Fahéjas linzer és isler (gluténmentes, cukormentes recept)

Most gluténmentes és cukormentes verzió is készült.A linzerkarika dobozva zárva sokáig eláll, így jó előre elkészíthetjük. Ezért érdemes rögtön dupla adagot sütni.Az ünnepek előtt 1-2 nappal ráérünk betölteni lekvárral.Ha díszíteni is szeretnénk akkor sütés előtt a lyukas linzerkarikák tetejét, kenjük le  tojásfehérjével és szórjuk meg például durvára tört dióval.

Hozzávalók:

(kb. 12 db - hoz)

10 dkg kukoricaliszt

5 dkg rizsliszt

8 dkg hideg vaj

1 tojás sárgája

5 ek. kókuszvirágcukor vagy eritrit

késhegynyi szódabikarbóna

1 tk. görög joghurt vagy tejföl

fél citrom reszelt héja

1 tk fahéj

2-3 ek. rizsliszt (a nyújtáshoz)

továbbá:

cukormentes házi barack dzsem a töltéshez

cukormentes csokoládé a bevonáshoz

Egy mélyebb tálban a liszteket összekeverjük a szódabikarbónával és a kókuszcukorral vagy eritrittel, majd a feldarabolt vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Ezután a tésztát rizslisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd a tetszőleges formákat szaggatunk. Arra ügyeljünk, hogy ugyanannyi lyukas formát kapjunk, mint amennyi telit.Az islerekhez páros számú karikákat szaggatunk.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.  Toljuk  előmelegített sütőbe 150 fokra és kb. 8 perc alatt süssük készre. Fontos, hogy maradjanak világos színűek! A sütőből kivéve hagyjuk a sütőlemezen kihűlni , mert ilyenkor még nagyon puhák és szétesnek. Töltsük meg lekvárral a kihűlt linzerkarikákat, valamint ízlés szerint szórhatunk rá porrá őrölt eritritet is. Az islerek tetejét vízgőz felett olvasztott csokival ,vonjuk be.Fémdobozba zárva tartjuk.

Mákos és almás pite tekercs

Hozzávalók: 4 db rúd,
(3 db mákos és 1 db almás

1. 50 dkg liszt
2. 25 dkg margarin
3. 175 g tejföl 
4. 1 csipet só
5. 1 citrom reszelt héja
6. 1 kk szódabikarbóna
7. 
   
8. A mákos töltelék hozzávalói :
9. 25 dkg mák
10. 2 evőkanál méz
11. 1 csomag vaníliás cukor
12. 2 db közepes alma(reszelve)
13. kb.1 dl tej

   Az almás töltelék hozzávalói :

  3 db alma(reszelve)

  2 ek méz

  1kk fahéj

  1 kk almás pite  fűszerkeverék

  Továbbá:

1. 1 db tojássárgája a tetejére 
2. 4-5 ek darált keksz

 A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk
majd 4 fele osztjuk.Tegyük hideg helyre pihenni amíg elkészítjük a tölteléket.

Az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a darált mákhoz keverjük a mézzel együtt.A tejet felforrósítjuk, majd óvatosan leforrázzuk a mákos tölteléket. Vigyázzunk,lehet, hogy nem kell az összes tej. 

Az almás töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat.(ha nagyon leveses lenne kis kekszmorzsát keverjünk bele.)

A tészta gombócokat egyenként ,enyhén lisztezett munkafelületen, téglalappá nyújtjuk,majd megkenjük az mákos töltelék 1/3 részével. A két rövidebb szélénél kb. 1 cm hagyjunk ki, amit utána visszahajtunk a töltelékre, majd, mint a bejglit feltekerjük. A többivel ugyan így járunk el.
Egy gombócot a nyújtás után,szórjunk meg egy kevés darált keksszel,majd almás töltelékkel töltsük meg.
Sütőpapírral ellátott sütőlemezre/tepsibe sorakoztatjuk a rudakat, tetejüket lekenjük az átkevert tojássárgájával.
180 C - ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sül.Ne süssük túl!
Ha kihűlt lehet szeletelni.

Mézes-krémes

HOZZÁVALÓK

• Hozzávalók a tésztához:
• 2 tojás
• 30 dkg cukor
• 6 evőkanál tej
• 10 dkg vaj
• 2 teáskanál szódabirkarbóna
• 6 evőkanál méz
• 2 tk mézes sütemény fűszer
• 70 dkg liszt
• A krémhez:
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• 50 dkg sárgabarack lekvár
• A csokoládé mázhoz:
• 20 dkg cukor
• 0.5 dl tej
• 4 evőkanál kakaó
• 10 dkg  vaj
• 
  
• Elkészítés: 
  1.) Tészta készítése:
  A tojásokat elkeverjünk a 30 dkg cukorral, majd hozzáadunk a tejet, vajat, szódabikarbónát, mézet és kb 4-5 percig főzzük egy nagyobb edényben.Ha kicsit kihűlt belekeverjük a fűszeres lisztet és alaposan összedolgozzuk. A tésztát 4-részre osztjuk (legjobb ha lemérjük,hogy egyformák legyenek) majd téglalapokká nyújtjuk,amit villával megszurkálunk, majd előmelegített sütőben  kisütjük a lapokat.Kb  5-6 perc alatt megsül a tészta. Még melegen lecsúsztatjuk a lapokat egy deszkára. (Vigyázzunk mert törékeny!)
  
