Női szeszély

Hozzávalók: közepes tepsi

Tészta:

• 15 dkg vaj 
• 7 tojássárgája
• 15 dkg cukor
• 30 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 dl tej

Tetejére:

• 1 ü sárgabaracklekvár
• 4-5 ek darált dió
• 7 tojásfehérje
• 12 dkg cukor

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Beletesszük a tojások sárgáját, ezzel is jól eldolgozzuk. A tejet és a sütőporos lisztet hozzáadjuk. Egy sűrűbb tésztánk lesz, ami nem folyik.

Egy közepes tepsit 35×26 cm-es tepsit papírozzunk ki, majd öntsük bele a tésztát, és spatulával terítsük szét. Előmelegített sütőbe tolva kb. 15 perc alatt megsütjük.

Amíg sül a tészta, a tojásfehérjéhez adjuk hozzá a cukrot, majd verjük fel kemény habnak. Tegyük félre.

A megsült tésztát baracklekvárral kenjük meg, szórjuk meg darált dióval ,majd óvatosan oszlassuk el egyenletesen a habot a tetején. A sütőbe visszatolva kb. 5-10 percet sütjük még, amíg a hab kis színt nem kap.

Ha kihűlt, vizes késsel szeleteljük.

Gluténmentes,cukormentes fahéjas piskótatekercs

Diétázóknak,ételallergiásoknak sem kell lemondani a finomságokról.

Hozzávalók  (1 tekercshez):

• 4 darab tojás
• 2 ek rizs liszt 
• 2 ek kukorica liszt
• 4 ek eritrit
• fél mk fahéj
• fél tasak sütőpor

Töltelék:

6-8 ek. cukormentes baracklekvár

fél mk fahéj

Tetejére:

 porrá őrölt eritrit

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, az eritritet elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporral és a fahéjjal elkevert lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük a fahéjas baracklekvárral , ismét feltekerjük, szeleteljük.

Tálaláskor por eritrittel hintjük.

Mézes-krémes diósan

Egy klasszikus sütemény másképpen elkészítve.

Mindenképp ajánlom annak,aki szereti a krémes-diós süteményeket.

HOZZÁVALÓK

• Hozzávalók a tésztához:
• 2 tojás
• 30 dkg cukor
• 6 evőkanál tej
• 10 dkg vaj
• 2 teáskanál szódabirkarbóna
• 6 evőkanál méz
• 2 tk mézes sütemény fűszer
• 60 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• A krémhez:
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dl tej
• Továbbá:
• 50 dkg sárgabarack lekvár
• 16 ek darált dió a szóráshoz
• A csokoládé mázhoz:
• 25 dkg csokoládé
• 6 evőkanál olaj
• 
  
• 
  
• Elkészítés: 
  1.) Tészta készítése:
  A tojásokat elkeverjünk a 30 dkg cukorral, majd hozzáadunk a tejet, vajat, szódabikarbónát, mézet és kb 4-5 percig főzzük egy nagyobb edényben.Ha kicsit kihűlt belekeverjük a fűszeres,diós, lisztet és alaposan összedolgozzuk. A tésztát 4-részre osztjuk (legjobb ha lemérjük,hogy egyformák legyenek) majd téglalapokká nyújtjuk,amit villával megszurkálunk, majd előmelegített sütőben  kisütjük a lapokat.Kb  5-6 perc alatt megsül a tészta. Még melegen lecsúsztatjuk a lapokat egy deszkára. (Vigyázzunk mert törékeny!)
  
  2.)Krém készítése: 
  A puha vajat a cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk egy tálban.
  Közben a pudingport a csipet sót ,és a tejet  habverővel csomómentesen elkeverünk, sűrűre főzzük, majd félretesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, összekeverjük a vajas-cukros masszával ,míg homogén krém nem lesz.Megfelezzük a krémet.
  
  3.) Összeállítás:
  Az 1. mézes lapot megkenjük lekvárral,megszórjuk 4 ek darált dióval,majd a fele krémmel.
  Rátesszük a 2. mézes lapot, amit baracklekvárral kenünk meg és ,megszórjuk 4 ek darált dióval.
  Rátesszük a 3. mézes lapot, amit megint először lekvárral kenünk,majd megszórjuk 4 ek darált dióval,utána a másik fele krémmel rétegezzük.
  Végül rátesszük a 4. mézes lapot, amit csoki mázzal kenünk meg,és mielőtt teljesen megdermedne a csoki ,megszórjuk 4 ek darált dióval.
  4.) Csokoládé máz készítése:
  Vízgőz felett megolvasztjuk a feldarabolt csokoládét,hozzáadjuk az olajat és összekeverjük. Kihűtjük annyira, hogy jól kenhető massza legyen.A sütemény tetejére kenjük egyenletesen. Egy éjszakára hideg helyre tesszük,hogy megpuhuljon a sütemény, és másnap lehet szeletelni.Felezett dióval díszítjük.

Epres mascarponés piskótatekercses sütemény

Ez a finom tavaszi sütemény akkor igazán látványos, mikor felszeleteljük.a vendégeink nem fognak csalódni ha ezzel várjuk őket.

