Cukormentes Epres-túrós morzsapite

 Alaphoz: (25x22cm tepsi)

·         300g liszt

·         220g vaj (olvasztva)

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

Töltelékhez:

·         500g túró

·         2 ek. tejföl

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

·         2 cs. zéró vaníliás cukor

·         1 citrom héja és leve

·         2 ek. búzadara

·         1 tojás

·         500g eper

Morzsatető:

·         160g liszt

·         60g zab

·         115g vaj (olvasztva)

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Az alaphoz egy tálban a lisztet, cukrokat és vajat elmorzsoljuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk a tésztát és 10 percig légkeveréses sütéssel elősütjük.

A tölteléket a túrót a tejföllel és a cukrokkal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, a citrom héját és levét és homogénre keverjük.

Miután átmostuk az epreket apró kockára vágjuk őket és összekeverjük a túrós masszával.    A kész tölteléket ráöntjük a korábban kisütött kekszlapra.

Végül a lisztet, zabot, cukrokat és vajat elmorzsolva egy másik tálban, elkészítjük a morzsatetőt, amit szétmorzsolva a töltelék tetejére szórunk.

Visszarakjuk a 180 fokos sütőben és alsó felső sütéssel 40 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt a hűtőben tároljuk fogyasztásig. Bónuszként tejszínhabbal és eperrel a tetején tálalhatjuk.

Cukormentes Epres-túrós morzsapite

 

	máj. 27., H 13:49

Cukormentes Epres-túrós morzsapite

Alaphoz: (25x22cm tepsi)

·         300g liszt

·         220g vaj (olvasztva)

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

Töltelékhez:

·         500g túró

·         2 ek. tejföl

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

·         2 cs. zéró vaníliás cukor

·         1 citrom héja és leve

·         2 ek. búzadara

·         1 tojás

·         500g eper

Morzsatető:

·         160g liszt

·         60g zab

·         115g vaj (olvasztva)

·         40g kókuszcukor

·         80g eritrit

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Az alaphoz egy tálban a lisztet, cukrokat és vajat elmorzsoljuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk a tésztát és 10 percig légkeveréses sütéssel elősütjük.

A tölteléket a túrót a tejföllel és a cukrokkal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, a citrom héját és levét és homogénre keverjük.

Miután átmostuk az epreket apró kockára vágjuk őket és összekeverjük a túrós masszával.    A kész tölteléket ráöntjük a korábban kisütött kekszlapra.

Végül a lisztet, zabot, cukrokat és vajat elmorzsolva egy másik tálban, elkészítjük a morzsatetőt, amit szétmorzsolva a töltelék tetejére szórunk.

Visszarakjuk a 180 fokos sütőben és alsó felső sütéssel 40 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt a hűtőben tároljuk fogyasztásig. Bónuszként tejszínhabbal és eperrel a tetején tálalhatjuk.

Túrós pite (élesztős)

 Túrós pite

Hozzávalók a tésztához : nagy tepsi

30 dkg liszt,

15 dkg margarin, 

4 tojássárgája, 

3 dkg élesztő, 

0.5 dl tej, 

1 kiskanál cukor, 

csipet só

Töltelékhez :

75 dkg túró,

25 dkg porcukor,

4 tojásfehérje,

1 cs. vaníliás cukor, 

1 evőkanál búzadara, 

reszelt citromhéj,

mazsola ízlés szerint

Elkészítés : 

A langyos tejben futtassuk fel az élesztőt a cukorral . Keverjük ki a tojássárgáját a puha margarinnal,kanalanként adjuk hozzá, a lisztet, a sót, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, és osszuk két részre.Pihentessük letakarva a tésztát meleg helyen kb 30 percet.

A töltelékhez a túrót keverjük ki a porcukorral, vaníliás cukrot, a citromhéjat, a búzadarát, és a 4 tojás felvert habját,végül a mazsolát.

Sütőpapíros tepsibe tegyük az egyik kinyújtott tésztánkat,(ha folyósnak látjuk a tölteléket, szórjuk meg a tésztát búzadarával) simítsuk rá a túrókrémet,majd a tetejét rácsozzuk be a másik kinyújtott tésztalapból vágott csíkokkal.  

Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb30 – 35 perc alatt elkészül. Szeleteléssel várjuk meg míg kihűl, és porcukorral tálaljuk.

Epres habos kakaós pite

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

1 csg. sütőpor

30 dkg vaj

20 dkg porcukor

8 dkg kakaópor

3 tojássárgája

2 ek tejföl

1 cs vaníliás cukor
1 csipet só

1 üveg eperlekvár

5 db tojásfehérje

10 dkg cukor

friss eperszemek a díszítéshez

Elkészítése:

A lisztet a  vajjal elmorzsoljuk,hozzáadjuk a cukrot,a tojást,a kakaót és a vaníliás cukrot,egy csipet sót ,majd 2-3 ek tejföllel gyúrjuk össze.

A cukrot a tojásfehérjével habosra verjük.

A tészta egyharmadát meghagyjuk rácsnak,a többit egy nagyméretű,kipapírozott tepsibe (35×35 cm) nyújtjuk.

Megkenjük lekvárral ,majd a tojáshabot is rákenjük egyenletesen.

A megmaradt tésztából rácsot készítünk a tetejére,majd forró sütőben megsütjük./170 fok kb 35 perc/

Langyosra hűtjük ,kockákra vágjuk,majd félbevágott eperszemekkel díszítjük.

