Gyereknap

Narancsos-túrós koszorú

Gyereknapi rendezvényre készült ez a narancsos túrós süti.Készülhet más formában is,én most a koszorú formát választottam.

Hozzávalók:

Tésztához:

 6 db tojás
20 dkg cukor
fél csomag vaníliáscukor
10 dkg margarin
5-6 ek narancs leve
1 db narancs héja reszelve
15 dkg süteményliszt  (sima is jó)
1 csomag sütőpor
csipet só

Töltelék:

25 dkg túró
10 dkg kristálycukor
1 tojás sárgája
fél cs. vaníliáscukor
2.5 dkg búzadara
fél citrom reszelt héja

Tetejére:

narancslé 
porcukor

1db narancs díszítéshez
citromfű levél


Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét a cukorral habnak felverjük.
a sárgáját a vaníliás cukorral habosítjuk majd a narancslevet és a sütőporos,sóval elkevert lisztet, felváltva adagoljuk hozzá,közben folyamatosan keverjük, a vége felé hozzákeverjük a tojáshab felét és a narancs héját is.
A másik fele tojáshabot már csak kanállal óvatosan forgassuk bele.
Vajazott lisztezett formába simítjuk a masszát,előmelegített sütőben kb 10 percig elősütjük,majd tetejére kanalazzuk a túrótölteléket.

Visszatoljuk és 160-170 fokon kb 35-40 percig sütjük.

A túró töltelékhez a túrót keverjük ki a tojással, a kristálycukorral, a van.cukorral, a reszelt citromhéjjal valamint a búzadarával.

Ha már langyos kiborítjuk a formából,
majd porcukorral (kb 6ek),a maradék narancs levét (kb 4-5 ek)kanállal elkeverjük, és a sütemény tetejére csorgatjuk.

Ha szeretnénk akkor narancsszeletekkel, citromfűlevéllel díszíthetjük.

Boci szelet

Most dupláztam az adagot ,és így kijött egy nagy tepsivel(35x35) és egy 27 cm-es piteformával.
Könnyű puha,egyszerű és kedvelt sütemény.

Boci szelet

Hozzávalók:

(Közepes tepsihez)

A kakaós tésztához :

 18 dkg liszt, 

15 dkg kristálycukor, 

 4 tojás, 

 1 dl tej, 

 1 dl olaj,

 3 evőkanál kakaópor, 

 1 cs. sütőpor

Túrós részhez :

50 dkg túró,

20 dkg kristálycukor,

 1 tojás, 

 1 cs. vaníliás cukor, 

 5 dkg búzadara,

 1 citrom héja

Elkészítés :

Először a tojások sárgáját keverjük ki a cukorral,majd adjuk hozzá tejet, az olajat,

és a kakaóport majd a sütőporral összekevert lisztet is.

A tojásfehérjéket verjük habbá és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.

A túrós részhez a túrót keverjük el a tojással, a kristálycukorral, a van.cukorral,

a reszelt citromhéjjal és a búzadarával.

Egy közepes méretű kipapírozott tepsibe, öntsük bele a kakaós masszát.

Egy kanál segítségével szórjuk rá „foltokban” a túrós masszát a kakaósra.

Előmelegített sütőben, lassú tűzöm, 170 fokon, kb. 30-35 perc alatt süssük készre.

Ellenőrizzük tűpróbával. 

Ha kihűlt,vágjuk fel és porcukrozzuk meg a süteményt!

Pizza(sonkás-kukoricás)és(hawaii)

Hozzávalók: 
6 db kerek 26-28 cm -es pizzához  

TÉSZTÁHOZ:

80 dkg liszt
5dkg élesztő
3.5 dl tej
50 g margarin
1 ek cukor
2 ek olaj

SZÓSZHOZ:

4dl dl sűrített paradicsom     

1 mk só

1 ek bazsalikom

1 ek morzsolt oregánó

1 tk cukor

1 nagy csipet őrölt bors

4 ek ketchup

pizzafűszer


FELTÉTHEZ:

1 db ananászkonzerv
3 csomag sonka
1doboz konzerv kukorica
6-8 db maci sajt
10 dkg trappista sajt

ELKÉSZÍTÉS:

A vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk a lisztet és a sót.

Az élesztőt a meleg, de nem forró 1.5 dl tejbe morzsoljuk, megszórjuk kevés cukorral,felfuttatjuk.

A liszthez adjuk az élesztős tejet, és rugalmas tésztát dagasztunk.

Gombócot formázva, lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Közben a szószhoz  keverjük ki a sűrített paradicsomot,sóval, cukorral, borssal, oregánóval, bazsalikommal és legvégül a ketchuppal.(Ha nagyon híg lenne főzzük fel, 1-2 ek liszttel,közepes lángon sűrűre.)

