Gluténmentes,cukormentes fahéjas piskótatekercs

Diétázóknak,ételallergiásoknak sem kell lemondani a finomságokról.

Hozzávalók  (1 tekercshez):

• 4 darab tojás
• 2 ek rizs liszt 
• 2 ek kukorica liszt
• 4 ek eritrit
• fél mk fahéj
• fél tasak sütőpor

Töltelék:

6-8 ek. cukormentes baracklekvár

fél mk fahéj

Tetejére:

 porrá őrölt eritrit

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, az eritritet elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporral és a fahéjjal elkevert lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük a fahéjas baracklekvárral , ismét feltekerjük, szeleteljük.

Tálaláskor por eritrittel hintjük.

Sárgarépás-fahéjas koszorúkalács

Ez a kívül ropogós ,belül puha, fahéj illatú édes kalács húsvétkor akár az ünnepi asztal dísze is lehet. A koszorú formára fonott kalácsot,sima tepsibe is,de ha biztosra akarunk menni akkor kerek tortaformába is süthetjük.

A tésztához:

• 100 ml langyos tej
• 25 g élesztő (friss)
• 2 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 450 g liszt 
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• fél citrom reszelt héja
• 50 g vaj
• 100 g pürésített főtt répa

A kenéshez:

150 g pürésített főtt répa

• 70 g puha vaj
• 1 teáskanál fahéj (őrölt)
• 3 púpozott evőkanál cukor
• 
  

A tetejére:

1db tojás sárgája
2-3 ek tej

A megpucolt répákat puhára főzzük, alaposan lecsöpögtetjük majd,

villával vagy botmixerrel pürésítjük. 

Egy közepes tálba a mérjük ki a tejet,langyosítsuk meg,majd, rakjuk bele a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt is,hagyjuk felfutni.

Egy nagyobb tálba mérjük ki a lisztet, adunk hozzá egy csipet sót,citromhéjat.

Az élesztős keverékbe tegyük a tojást,a puha vajat, majd hozzáöntjük a répapürét és alaposan elkeverjük.Ezt a keveréket adjuk a liszthez.

Begyúrjuk a tésztát és letakarva, meleg helyen, duplájára megkelesztjük kb. 30 perc alatt.

Mikor megkelt a tészta,kb fél cm vékonyra elnyújtjuk, téglalap alakúra.

A töltelékhez ,a megolvasztott  vajba  keverjük, a répapürét ,a cukrot és a fahéjat,majd rákenjük a tészta tetejére egyenletesen.

Feltekerjük a tésztát,úgy ahogy a bejglit szoktuk, kipapírozott (nagyméretű)tepsibe rakjuk,óvatosan majd középen, hosszában kettévágjuk egy éles késsel.

A két oldalát óvatosan betekerjük, lehetőleg a vágott fele kerüljön kifelé.

Koszorú formára igazítjuk a végeinél kicsit összenyomjuk .

1 db tojássárgáját elkeverünk 2-3 evőkanál tejjel és ezzel, lekenjük a kalács tetejét,egy ecset segítségével.

170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Tiramisu golyók (cukormentes)

Hozzávalók: 2 fő,  kb 15 kis golyóhoz

25 db cukormentes háztartási keksz
(Detki cukor stop)
3 púpos ek mascarpone
1 csomag 2-az 1-ben instant kávé (14g)
1 nagy ek méz vagy édesítő
kakaópor a forgatáshoz


A kekszeket aprítógépbe vagy darálóba rakjuk és morzsásra aprítjuk.A kávéport is hozzákeverjük,és ezzel is átkeverjük,majd tálba öntjük és hozzáadunk annyi mascarponét hogy gyúrható masszát kapjunk.Ha túl lágy tegyünk hozzá még darált kekszet ,ha túl morzsás, akkor pedig még mascarponét.Formázzunk belőle falatnyi golyókat forgassuk meg kakaóporba, és tegyük hűtőbe.Hidegen tálaljuk.