Házias almás béles

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg  vaj
• csipet só
• 4 ek. cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• fél citrom leve és reszelt héja
• 2 ek  tejföl
• 4 ek kekszmorzsa vagy dara a szóráshoz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1,5-2 kg alma
• fél citrom leve és reszelt héja
• 10 dkg cukor
• fahéj
• 1 ek almás süti fűszerkeverék(elmaradhat)   
•   

Elkészítés:

Az almákat tisztítás után lereszeljük,majd elkezdjük alacsonyabb lángon párolni a cukorral (Kb 10 perc,)a fűszereket is hozzáadjuk végül a citrom levét,héját is.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd elfelezzük úgy ,hogy az egyik kicsit nagyobb legyen, a kipapírozott tepsit kibéleljük a nagyobbik felével.Megszórjuk kevés búzadarával( vagy kekszmorzsával) , majd rásimítjuk a tölteléket. Kinyújtjuk a másik tésztát is,derelye vágóval csíkokat készítünk majd  berácsozzuk vele a tetejét. 

160 fokos(légkeverés) sütőben süssük kb. 30 percig.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Egyszerű almás pite

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg  vaj
• csipet só
• 4 ek. cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• fél citrom leve és reszelt héja
• 2 ek  tejföl
• 4 ek kekszmorzsa vagy dara a szóráshoz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1-1,5 kg alma
• fél citrom leve és reszelt héja
• 10 dkg cukor
• fahéj
• 1 ek almás süti fűszerkeverék(elmaradhat)

Elkészítés:

Az almákat tisztítás után lereszeljük,majd elkezdjük alacsonyabb lángon párolni a cukorral (Kb 10 perc,)a fűszereket is hozzáadjuk végül a citrom levét,héját is.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd elfelezzük úgy ,hogy az egyik kicsit nagyobb legyen, a kipapírozott tepsit kibéleljük a nagyobbik felével.Megszórjuk kevés búzadarával( vagy kekszmorzsával) , majd rásimítjuk a tölteléket. Kinyújtjuk a másik tésztát is,derelye vágóval csíkokat készítünk majd  berácsozzuk vele a tetejét. 

160 fokos(légkeverés) sütőben süssük kb. 30 percig.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Csokis-vaníliás pite

A tésztához:

• 25 dkg puha margarin
• 20 dkg porcukor
• 5 tojássárgája
• 2 ek tejföl
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag csokis pudingpor
• 8 csapott evőkanál kristálycukor
• 5 dl tej
• 400 g tejföl
• 5 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál rumaroma

A tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

A pudingokat külön-külön megfőzünk 2.5-2.5 dl tejben, majd még forrón hozzákeverjük a tejfölt fele-fele arányban. A tojások fehérjéből kemény habot verünk a cukorral és a tejfölös pudinghoz adjuk , ezt is elfelezve, óvatos átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne törjön össze a hab. A csokis tölteléket,rumaromával ízesítjük,vaníliásat pedig vaníliás cukorral.

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

A tésztához elkeverjük a margarint a cukorral, majd  hozzáadjuk a tojás sárgákat is, és a sütőporral elkevert lisztet, tejföllel lazítjuk,majd kézzel egynemű tésztát gyúrunk. A tészta könnyen formázható,(de ha túl lágynak érezzük még pici lisztet dolgozhatunk bele,vagy ha kemény akkor tejfölt adjunk hozzá.)

A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik fele kicsit nagyobb legyen mint a másik (kb 60-40% arányban). A nagyobbik tésztacipót a sütőpapíron kinyújtjuk egy nyújtófa segítségével a tepsi méretére(35x35), majd átemeljük papírostól a tepsibe. Erre tesszük a tölteléket,felváltva sakktábla szerűen.

 A kisebbik tésztacipót is elnyújtjuk, majd derelyevágóval vagy késsel tésztacsíkokat vágunk,amit rácsosan a töltelékre rakosgatjuk.

170 fokon kb 40 percig süssük.

Ha nagyon pirulna a teteje akkor takarjuk le sütőpapírral.

Lehet hogy a pudingos rész ,egy kicsit még remegős mikor kivesszük,de ahogy hűl majd megfog szilárdulni.

Ha teljesen kihűlt porcukorral hintjük és tetszőleges formára szeleteljük. 

Langyosan is, és jól behűtve is finom.

Túrós pite

Omlós túrós pite

Kellemes puha,omlós a tésztája és krémes túrós töltelék jellemzi ezt a süteményt.
A töltelék készítése több lépésből áll de megéri a fáradságot.Aki szereti, mazsolát is tehet bele.

Hozzávalók / 12 adag

50 dkg liszt

25 dkg margarin

25 dkg cukor

2 db tojássárgája

1-2 ek tejföl

1 cs sütőpor

1 csipet só

A töltelékhez:

1 kg félzsíros tehéntúró

4 db tojás

14 dkg cukor

1-2 ek tejföl

2 dl tej

1 db nagy citrom reszelt héja

1 csomag vaníliás cukor

2 ek vaníliás pudingpor (főzős)

2 csapott ek búzadara

1 csipet só

Továbbá:

1 db tojás a kenéshez
liszt a szóráshoz

elkészítés

1. A töltelékhez  elkészítjük a pudingot, ehhez 4 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor felét(7dkg), a vaníliás cukrot, a pudingport, és habverővel jó alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan krémesre kikeverjük.
3. A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a másik fele cukorral(7dkg) és egy csipet sóval.Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz.
4. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük úgy,hogy az egyik fele kicsit nagyobb legyen, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre(34x35) nyújtjuk,a nagyobbik felét majd belehelyezzük a tepsibe.
5.  A tölteléket rásimítjuk a tésztára.
6. A tészta másik felét is kinyújtjuk,rácsot készítünk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással,(de ez, el is hagyható).
7. Előmelegített sütőben 170 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.
8. Ha megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.