Kókuszos-barackos bögrés maffin

Sokféle képen variálhatjuk kakaó,dió, mák stb a tésztájába,és bármilyen gyümölcs mehet rá a tetejére.


Hozzávalók: 28-30 db muffin lesz ekkora adagból

1 bögre = 2.5 dl

2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre tej
fél bögre olaj
fél bögre kókuszreszelék
2 tojás
1 cs sütőpor
2 csipet fahéj
csipet só
1 citrom reszelt héja

3db nagyobb barack(pucolva, darabolva)

ELKÉSZÍTÉS:

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük,a nedves hozzávalókat egy másik tálban keverjük el.A kettőt összekeverjük maffin formákba kanalazzuk a masszát és pár darab baracot teszünk a tetejére.Előmelegített sütőbe toljuk,és kb 20-25 percet sütjük 170 fokon.
Porcukorral hintjük.

Bögrés muffin kókuszos-banános

Ez igazán gyors süti, ha nincs sok időnk akkor előlehet kapni,még mérleg sem kell hozzá, és sokféle képen lehet variálni.


Hozzávalók: 28-30 db muffin lesz ekkora adagból

1 bögre = 2.5 dl

2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre tej
fél bögre olaj
fél bögre kókuszreszelék
2 tojás
1 cs sütőpor
2 cs van.cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja

3db nagyobb banán

ELKÉSZÍTÉS:

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük,a nedves hozzávalókat egy másik tálban keverjük el.A kettőt összekeverjük maffin formákba kanalazzuk a masszát és 1-1 banán szeletet teszünk a tetejére.Előmelegített sütőbe toljuk,és kb 20-25 percet sütjük 170 fokon.
Porcukorral hintjük.

Reszelt túrós

Hozzávalók:

• A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor

• A töltelékhez:

• 1 kg túró
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 ek dara vagy kekszmorzsa
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit  jól összegyúrjuk,majd 2 cipóba osztjuk, és fagyasztóba tesszük, hogy könnyebb legyen reszelni. A töltelékhez a tojásfehérjéket habbá verjük. A túrót áttörjük a cukrokkal és a tojás sárgákkal, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. A túrós masszát összeforgatjuk a felvert habbal és kissé állni hagyjuk. Ha a cukortól sok levet eresztene adhatunk hozzá kevés darát.

Egy kipapírozott tepsi aljára az egyik cipót lereszeljük, rákenjük a túrós tölteléket, majd a másik cipót is ráreszeljük.

170-180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt készre sütjük.

ananász dzsem cukkiniből

Ananász dzsem cukkiniből

Hozzávalók  (5 db 200 ml-es üveghez.)

1 nagyobb darab cukkini (kb 1 kg reszelve)
1 darab ananászkonzerv
1 citrom leve (vagy 3-4 ek citromlé)
1 tasak  Vaníliás cukor
35 dkg  Befőzőcukor Extra 2:1
fél tasak  Dzsemfix Szuper 3:1
1 kk citromsav

Elkészítés

A cukkinit mosás után, meghámozzuk, a magos részt kivágjuk és lereszeljük vagy aprítógépbe apróra vágjuk.
 Egy edényben feltesszük főni, hozzáöntjük egy ananászkonzervet a levével együtt.
 Beletesszük a citrom levét,a citromsavat, és a befőző cukrot is.
Addig főzzük, amíg a cukkini elkezd puhulni.(Kb 5-8 perc)
Keverjük össze a vaníliás cukrot, és a dzsemfixet, majd a cukkinihez öntjük, és újra felforraljuk.
5 percig forraljuk.
Azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk majd szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

Körtés-szilvás galette

Galette, francia pite

 

 

 

Ez a finomság is a pikk-pakk elkészül kategóriába tartozik, a franciák bármivel tölthető pitéje, a galette.

Elronthatatlan sütemény,sósan is érdemes kipróbálni!

Én most körtés-szilvásat készítettem.

Hozzávalók 1 nagyobb galette-hez:

Tésztához:

• 1 bögre liszt(150g)
• 2 kávéskanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 7dkg hideg vaj, felkockázva
• 2-3 evőkanál hideg víz
• 1 púpos ek natúr joghurt

Szóráshoz:

• 1 ek búzadara

     Töltelék:

• gyümölcsök "idény szerint": nálam most 1 nagyobb körte, 6-8 db szilva
• 2 kk cukor vagy 1 ek méz
• 1 ek citromlé
• 1/2 kk fahéj
• 1 evőkanál kukoricakeményítő

Kenéshez:

• 1 db tojás

 Hintéshez:

• fahéjas cukor

ELKÉSZÍTÉS:

