Színes márványcsirke

 Ezt az ételt vendégvárásra ,ünnepekre azért ajánlom ,mert nem csak nagyon finom ,és mutatós is,hanem melegen és hidegen akár hidegtálon is tálalható.

Hozzávalók:6 fő 90 perc

• 25 dkg bacon 
• 60-65 dkg csirkemellfilé
• 2 dbtojás
• 3 ek liszt
• 4 ek tejföl
• 15-20 dkg trappista sajt 
• 10 dkg paprikás szalámi
• 1/2-1/2 piros és zöld kaliforniai paprika
• 2 ek apróra vágott zöld hagyma
• só 
• őrölt bors

Elkészítése:

1. Egy őzgerincformát kivajazzuk, morzsával megszórjuk, kibéleljük baconnel úgy, hogy  fedjék egymást a szalonnacsíkok és a forma szélén túllógjanak.
2. A húst felkockázzuk, enyhén sózzuk, borsozzuk,majd állni hagyjuk.
3. A lisztet, tojást, tejfölt, hagymát, fűszereket, a reszelő nagy lyukán lereszelt sajtot, a felkockázott szalámit és a felaprózott  paprikákat,alaposan összekeverjük majd a húst is hozzákeverjük.
4. Beleöntjük a  formába, kicsit elsimítjuk, majd a bacont visszahajtogatjuk.
5. Alufóliával letakarjuk, egy nagyobb méretű, sütőpapíros tepsibe tesszük, (hogy a süléskor esetlegesen kifolyó szaft ne a sütőbe csöpögjön.) 200°C-os  sütőben kb 40 percig sütjük, ezután levesszük róla az alufóliát és így sütjük további 10 percig.(itt már érdemes felső sütést is használni)
6. Ha megpirult a szalonna kivesszük a sütőből, és óvatosan a sütőpapíros tepsibe borítjuk át az őzgerinc tartalmát, visszatesszük a sütőbe és még kb 10 perc alatt szép pirosra sütjük a tetejét is.
7. Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk,kínálhatunk mellé sült burgonyát vagy rizst, de akár friss salátával, majonézes salátával vagy hidegtálon is nagyon finom. 
8. Szebben lehet szeletelni hűlt állapotban. 

Keksz szalámi

Nagyon könnyen elkészíthető desszert,amit sokféle képen lehet variálni.Ebbe most éppen maradék szaloncukor került.Az egyikbe gesztenyés,a másikba karamellás.
ha nincs őzgerinc formánk akkor csak hengert kell formázni a masszából,és folpackba tekerni.

Ez egy nagy adag,lehet felezni is a mennyiségeket.

Hozzávalók : 2db nagy őzgerinchez(vagy rúdhoz)

25 dkg margarin

6 dl tej

60 g kókuszreszelék

4 púpos ek kakaópor

300g cukor

kb 20 db szaloncukor
(1 cs mazsola)

50 g darált dió
2 ek rumaroma

450g háztartási keksz egész
200g háztartási keksz darált

Elkészítése:

Az egész háztartási kekszet darabokra törjük, a szaloncukrot apró kockákra vágjuk.

A tejet  felmelegítjük hozzáadjuk a margarint és a cukrot addig  keverjük míg elolvad a cukor és a vaj.

Hozzáadjuk a darabolt kekszet, a diót, a (mazsolát,)kókuszreszeléket rumaromát és a kakaóport. Jól összekeverjük.

Ezután a darált kekszet is hozzáöntjük,végül a darabolt szaloncukrot is.

Picit állni hagyjuk és amikor a keksz felszívta a nedvességet akkor egy fóliával kibélelt őzgerincformába belenyomkodjuk és hűtőbe tesszük.

Másnap a hideg süteményt megszórjuk kókuszreszelékkel ,és kb. egy centiméter széles szeletekre vágjuk.

Banános-krémes őzgerinc(sütés nélkül)

Valami sütés nélkülit szerettem volna, és Gabriellánál találtam ezt a receptet ,ami némi változtatással elkészült.Jól behűtve, szerintem másnap még finomabb.

Hozzávalók a tésztaréteghez: 

(2 darab őzgerincformához)

 50 dkg darált háztartási keksz

 kb. 20 dkg puha vaj 

 10 dkg porcukor

 4 csapott evőkanál kakaópor

 4  rumaroma

 kb 6 evőkanál tej 

 négyzet alakú háztartási keksz

vagy

tejbe forgatott babapiskóta

A krémhez:

 2 dl habtejszín cukrozott
 (1 csomag habfixáló ha kell)

 2 csomag vaníliás pudingpor

 2 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)

 8 dl tej

 3-4 db banán (vagy kb. 30 dkg más gyümölcs: málna, szeder, eper, meggy...)

 A tetejére:

 10 dkg étcsokoládé

 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (kivéve a babapiskótákat vagy kekszeket). A végén adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza,és ne legyen ragacsos.

2. Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon, majd a kekszes masszával egyenletesen belenyomkodjuk, kibéleljük vele.

3. A krémhez a pudingport, a cukorral tejjel simára keverjük,hidegen, majd pudingot jó sűrűre főzzük.Lehűtjük.
A tejszínhabot felverjük( a habfixálóval) és a kihűlt pudinghoz keverjük óvatosan.

4.Az őzgerincformát,( melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget,) félig megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a banánokat, befedjük a maradék krémmel. 

A krém tetejét sorba kirakjuk a tejbe forgatott babapiskótával vagy a négyzet alakú háztartási kekszekkel, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy  jól összeálljon a desszert.

5. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet.Még egy kicsit betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.

6. Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk.  


(A krémbe lehet tenni zselatint ha nagyon híg lenne nekem anélkül is jó volt.)

Gesztenye szivecskés süti (őzgerincben)

Hétvégére valami egyszerű sütit szerettem volna csinálni,amit csak bedobok a sütőbe és sül :)

Hozzávalók: 2 db őzgerinc formába

tészta:
5 tojás
260 g liszt
250 g cukor
1 cs sütőpor
1 dl víz
1/2 dl olaj
2 ek kakaó

töltelék:
1 csomag gesztenye püré
80 g darált keksz
fél rumaroma
(3-4 ek lekvár)

A tojásokat szétválasztjuk,a cukrot elfelezzük és először a fehérjét kemény habnak verjük.
Utána a sárgájákat fehéredésig habosra,majd bele fokozatosan a liszttel elkevert sütőport,vízzel felváltva majd a többit is kivéve a kakaóport.
Ha kész a massza, hozzákeverjük (már csak kanállal) a fehérjéket,kettéválasztjuk az egyik felébe keverjük a kakaóport.
A töltelékhez valókat összegyúrjuk,2 rudat formázunk.Az egyik szélét vágódeszka segítségével ellapítjuk hegyesre,a másik szélébe mélyedést csinálunk középre.(ez lesz a teteje)<3
Vajazott lisztezett formába először a fehér masszát tesszük bele.Erre rakjuk a szívecske rudat (fejjel lefelé)majd a kakaós massza következik.
Előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük.Ha kész csokiöntettel lehet lelocsolni,vagy porcukorral hinteni.