  2.)Krém készítése: 
  A puha vajat a cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk egy tálban. 
  Közben a pudingport a csipet sót ,és a tejet  habverővel csomómentesen elkeverünk, sűrűre főzzük, majd félretesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, összekeverjük a vajas-cukros masszával ,míg homogén krém nem lesz.Megfelezzük a krémet.
  
  3.) Összeállítás:
  Az 1. mézes lapot megkenjük lekvárral majd a fele krémmel, 
  rátesszük a 2. mézes lapot, amit csak baracklekvárral kenünk meg és
  rátesszük a 3. mézes lapot, amit megint először lekvárral majd a másik fele krémmel kenünk meg.
  Rátesszük a 4. mézes lapot, amit csoki mázzal kenünk meg.
  
  4.) Csokoládé máz készítése:
  Egy lábasban a  cukrot a tejjel és kakaóval simára keverjük,majd felfőzzük.Hozzáadjuk a vajat és összekeverjük. Kihűtjük annyira, hogy jól kenhető massza legyen.A sütemény tetejére kenjük egyenletesen. Egy napra hideg helyre tesszük,hogy megpuhuljon, és másnap lehet szeletelni.

Mézes-krémes diósan

Egy klasszikus sütemény másképpen elkészítve.

Mindenképp ajánlom annak,aki szereti a krémes-diós süteményeket.

HOZZÁVALÓK

• Hozzávalók a tésztához:
• 2 tojás
• 30 dkg cukor
• 6 evőkanál tej
• 10 dkg vaj
• 2 teáskanál szódabirkarbóna
• 6 evőkanál méz
• 2 tk mézes sütemény fűszer
• 60 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• A krémhez:
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• Továbbá:
• 50 dkg sárgabarack lekvár
• 16 ek darált dió a szóráshoz
• A csokoládé mázhoz:
• 25 dkg csokoládé
• 6 evőkanál olaj
• 
  
• 
  
• Elkészítés: 
  1.) Tészta készítése:
  A tojásokat elkeverjünk a 30 dkg cukorral, majd hozzáadunk a tejet, vajat, szódabikarbónát, mézet és kb 4-5 percig főzzük egy nagyobb edényben.Ha kicsit kihűlt belekeverjük a fűszeres,diós, lisztet és alaposan összedolgozzuk. A tésztát 4-részre osztjuk (legjobb ha lemérjük,hogy egyformák legyenek) majd téglalapokká nyújtjuk,amit villával megszurkálunk, majd előmelegített sütőben  kisütjük a lapokat.Kb  5-6 perc alatt megsül a tészta. Még melegen lecsúsztatjuk a lapokat egy deszkára. (Vigyázzunk mert törékeny!)
  
  2.)Krém készítése: 
  A puha vajat a cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk egy tálban.
  Közben a pudingport a csipet sót ,és a tejet  habverővel csomómentesen elkeverünk, sűrűre főzzük, majd félretesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, összekeverjük a vajas-cukros masszával ,míg homogén krém nem lesz.Megfelezzük a krémet.
  
  3.) Összeállítás:
  Az 1. mézes lapot megkenjük lekvárral,megszórjuk 4 ek darált dióval,majd a fele krémmel.
  Rátesszük a 2. mézes lapot, amit baracklekvárral kenünk meg és ,megszórjuk 4 ek darált dióval.
  Rátesszük a 3. mézes lapot, amit megint először lekvárral kenünk,majd megszórjuk 4 ek darált dióval,utána a másik fele krémmel rétegezzük.
  Végül rátesszük a 4. mézes lapot, amit csoki mázzal kenünk meg,és mielőtt teljesen megdermedne a csoki ,megszórjuk 4 ek darált dióval.
  4.) Csokoládé máz készítése:
  Vízgőz felett megolvasztjuk a feldarabolt csokoládét,hozzáadjuk az olajat és összekeverjük. Kihűtjük annyira, hogy jól kenhető massza legyen.A sütemény tetejére kenjük egyenletesen. Egy éjszakára hideg helyre tesszük,hogy megpuhuljon a sütemény, és másnap lehet szeletelni.Felezett dióval díszítjük.

Téli reggeli datolyaszilvával

A datolyaszilva (Diospyros kaki) (más néven sharonfruit, hurma, kákó, persimon, kakiszilva) az ébenfafélék (Ebenaceae) családjába tartozó ősi kultúrnövényfaj.(Wikipédia)

Finom ,egészséges, kímélő reggeli vagy uzsonna, akár az ünnepek alatt is.

HOZZÁVALÓK:1 fő

• 4 púpos ek zabpehely
• 2 marék aszalt gyümölcs
• (mazsola,vörösáfonya,aszalt szilva darabolva stb.)
• 1 marék dió
• 0,5 mk mézeskalács fűszerkeverék
• 0,5 mk fahéj
• 2 kk kókusz cukor(vagy édesítő)
• 2 dl tej
• 2 db datolyaszilva

ELKÉSZÍTÉS    

A datolyaszilvát megmossuk ,megtöröljük felszeleteljük.Pár szeletet félre teszünk a tetejére,a többit feldaraboljuk.

1. Lassú tűzön megmelegítjük a tejet ,hozzáadjuk a zabpelyhet, a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket.
2. Sűrűsödésig főzzük, (néhány perc)közben fűszerezzük,a fahéjjal mézes fűszerrel,hozzákeverjük a feldarabolt datolyaszilvát is.
3. Tálalásnál a tetejét kirakjuk a félretett datolyaszilvával,darabolt dióval,majd aszalt gyümölcsöt is szórunk rá. 
4.