A lisztet a sóval, cukorral összekeverjük, a hideg felkockázott vajjal elmorzsoljuk.
Pár evőkanál hideg vizet adunk a tésztához, gyorsan összegyúrjuk, gombócot formálunk belőle, és a hűtőben pihentetjük,míg elkészítjük a tölteléket.
A töltelékhez tetszőleges darabokra vágjuk a gyümölcsöket,és a többi hozzávalót is belekeverjük.
Mikor lehűlt a tészta, a sütőt előmelegítjük 180 fokra,majd a tésztából lisztezett felületen kör alakot lapítunk,és vékonyra kinyújtjuk. A tésztát megszórjuk darával,majd a tölteléket a tészta közepére halmozzuk, úgy, hogy körülbelül 3 ujjnyi széle maradjon.
Az üres tésztarészeket visszahajtjuk, óvatosan, hogy szépen ráhajoljon a gyümölcsre.
A tésztát megkenjük elhabart tojással, majd bőven fahéjas cukorral megszórjuk a tetejét.
Sütőbe tesszük és 180 fokon,(légkeverés) körülbelül 25-30 percig sütjük.
Tálaláskor vékonyan meghintjük porcukorral.

Jó tudni

Menta

Forrás:innen

Citromfű

 

 

Alkalmazása – gyógynövényként

Vírusölő tulajdonsága miatt a belőle készített krém jól alkalmazható az ajakherpesz (Herpes simplex) helyi kezelésére. Teája és illóolaja is ideg- és szívnyugtató, görcsoldó. Serkenti az emésztést, és gyakran alkalmazzák fejfájás, álmatlanság, alvászavarok esetén is. Enyhíti az idegességet, így idegerősítőként kiváló gyógynövény. Szerepe van a depresszió oldásában is. Gyomorrontás, gyomorsavtúltengés, hányinger, puffadások idején különösen jó a citromfű. Izzasztó, szélhajtó, epeműködést serkentő hatása is ismert. Emellett javítja az emésztést, csökkenti a vérnyomást és a fejfájást és általános görcsoldó szer.

Forrás:Wikipédia

Zöldfűszeres rántott cukkini

Zöldfűszeres rántott cukkini ismét

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini
3 maréknyi liszt
3 maréknyi zsemlemorzsa
2-3 nagyobb tojás
csipet só
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna
1 kk oregano
1 kicsi csokor friss petrezselyem(vagy1 kk. szárított)

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, hámozzuk, és fél cm széles darabokra felkarikázzuk.A magokat kivágjuk.A tojásba belekeverjük a friss apróra vágott petrezselymet sót,a zsemlemorzsába a többi fűszert, és hagyományos módon bepanírozzuk,és bő olajban kisütjük,papírtörlőre szedjük.
Ha nincs friss petrezselyem akkor a szárítottat is a zsemlemorzsába keverjük.

Rántott mustáros cukkini

Rántott mustáros cukkini

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini
2 maréknyi liszt
2 maréknyi zsemlemorzsa
2 nagyobb tojás
4-5 ek mustár

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, hámozzuk, és fél cm széles darabokra felkarikázzuk.A magokat kivágjuk.A tojásba belekeverjük a mustárt és hagyományos módon bepanírozzuk,és bő olajban kisütjük,papírtörlőre szedjük.

Krumplipürével tálaltam.

Rumos-diós cukkinis kocka csokisan

Rumos-diós cukkinis kocka csokisan

Elég sok cukkinit kaptam,a rántott cukkini mellé süteményt is készítettem belőle.Ez egy finom szaftos sütemény, és senki meg nem mondja hogy cukkini is van benne:)

Hozzávalók:   40x30

• 30 dkg liszt
• csipet só
• 1 tasak sütőpor
  
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 csipet fahéj
• 3ek kakaó
• 4 nagyobb darab tojás
• 25 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 dl olaj
• 5 dkg dió (finomra darálva)
• 5 dkg dió (durvára darálva)
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek. rumaroma
• 1 darab közepes cukkini (kb 40-45 dkg)

• TETEJÉRE:
• 1 tábla Katica tejcsoki 
• 30ml tej
• fél kk. rumaroma

 Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk,  a magos részt eltávolítjuk és aprítógépbe apróra vágjuk,vagy a reszelő nagyobbik lyukán lereszeljük.
Egy edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet,a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat,a kakaót,a sót és a cukrot,és összekeverjük.
Egy másik tálkában a tojásokhoz öntjük a vaníliás cukrot, az olajat,ezt alaposan elkeverjük.
A diót összedaraboljuk (én aprítóba tettem nagyobb darabkákra aprítottam),a másik 5dkg-ot pedig finomra daráltam kávédarálóba.A diót a tojásos masszába szórjuk,majd belekeverjük a lereszelt cukkinit,és a reszelt citromhéjat is.
Végül a lisztes keveréket is belekeverjük.
 A tepsit (40*30 cm) kipapírozzuk és beleöntjük a masszát.
Előmelegített sütőben (hőlégkeverés)180 fokon 30- 35 perc alatt tűpróbáig sütjük.
A feldarabolt csokit a tejjel felforraljuk jól elkeverjük,elzárjuk a gázt és belekeverjük a rumaromát,és még melegen a süteményre kenjük.