A sonkát és az ananászt apró kockára vágjuk,és a sajtot lereszeljük.

Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A megkelt tésztát 6 felé daraboljuk,és enyhén lisztezett felületen egyenként vékonyra, kb. 3-4 mm-re és(kb 26-28 cm átmérősre) kerekre  elnyújtjuk, áthelyezzük az előkészített tepsibe.

Lekenjük kb3-4 ek szósszal , megszórjuk pizzafűszerrel.

Előbb a sonkát majd az ananászt rárakosgatjuk,a macisajtot rádaraboljuk majd bőven megszórjuk reszelt sajttal.3 db-ot így készítünk, a másik 3-at ananász helyett kukoricával szórjuk meg.

Előmelegítjük a sütőt, és

170 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Csokis-vaníliás pite

A tésztához:

• 25 dkg puha margarin
• 20 dkg porcukor
• 5 tojássárgája
• 2 ek tejföl
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag csokis pudingpor
• 8 csapott evőkanál kristálycukor
• 5 dl tej
• 400 g tejföl
• 5 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál rumaroma

A tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

A pudingokat külön-külön megfőzünk 2.5-2.5 dl tejben, majd még forrón hozzákeverjük a tejfölt fele-fele arányban. A tojások fehérjéből kemény habot verünk a cukorral és a tejfölös pudinghoz adjuk , ezt is elfelezve, óvatos átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne törjön össze a hab. A csokis tölteléket,rumaromával ízesítjük,vaníliásat pedig vaníliás cukorral.

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

A tésztához elkeverjük a margarint a cukorral, majd  hozzáadjuk a tojás sárgákat is, és a sütőporral elkevert lisztet, tejföllel lazítjuk,majd kézzel egynemű tésztát gyúrunk. A tészta könnyen formázható,(de ha túl lágynak érezzük még pici lisztet dolgozhatunk bele,vagy ha kemény akkor tejfölt adjunk hozzá.)

A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik fele kicsit nagyobb legyen mint a másik (kb 60-40% arányban). A nagyobbik tésztacipót a sütőpapíron kinyújtjuk egy nyújtófa segítségével a tepsi méretére(35x35), majd átemeljük papírostól a tepsibe. Erre tesszük a tölteléket,felváltva sakktábla szerűen.

 A kisebbik tésztacipót is elnyújtjuk, majd derelyevágóval vagy késsel tésztacsíkokat vágunk,amit rácsosan a töltelékre rakosgatjuk.

170 fokon kb 40 percig süssük.

Ha nagyon pirulna a teteje akkor takarjuk le sütőpapírral.

Lehet hogy a pudingos rész ,egy kicsit még remegős mikor kivesszük,de ahogy hűl majd megfog szilárdulni.

Ha teljesen kihűlt porcukorral hintjük és tetszőleges formára szeleteljük. 

Langyosan is, és jól behűtve is finom.

Mustáros tepsis csirkemáj

Hozzávalók:

50dkg csirkemáj
4ek mustár
4ek olaj
1tk majoranna
1tk morzsolt bazsalikom
Pici delikát
4gerezd fikhagyma vagy
Fokhagymapor

Elkészítés:

A mustárt az olajjal fűszerekkel zúzott fokhagymával jól elkeverjük.
A megtisztított csirkemájat beleforgatjuk a mustáros krémbe,majd állni hagyjuk.
Olajozott tepsibe rakjuk a májat,és lefedve előmelegített sütőbe toljuk.Kb 20-25 percig sütjük,ezután fedő nélkül sütjük tovább kb 10 percig.Melegen párolt rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.

Frankfurti leves

Én most megmaradt virsliből készítettem,nagy sikere lett.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 db krumpli
• 3 db sárgarépa
•  kis fej kelkáposzta fele
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 ek. liszt
• só, bors
• majoranna, köménymag
• pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 4-5 pár virsli

A vöröshagymát finomra vágjuk, pici olajon megfuttatjuk,majd a megpucolt feldarabolt krumplit,répát is hozzárakjuk,felöntjük vízzel és puhára főzzük.

A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk,torzsáját kivágjuk, majd késsel vékony metéltre vágjuk.

Mikor a zöldségek megpuhultak,hozzáadjuk a kelkáposztát,és a fűszerekkel, zúzott fokhagymával ízesítjük.

1 evőkanálnyi lisztet és 1 kk. pirospaprikát elkeverünk majd a tejföllel csomómentesre keverjük, hozzáadunk a forró levesből 1-2 kanállal ( hőkiegyenlítést végzünk). A tejfölös habarást a levesbe öntjük,kb 5 percig forraljuk.

