Emeletes Pavlova torta fahéjjkrémmel

Lehet hogy ebből a tortából nem fogunk gyönyörű szeleteket vágni ,de hogy az ízére nem lesz panasz az biztos.Mint ahogy az is, hogy az utolsó morzsáig el fog fogyni.

Hozzávalók Pavlovához:

 10 db tojásfehérje 

40 dkg porcukor

2 ek kukoricakeményítő

1 tk citromlé

Krémhez:

2 dl habtejszín(cukrozott)

1 dl mascarpone

1 tk fahéj

30-40 dkg gyümölcs felkockázva

Elkészítés:

A tojásfehérjéket tegyük bele egy nagyobb keverőtálba, majd robotgéppel elkezdjük habbá verni ,és mikor már kezd kifehéredni,folyamaos keverés mellett kanalazzuk hozzá a porcukrot.
Addig keverjük, míg kemény habot nem kapunk,majd állandó keverés mellett,adjuk hozzá  a citromlevet,és apránként szórjuk bele a keményítőt. Végül keverjük még kb 2 percig, hogy jó kemény habot kapjunk.

Egy sütőpapírt amire rajzoltunk egy 16 cm-es kört,mellé egy 20 cm-es kört (megfordítva )tegyük bele,egy nagyobb méretű tepsibe .Egy közepes méretű tepsibe pedig egy 24 cm-es kört rajzolva a sütőpapírra,helyezzük bele, majd kanalazzuk rá a kemény habot eloszlatva a kirajzolt karikákba. Kb egyforma vastag legyen a hab.

Helyezzük be 100-120 fokra előmelegített sütőbe, a tepsiket majd szárítsuk 60 percig. (ha légkeveréses sütőnk van akkor mindkét tepsit betehetjük egyszerre)

Ezután kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk csukott ajtónál még kb 40 percig száradni. 

A krémhez  habtejszínt a fahéjjal verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponét is.

Ízlés szerinti gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és csepegtessük le.

Ha kihűltek a "habkarikák" óvatosan leemeljük a papírról egy tálcára ,majd megkenjük először a legnagyobb lapot krémmel megszórjuk gyümölccsel,majd a közepes lapot,végül a legkisebb lapot is.

Tálalásnál éles késsel szeleteljük.

Reszelt túrós mangóval

Hozzávalók:

• A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor

• A töltelékhez:

• 1 kg túró
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 ek búzadara 
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 1 db mangó

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit  jól összegyúrjuk,majd 2 cipóba osztjuk, és fagyasztóba tesszük, hogy könnyebb legyen reszelni. A töltelékhez a tojásfehérjéket habbá verjük. A túrót áttörjük a cukrokkal és a tojás sárgákkal, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
A túrós masszát összeforgatjuk a felvert habbal és kissé állni hagyjuk. Ha a cukortól sok levet eresztene adhatunk hozzá kevés darát.
A mangó húsát kockázzuk fel apróra,és lazán keverjük a túrós masszába.

Egy kipapírozott tepsi aljára az egyik cipót lereszeljük, rákenjük a túrós tölteléket, majd a másik cipót is ráreszeljük.

170-180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt készre sütjük.

Téli reggeli datolyaszilvával

A datolyaszilva (Diospyros kaki) (más néven sharonfruit, hurma, kákó, persimon, kakiszilva) az ébenfafélék (Ebenaceae) családjába tartozó ősi kultúrnövényfaj.(Wikipédia)

Finom ,egészséges, kímélő reggeli vagy uzsonna, akár az ünnepek alatt is.

HOZZÁVALÓK:1 fő

• 4 púpos ek zabpehely
• 2 marék aszalt gyümölcs
• (mazsola,vörösáfonya,aszalt szilva darabolva stb.)
• 1 marék dió
• 0,5 mk mézeskalács fűszerkeverék
• 0,5 mk fahéj
• 2 kk kókusz cukor(vagy édesítő)
• 2 dl tej
• 2 db datolyaszilva

ELKÉSZÍTÉS    

A datolyaszilvát megmossuk ,megtöröljük felszeleteljük.Pár szeletet félre teszünk a tetejére,a többit feldaraboljuk.

1. Lassú tűzön megmelegítjük a tejet ,hozzáadjuk a zabpelyhet, a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket.
2. Sűrűsödésig főzzük, (néhány perc)közben fűszerezzük,a fahéjjal mézes fűszerrel,hozzákeverjük a feldarabolt datolyaszilvát is.
3. Tálalásnál a tetejét kirakjuk a félretett datolyaszilvával,darabolt dióval,majd aszalt gyümölcsöt is szórunk rá. 
4. 
   

Meggyes dinnyefagyi őszibarackkal (mindenmentes)

Hozzávalók:2-3fő

200g görögdinnye
100g meggy (fagyasztott)
1db banán (fagyasztott)

3db őszibarack

Ezeket összeturmixoljuk,és a feldarabolt barakkal tálaljuk.
Ha nem elég kemény a fagyink tegyük be a fagyasztóba még egy kicsit.

