Olaszos party falatok (minifasírt)

Kerti partikra, zsúrra ,bulira ,piknikre vagy akár meccsnézéshez is kitűnő ötlet ,ezek a finom partifalatkák.

 Hozzávalók:
A fasírtgolyókhoz:

– 50 dkg darált hús (nálam pulyka)
– 2 db tojás
– 3 gerezd zúzott fokhagyma
– egy csapott teáskanál szárított oregano

– egy csapott teáskanál szárított bazsalikom

– egy teáskanál só
– csipetnyi őrölt fekete bors
– fél bögre zsemlemorzsa + a forgatáshoz

+ 2-3 bögre étolaj a kisütéshez

A tálaláshoz:

– 3 db paradicsom szeletelve

– kb 1 maréknyi friss bazsalikom levél
– 2 db mozarella sajt(felkockázva)
– pár levél saláta
+ fogvályó

Elkészítése:

1. A tojást villával felverjük, majd egy közepes tálban a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrjuk.

2. Ezután kb. fél evőkanálnyi adagokból(vízes kézzel) ,falatnyi golyókat formázunk, melyeket megforgatunk zsemlemorzsában,majd egy nagyobb tányérra sorakoztatunk.

3. Egy mélyebb serpenyőben olajat hevítünk ,annyit, hogy a fasírtok kényelmesen úszkálhassanak.

4. A golyókat aranybarnára sütjük,közben gyakran átkeverjük őket, hogy szép egyenletes színük legyen,majd papírtörlőre szedjük őket.

5.A tálalótálat lefedjük a salátalevelekkel.Fogvályóra tűzzük előbb a paradicsom szeletet ,majd a fasírtgolyót,1-1 bazsalikomlevelet majd a kockákra vágott mozarella sajttal zárjuk.A salátákra gusztusosan elhelyezzük,mártogatóssal tálaljuk.

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta,

60 dkg darált hús,

másfél bögre rizs, 

1 nagydoboz tejföl (330g), 

1 nagy fej vöröshagyma, 

só, bors, őrölt pirospaprika, 

olaj

Elkészítés:

A kelkáposzta külső leveleit levágjuk,az egész fejet, hosszában félbe vágunk, és a torzsáját is kivágjuk.

Egy nagyobb lábasba tesszük, felengedjük vízzel,kissé nyomjuk le,(idő közben úgyis fel fog jönni a tetejére.) Feltesszük a tűzre és puhára főzzük, és főzés közben néha nyomkodjuk le egy fakanállal, kb fél óra alatt megfő.

Míg a káposzta megfő, addig elkészítem a rizst és a pörkölt alapot is.

A rizst kimérjük,pici olajat melegítünk, majd ráöntjük a rizst,picit megsózzuk, és egy kissé megpirítjuk.

Mikor már inkább fehér, mint átlátszó a színe, kicsit megpirultak a szemek, akkor felöntjük dupla annyi forró vízzel, mint amennyi rizst használtunk.1,5 bögre rizs,+ 3 bögre a forró víz (ugyanazzal a bögrével mérve)
Addig forraljuk,( közben néha kevergetve), amíg a vizet nagyjából felveszi a rizs, kicsit kásásnak tűnik.
Akkor lefedjük egy fedővel várunk fél percet és elzárjuk alatta a gázt. 20 percig így hagyjuk, az alatt megpuhul a rizs. (nem szabad a fedőt levenni róla addig)

Elkészítjük a húst. Egy edénybe olajat forrósítunk az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst.

Amikor a hús szinte mindenhol kifehéredik, teszünk hozzá sót, borsot, és őrölt pirospaprikát, felöntjük pici vízzel, és 10-15 percig főzzük.

Ha kész a rizs és a pörkölt alap is, egy tálba tesszük a rizst, hozzáadjuk a húst is,

amit egy szűrőlapáttal szűrünk át, csak a húst tegyük a rizshez,
keverjük össze őket,a levet azt a végére tegyük félre.

Ha a káposzta levelek már puhák, akkor leöntjük róla a vizet. Egy mélyebb tepsi alját kibéleljük a káposzta levelekkel.

Erre tesszük a rizses húst, majd befedjük ismét a káposzta levelekkel.
Erre rátesszük a maradék rizses húst, és ismét befedjük a maradék káposztalevéllel.
A pörkölt szaftba tesszük a tejfölt, jól elkeverjük,
és ráöntjük a káposzta tetejére, kicsit egy késsel érdemes segíteni neki, hogy a szélein lefolyjon, és körbevegye mindenhol ez a szaft.
Majd forró sütőbe tesszük és kb 30 perc alatt készre sütjük.

Akkor jó ha a tetején a tejfölös massza kissé megpirul.

Skót tojás

Hozzávalók: kb 3 főre (6 db)

• 
  
• 1 db vöröshagyma 
• 50 dkg darált hús  
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db nyers tojás  
• 1 db kicsi zsemle vagy kifli
• 1 db húsleveskocka vagy fasírt fűszerkeverék
• 3-4 ek zsemlemorzsa
• 1 ek pirospaprika
• 2 tk só
• kevés őrölt bors
• 1 ek paprika krém(piros arany)

Továbbá:

6 db kisebb főtt tojás

6 db tojást főzzünk meg,majd pucoljuk meg.
A zsemlét vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, hússal, nyers tojással,elmorzsolt leveskockával, sóval, borssal, őrölt paprikával,paprika krémmel és a zsemlemorzsával összedolgozzuk.
1 db vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk,egészen apróra vágjuk és a fasírtmasszához adjuk.
A főtt tojásokat  a fasírtmasszába csomagoljuk,(ha tojásokat lisztbe lehet mártani ha nehezen tapad rá a fasírtmassza)majd egy vékonyan kiolajozott sütőedénybe rakjuk.

Előmelegített sütőbe toljuk kb 30-35 percig sütjük.
Melegen,hidegen is finom,körettel vagy kenyérrel is tálalhatjuk.

Tipp:

A golyókat zsemlemorzsába is forgathatjuk és bő olajban is kisüthetjük.