegített sütőben készre sütjük.180 fok kb 20-25 perc.
Hidegen is melegen is finom,bármilyen szezonális zöldségből készíthetjük,akár köretként is fogyaszthatjuk,diétába is beilleszthető!