A virsli héját lehúzzuk, felkarikázzuk, majd a leveshez adjuk és néhány perc alatt készre főzzük.

Friss kenyérrel, esetleg további tejföl hozzáadásával tálaljuk.

Mézes- mustáros-zöldséges csirke(Ginától)

Az eredeti receptet Gina küldte,kicsit a saját ízlésünkre variáltam,tejszínnel dúsítottam.Más zöldségekkel is lehet variálni.Nálam csirkemellből készült,finom lett.

A részletes leírást és az ötletet nagyon köszönöm Gina!

Mézes- mustáros-zöldséges csirke:                

Hozzávalók:(kb 8fő)

1 nagy vöröshagyma

1 nagy lila hagyma

3-4 gerezd fokhagyma

fél csomag zöldségkeverék:

( répa-karfiol-brokkoli kb fél kg )

Csirkemell vagy filézett csirkecomb (1 kg vagy több)

2 evőkanál méz

5 ek mustár

2.5 dl főzőtejszín

só, bors, majoránna, egy csipet pirospaprika, vegeta

Elkészítés:

A hagymákat egy aprítóba tesszük és összeaprítjuk; vagy NAGYON FINOMRA kockázzuk.

Serpenyőbe, vagy nagy tálba rakjuk a hagymákat és olajon pirítani kezdjük; (fontos h nem dinszteljük.) Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a csipet pirospaprikát is.

Amíg a hagyma pirul, a fagyasztott zöldségkeveréket kiöntjük egy nagy tálba, vagy szűrőbe és meleg vízzel többször átmossuk őket; vagy meleg vízbe áztatjuk (kb 5 percig). (Fontos hogy ne teljesen forró víz legyen csak meleg, és óvatosan bánjuk velük mert különben szétmállanak).

Utána öntsük le a zöldségekről a vizet és tegyük félre olvadni még egy kicsit.

A csirkét daraboljuk fel kb 2x2es kockákra, vagy csíkozzuk nagyobb darabokra (a lényeg hogy ne legyenek aprók).

A megpirult hagymához tegyük hozzá a felkockázott/csíkozott csirkét, és szórjuk meg vegetával. Lassú, (kicsit kisebb mint közepes) tűzön hagyjuk pirulni.

A viszonylag kiolvadt, de még kemény nagy darab zöldségeket (csak a brokkolit és a karfiolt) vágjuk hosszában ketté. (Ne legyenek olyan nagy darabok, viszont ne is kockázzuk fel!)

Miután a hús félig megpuhult (mire feldaraboljuk a zöldségeket addigra pont jó félkész lesz) tegyük hozzá a zöldségeket és a mustárt, mézet.

Így pirítsuk őket még kb 10-15 percig, vigyázzunk, hogy a zöldségeket ne törjük nagyon össze.

A végén hozzáöntjük a tejszínt,és ezzel elkeverjük,besűrítjük,hogy egy szaftos ,szószos ételt kapjunk.

Ízlés szerint lehet még hozzáadni mézet vagy mustárt. Akkor lesz jó, ha a zöldségek jól megpárolódtak, (kívül puhák, de belül még ropogósak, kicsit kemények; azaz nem szabad teljesen puhának,"agyonfőzöttnek" lennie) a csirke kockák meg puhák és omlósak, nem szárazak.

Köretnek kukoricás, tojásos vagy sima rizst esetleg krumplipürét kínáljunk.

Én tejfölös-krumplipürével,reszelt sajttal a tetején tálaltam.

Epres-kókuszos gofritorta

Hozzávalók: 

A tésztához:
(5 db gofrihoz)

80 g vaj
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
100 g liszt
csipetnyi sütőpor
40 g kókuszreszelék

A töltelékhez:

200 ml habtejszín
200 g mascarpone
50 g cukor
(habfixálló ha szükséges)
200 g eper

Tetejére:

Kókuszreszelék


Elkészítés:

Keverjük krémesre a vajat,a tojásokkal ,cukrokkal,majd adagoljuk hozzá apránként a sütőporos lisztet,és a legvégén a kókuszreszeléket is keverjük bele.
Az előmelegített gofrisütőt kenjük meg vajjal,és süssük ki benne a gofrikat.

A töltelékhez kezdjük felverni a habtejszínt a cukorral,majd lassanként adagoljuk hozzá a mascarponét (ha túl lágy a krém, tehetünk hozzá habfixállót is).
Az eprekből tegyünk félre a díszítéshez a többit daraboljuk fel.
Minden gofrit kenjünk meg a tejszínhabos krémmel,majd szórjuk rá az eperdarabokat.
A tetejét,szórjuk meg kókuszreszelékkel,és díszítsük a félretett eprekkel.