Hozzávalók:

A piskótatekercshez:

4 darab tojás

4 ek liszt

4 ek cukor

1 kk sütőpor

1db kis üveg eperlekvár

A kakaós tésztához:

5 db tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

50 g kakaópor

1 ek víz

fél dl olaj

fél csomag sütőpor

Krémhez:

1 db kis doboz mascarpone

300 ml habtejszín

4-5 ek cukor

piros ételfesték vagy eperszörp

Elkészítés:

A piskótatekercshez:

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük az eperlekvárral, majd ismét feltekerjük.

A kakaós tésztához:

Szétválasztjuk a tojásokat,a sárgájához adjunk 100g cukrot,és addig verjük habosra, míg ki nem fehéredik.Egy másik tálban a fehérjét a többi cukorral ,jó habosra felverjük,ezután keverjük a sárga masszához.Adjuk hozzá az átszitált lisztet és kakaóport,végül az olajat.Ha túl sűrű a masszánk 1-2 ek vízzel lazíthatjuk.

Egy nagyobb méretű püspökkenyérformát vajazzunk,lisztezzünk ki.

A piskótatekercset vágjuk akkorára hogy hosszában elférjen benne.

A kakaós massza felét öntsük a formába ,majd óvatosan tegyük bele a piskótatekercset ,és a maradék masszával fedjük be.Előmelegített sütőbe (170 fok) toljuk és kb 35 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha megsült hagyjuk kihűlni ,majd borítsuk tálcára.

A krémhez:

A cukorral ,a habtejszínt verjük fel habosra ,és közben adagoljuk hozzá a mascarponét.A kém felével bekenjük a süteményt,a másik fele krémet színezzük az ételfestékkel,és ezzel is bevonjuk a süteményt úgy hogy közben kicsit összekeverjük a fehér krémmel így egy picit cirmos lesz.

Friss eperszemekkel díszítjük.Hűtőben tartjuk tálalásig.

Húsvéti piskótatekercses sütemény

Ez a finom húsvéti sütemény akkor igazán látványos, mikor felszeleteljük.a locsolók nem fognak csalódni ha ezzel várjuk őket.


A piskótatekercshez:

4 darab tojás

4 ek liszt

4 ek cukor

1 kk sütőpor

1db kis üveg eperlekvár

A kakaós tésztához:

5 db tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

50 g kakaópor

80 g étcsokoládé

1 ek víz

fél dl olaj

fél csomag sütőpor

Krémhez:

1 db kis doboz mascarpone

300 ml habtejszín

4-5 ek cukor

piros és zöld ételfesték 

Elkészítés:

A piskótatekercshez:

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Kipapírozott tepsibe simítjuk a tésztát.
Sütjük, kb. 10 percig, és melegen a papírral együtt feltekerjük, hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük az eperlekvárral, majd ismét feltekerjük.

A kakaós tésztához:

Szétválasztjuk a tojásokat,a sárgájához adjunk 100g cukrot,és addig verjük habosra, míg ki nem fehéredik.Az olajjal, vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét ,majd az is hozzácsorgatjuk.Egy másik tálban a fehérjét a többi cukorral ,jó habosra felverjük,ezután keverjük a csokis masszához.Adjuk hozzá az átszitált lisztet és kakaóport.Ha túl sűrű a masszánk 1-2 ek vízzel lazíthatjuk.

Egy nagyobb méretű püspökkenyérformát vajazzunk,lisztezzünk ki.

A piskótatekercset vágjuk akkorára hogy hosszában elférjen benne.

A kakaós massza felét öntsük a formába ,majd óvatosan tegyük bele a piskótatekercset ,és a maradék masszával fedjük be.Előmelegített sütőbe (170 fok) toljuk és kb 35 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha megsült hagyjuk kihűlni ,majd borítsuk tálcára.

A krémhez:

A cukorral ,a habtejszínt verjük fel habosra ,és közben adagoljuk hozzá a mascarponét.A kémből tegyünk félre egy keveset a többivel , bekenjük a süteményt,a maradék krémet színezzük az ételfestékkel,és ezzel is díszítjük a süteményt .Sima csöves habzsákkal répákat nyomunk a tetejére a pirosra színezett krémből,majd ugyanígy a zölddel a leveleket nyomjuk rá.

Hűtőben tartjuk tálalásig.

Epres habos kakaós pite

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

1 csg. sütőpor

30 dkg vaj

20 dkg porcukor

8 dkg kakaópor

3 tojássárgája

2 ek tejföl

1 cs vaníliás cukor
1 csipet só

1 üveg eperlekvár

5 db tojásfehérje

10 dkg cukor

friss eperszemek a díszítéshez

Elkészítése:

A lisztet a  vajjal elmorzsoljuk,hozzáadjuk a cukrot,a tojást,a kakaót és a vaníliás cukrot,egy csipet sót ,majd 2-3 ek tejföllel gyúrjuk össze.

A cukrot a tojásfehérjével habosra verjük.

A tészta egyharmadát meghagyjuk rácsnak,a többit egy nagyméretű,kipapírozott tepsibe (35×35 cm) nyújtjuk.

Megkenjük lekvárral ,majd a tojáshabot is rákenjük egyenletesen.

A megmaradt tésztából rácsot készítünk a tetejére,majd forró sütőben megsütjük./170 fok kb 35 perc/

Langyosra hűtjük ,kockákra vágjuk,majd félbevágott eperszemekkel díszítjük.