Ananászos-epres saláta

Hozzávalók 2 kehelyhez:

• 300 g eper
• fél citrom
• 1 ek. porcukor
• fél dl édes desszertbor vagy édes pezsgő
• fél  ananász(érett)
• fél dl citromlikőr (limoncello)
• 1/2 tasak (5 g) habfixáló
• 1 dl tejszín
• 6-8 citromfű vagy mentalevél

 Elkészítés:

Az epret megmossuk,lecsepegtetjük és  2-3 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kicsumázzuk,a kisebbeket félbe vágjuk, a nagyobb szemeket elnegyedeljük.
 A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, héját lereszeljük, levét kifacsarjuk és a héjhoz szűrjük. Elkeverjük benne a porcukrot és a bort, majd lazán beleforgatjuk az epret, lefedjük és 2 órára hidegre tesszük.
Az ananásznak Kb. 1 cm vastagon körben levágjuk a héját, majd elnegyedeljük, és kivágjuk középső, fás torzsáját. Feldaraboljuk, tálba rakjuk, meglocsoljuk a likőrrel, lefedjük és behűtjük (külön tálban, hogy ne fogja be az eper színe!).
Tálaláskor kevés lével együtt 2 kehelybe szedjük előbb az epret, aztán az ananászt. A habfixálóval kemény habbá verjük a jól behűtött tejszínt, rózsákat nyomunk belőle a gyümölcssaláta tetejére, végül levelekkel és a félretett eperszemekkel díszítjük.
Vaníliafagylalttal, rolettivel is csokireszelékkel stb. is díszíthetjük.



Ha gyerekeknek készül akkor, az alkohol helyett,szörpös vizet használjunk.

Kókuszos-gyümölcsös zabpehelyturmix

 Hozzávalók:1 fő

6 ek zabpehely
2 dl tej
4 ek kókuszreszelék
maréknyi szeder + a díszítéshez
fél banán+a tetejére
1 ek méz

A tejben kb 5-8 perc alatt megfőzzük a zabpelyhet,hűlni hagyjuk.
ha langyosra hűlt összeturmixoljuk a gyümölcsökkel,kókuszreszelékkel,mézzel.
Tálba rakjuk gyümölccsel ,kókuszreszelékkel díszítjük.
Melegen, hidegen is finom.

Áfonyás-joghurtos kanalazó

 Hozzávalók:1 fő

2-3 db zabkeksz vagy házi zabszelet
1 kis pohár gyümölcsjoghurt
1-2 ek lenmag,vagy darabolt mogyoró stb
1 kk búzakorpa(elhagyható)
1 maréknyi friss áfonya

Elkészítés:

A kekszet a pohár aljára tördeljük.
kevés joghurtot teszünk rá,majd megszórjuk a (búzakorpával) magokkal áfonyával,
ráöntjük a többi joghurtot ,és a maradék áfonyával díszítjük.

Kevert szilvás süti foltosan

Hozzávalók:

4 db tojás
10 ek cukor
10 ek olaj
1 cs.sütőpor
3 db kis kefír(175g-os)
15 púpos ek. liszt
1 kk reszelt citromhéj
30 dkg szilva
3 ek darált dió
1 kk víz

 Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk,és a cukor felével(5ek)habosra verjük.
A sárgáját a többi(5 ek)cukorral fehéredésig verjük.
A sárgájákhoz öntjük a kefírt és az olajat,majd fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet,végül a tojáshabot és a citromhéjat forgatjuk a masszába.
Kipapírozott tepsibe öntjük majdnem az egészet, kb 10 evőkanálnyit benne hagyunk a tálba.
A lecsöpögtetett félbevágott, szilvákat egyenletesen eloszlatjuk a tésztán,(a vágott fele lefele legyen) ,majd a tálba maradt tésztához hozzákeverjük a darált diót,pici vízzel és foltszerűen rákanalazzuk,a szilvás tészta tetejére.
Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb 25 percig sütjük,tűpróbával ellenőrizzük.
Porcukorral tálaljuk.


Finom, egyszerű,gyorsan elkészíthető,bármilyen gyümölccsel variálható kevert sütemény egy kis csavarral.

Joghurtos-pudingos kanalazó

Hozzávalók : 2 adag pohárkrémhez   

0.5 tasak tejszínes vagy vaníliás pudingpor (főzős)

2 ek méz (ízlés szerint)

3dl tej 

1 tk vaj

fél citrom reszelt héja és leve

1 db kicsi görög joghurt natur

Díszítés

kb 10 dkg idény gyümölcs  

Elkészítés:

A pudingport a tejjel elkeverjük, és feltesszük főzni. Amikor besűrűsödött elzárjuk alatta a lángot,majd belekeverjük a mézet és a vajat.

Mikor langyosra hűlt, belekeverjük a joghurtot és a citrom levét,héját.

Végül idény gyümölccsel díszítjük,szórhatunk rá ropogós müzlit is.

Télen langyosan,nyáron jól behűtve fogyasztjuk.

Kefíres-szilvás sütemény

Nagyon finom könnyű nyári süti,finom szilvával,de más gyümölccsel is elkészíthető.


Hozzávalók:   kb 8főre

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
5 db tojás
25 dkg cukor
450 g kefír
1.5 dl olaj
2 ek kakaópor
1 kk fahéj
csipet só


kb 70 dkg szilva(a tetejére)







Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk.

 A cukrot elfelezzük, felét a sárgájához adjuk,

 felét a fehérjéhez teszünk, ezt jó kemény habbá verjük.

A sárgáját fehéredésig keverjük a másik fele cukorral,

majd a tészta többi hozzávalóját is hozzáadjuk(kivéve a kakaóport,fahéjat),

ezt is jól kikeverjük.

Utána a fehérjehabot már csak kanállal, óvatosan,

 de alaposan beleforgatjuk a másik masszába.

Kettévesszük a tésztát,hogy az egyik fele kisebb legyen,

majd a tészta kisebbik felébe keverjük a kakaót és a fahéjat.

Kivajazott,lisztezett formába simítjuk,

a tészta kisebbik kakaós felét,  majd a világos tésztát is rásimítjuk.

Félbevágott szilvákkal  kirakjuk a tetejét,(a vágott fele legyen lefelé).

Előmelegített sütőbe toljuk 170 fokon kb 40 percig sütjük.

Langyosra hűtjük,szeleteljük, tálaláskor megszórjuk porcukorral.