Morzsás-körtés szelet

Hozzávalók

Morzsás tésztához

• 225 g búzaliszt
• 75 g porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 150 g Rama

Kelt tésztához

• 375 g búzaliszt
• fél kocka élesztő(25g)
• 75 g porcukor
• 1 csipet só
• 50 g Rama
• 1 darab tojás
• 150 ml tej

Töltelékhez

• 2-3 db körte 
• vagy kb. 8 evőkanál lekvár
• 2-3 evőkanál fahéjas cukor

Elkészítés

A morzsás tésztához a hozzávalókat egy keverőedénybe szitáljuk és az egészet elektromos habverővel morzsás állagúvá dolgozzuk össze.

A kelt tésztához a tejet az élesztővel cukorral elkeverjük, felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) kezdetben alacsony majd 2 percig legmagasabb fokozaton keverve sima tésztává dagasztjuk,vagy kenyérsütőgépbe dagasztjuk,kelesztjük. Ha kész tepsi méretűre (40x30 cm) nyújtjuk, és a körtéket vékony szeletekre vágjuk és kirakjuk vele a tészta tetejét,vagy a lekvárral megkenjük.Megszórjuk fahéjas cukorral.Végül a morzsás tésztával megszórjuk vagy ráreszeljük a tésztát.
 A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)30 perc.
Ha kész még melegen, citromlevet csöpögtetünk a tetejére elszórtan.

Meggyes-habos rácsos pite

Meggyes-habos rácsos pite

 

Hozzávalók:40x30

Tészta:

60dkg liszt

1 cs sütőpor

csipet só

15dkg cukor

25dkg vaj

3 tojás sárgája

1 dl tejföl

1 citrom reszelt héja

1 cs vaníliás cukor

Töltelék :

1 üveg meggybefőtt

4dl meggylé (befőttlé)

1 cs puncs puding por

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

fél kk fahéj

Habhoz:

3 tojás fehérje

4ek cukor

pár csepp citromlé

Szóráshoz:

2 ek búzadara(töltelék alá)

porcukor(a kész sütemény tetejére)

 

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk.

A tésztához valókat összegyúrjuk,majd hűtőbe rakjuk míg elkészítjük a tölteléket.

A meggyről leöntjük a levet és kimérünk 4 dl-t belőle (ha nincs annyi vízzel pótoljuk).A pudingporral csomómentesre keverjük,majd sűrűsödésig főzzük,belerakjuk a többi hozzávalót,a meggyet is, és félretesszük hűlni.

A tésztát elfelezzük,az egyik fele nagyobb legyen,ezt kinyújtjuk tepsi méretűnél picit nagyobbra(legyen egy kis pereme)kipapírozott tepsibe rakjuk.Rárakjuk a meggyes tölteléket.

a tojásfehérjékből kemény habot verünk a cukorral,citromlével,és a töltelékre simítjuk.A maradék tésztával,(kisebb fele)berácsozzuk a sütemény tetejét.

180 fokon kb 30 percig sütjük.

 

Ha langyosra hűlt porcukorral hintjük,szeleteljük.

Kürtöskalács

Kürtöskalács (fahéjas)

Már régóta készülök hogy kipróbáljam a kürtöskalács sütést,most eljött az ideje, és kezdésnek Limara péksége-receptjét választottam.Nem csalódtam,nagyon finom lett,az illata belengte az egész lakást. Biztos fogok még csinálni más ízesítésben is.

• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj

A tésztát kenyérsütőgéppel készítettem el.Az összes hozzávalót az üstbe mértem, a vaj kivételével, elindítottam a kenyér tészta(dagasztás,csak tészta) programot. Kb. 10 perc után adtam hozzá az olvasztott vajat. Megvártam míg össze dolgozza,megkeleszti a tésztát.
Előre előkészítettem a "sütőformákat" . A sörös dobozokat már nyár elejétől gyűjtögettem erre a célra.
Becsomagoltam őket alufóliával, 8 db kellett ennyi tésztához. Megolvasztottam 5 dkg vajat és egy ecsettel bekentem a fóliázott hengereket.
A  megkelt tésztát lisztezett felületre tettem és kb. 4-5 mm vastagságú téglalapot nyújtottam belőle. Pizzavágóval kb 2 cm széles csíkokra daraboltam.

Feltekertem őket a hengerekre, úgy, hogy picit fedjék egymást a rétegek.

Egy tányérba fahéjas kristálycukrot szórtam. A maradék olvasztott vajjal lekentem a tésztákat és megforgattam a fahéjas cukorban.Tepsire tettem,a sütőt grill fokozaton(csak felül sütés) felmelegítettem. Felülről a 2. rácsra toltam a tepsit.kb 4 perc után fordítottam kicsit a tésztákon, 4 perc múlva megint és újra.10-15 perc alatt készen is lettek.(Folyamatosan figyelni kell, gyorsan megéghet a cukor.)Kicsit hűlni hagytam és szépen lecsúszott a dobozokról.

Könnyű, puha a tésztája, ropogós karamell réteg a külseje.Nagyon finom lett.Frissen melegen a legjobb.

Mustáros-tejszínes csirkemell

Mustáros-tejszínes csirkemell

Hozzávalók:10 főre

1 kg csirke mell filé
3db nagyobb hagyma (apróra vágva)
10 ek mustár
só
bors
3 dl tejszín
pici olaj
kevés víz


 Elkészítés:

A felkockázott csirkemellet és az aprított hagymát sózzuk,borsozzuk majd, kevés olajon tepsibe megpirítjuk,kevés vizet is öntsünk alá,időnként keverjük át.
A tejszínt a mustárral jól kikeverjük,és az átsült húsra öntjük,hagyjuk még egy kicsit a sütőbe összesülni kb5-10 perc.
Sült krumplival vagy rizzsel melegen tálaljuk.

Kakaós piskóta Őszibarackos-túrós krémmel

 

Hozzávalók: tészta:

 10 db tojás, 

25 dkg. kristálycukor, 

1 cs. vaníliás cukor,

1 cs sütőpor,

 25 dkg. liszt,

3 ek kakaó,

 1db citrom reszelt héja,

2dl baracklé

krém: 

20 dkg margarin,

 20 dkg cukor, 

50 dkg. túró, 

1 cs. vaníliás cukor,

 1db citrom reszelt héja,

3-4 db nagyobb őszibarack kis kockákra vágva

 vagy (1 doboz barackkonzerv)

 

 Elkészítés: 

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a vaníliás cukorral külön tálba kihabosítjuk.A sütőporos, kakaós lisztet, és a citromhéjas baracklevet, felváltva, apránként, hozzáadjuk, és tovább verjük.A végén a tojáshabot, óvatosan kanállal keverjük a masszához. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 200 fokon kb18percig sütjük. Miután kihűlt kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.

krém: 

 Habosra keverjük a puha margarint a cukorral, vaníliás cukorral és a reszelt citrom héjával. Fokozatosan hozzáadjuk a túrót, és tovább habosítjuk. Végül a hámozott, apróra felkockázott barackot is belekeverjük a túrós krémbe, és a piskóta lapok közé töltjük. Ezután érdemes hűtőbe tenni pár órára,mielőtt szeleteljük.Tálalás előtt porcukorral hintjük.

Lecsós hús

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé
1cs backon szalonna
2 fej hagyma
2 nagyobb paprika
4 db paradicsom
só,bors,pirospaprika
15-20dkg reszelt sajt(a tetejére)


Elkészítés:

A tepsit vékonyan kiolajozzuk,majd szalonnával kirakjuk a tepsi alját.Erre jönek a vékony csirkemell szeletek.Ezt berakjuk a sütőbe közepes lángra.Közben megcsináljuk a lecsót.A hagymákat apró kockákra vágjuk,kis olajon üvegesre pirítjuk,majd belerakjuk a felkarikázott paprikát és a felkockázott paradicsomot is.Össze fözzük fűszerezzük,és ha már majdnem teljesen puha ráöntjük az elősütött húsra,reszelt sajttal bőven meghintjük,és készre sütjük.(nekem kicsit kiszáradt a hús az elősütésnél ezért pici vizet öntöttem alá)

Kerti Party 2.

2-es vanilia fagyi(főzött)

Hozzávalók:

2dl tej
2db tojássárgája
2cs vaníliás cukor
2dl tejszín(cukrozott)

  Elkészítés:

A 2dl tejben felfőzzük a 2 tojás sárgáját a cukrot,sűrűsödésig főzzük,majd lehűtjük.Hűtőbe rakjuk legalább fél órára.(én előzőnap elkészítettem és hűtőbe raktam)
A hideg tejszínt félkeményre felverjük, majd jól elkeverjük a hideg főzött masszával.
Fagyi gépbe öntjük és kb fél óráig hagyjuk dolgozni a gépet.
Ha elérte a kellő állagot már gombócolhatjuk is.