Pizzás csigák a muffinsütőből

• Hozzávalók

• A tésztához:

  • 1kg liszt
  • 5 dkg friss élesztő
  • 2 ek. olaj
  • 2 ek. tejföl
  • kb 4 dl víz
  • 2 kk. só
  • 1 ek. vegeta
  • 1 ek. cukor
  • 1 ek. oregano
  • 1 ek. bazsalikom

  A töltelékhez:

  • bolognaiszósz-alap + 2 dl víz (tasakos) vagy pizzakrém
  • 2 dl paradicsompüré
  • 20-30 dkg sonka felkockázva
  • 20 dkg sajt reszelve
  • főtt kukorica

Elkészítés

Az élesztőt kb. 4 ek. langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttatjuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (vagy dagasztógépbe tesszük)és a felfuttatott élesztőt is beletesszük, ha megkelt 4 vagy 5 db téglalapra nyújtjuk.
A bolognai szószt felfőzzük sűrűsödésig kb. 4 perc, ezzel vagy a pizza krémmel megkenjük a tésztát, rárakjuk a sonkakockákat (aki szereti, a kukoricával is megszórhatja) és kevés reszelt sajtot szórunk rá .
Feltekerjük mint a bejglit, és kb. 2 ujjnyi vastagra vizes késsel, felszeleteljük.
A csigákat a kiolajozott muffintepsi mélyedéseibe tesszük, és sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Pizzás csigák

• 

  Ezeket a csigákat még tavaly készítettem nagyon finom lett.

• Hozzávalók

• A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 ek. olaj
  • 1 ek. tejföl
  • 2,4 dl víz
  • 2 kk. só
  • 1 kk. vegeta
  • 1 kk. cukor
  • 1 kk. oregano
  • 1 kk. bazsalikom

  A töltelékhez:

  • bolognaiszósz-alap + 2 dl víz (tasakos) vagy pizzakrém
  • 15-20 dkg sonka felkockázva
  • 15 dkg sajt reszelve
  • főtt kukorica

Elkészítés

Az élesztőt kb. 4 ek. langyos tejben 1 kk. cukorral felfuttatjuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vagy dagasztógépbe tesszük a felfuttatott élesztőt is beletesszük, ha megkelt 2 db téglalapra nyújtjuk.
A bolognai szószt felfőzzük sűrűsödésig kb. 4 perc, ezzel vagy a pizza krémmel megkenjük a tésztát, rárakjuk a sonkakockákat (aki szereti, a kukoricával is megszórhatja) és a reszelt sajt kb. 3/4-ét.
Feltekerjük mint a bejglit, és kb. 2 ujjnyi vastagra vizes késsel, felszeleteljük.
A csigákat papírozott tepsire tesszük, és sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben 15- 20 percig sütjük.

Tálalás

Kb. 17 kisebb csiga jön ki ebből az adagból.

Reggeli harmat

Nagyon mutatós ez a sütemény,kinézete ellenére egyszerű az elkészítése.Bármilyen formában,tepsiben süthetjük.

Hozzávalók:
Tésztához

• 20 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 3 db tojás
• 30 dkg liszt
• 2,5 dl tejföl
• 3 ek. tej
• 2 ek. kakaó
• 1 cs sütőpor

Golyókhoz

• 20 dkg túró
• 3 ek. cukor
• 2 db tojás sárgája
• 6 ek. kókuszreszelék

Krémhez

• 0,5 dl tej
• 1 csomag tejszínes pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Díszítéshez

• csokidara vagy kakaópor

Elkészítése:

Golyók:

Összekeverjük a kókuszt, a túrót, a cukrot,és a tojássárgáját.
(Ha esetleg a túró túl vizes lenne, lehet még tenni bele kókuszt.)

Diónyi golyókat formázunk és 30 percre tegyük a fagyasztóba egy tálcára.

Tészta: 

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, tejet, lisztet és a sütőport,majd jól elkeverjük.
A tészta felét beleöntjük egy kivajazott,kilisztezett koszorúformába.

A maradék tésztába belekeverjük a kakaót, és ráöntjük a fehér tésztára.

A tetejét kirakjuk a fagyasztott golyókkal, és kb 170-180 fokos előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
 Tűpróba!

Krém:

A tejet elkeverjük a cukros pudinggal,majd sűrűre főzzük, langyosra hűtjük,és rákenjük a tészta tetejére.

Megszórjuk csokidarával,vagy csokireszelékkel esetleg kakaóporral

 díszíthetjük.

Újhagymás túrókrém

Nagyon finom,zsenge újhagymából,szerintem pirítós kenyéren a legfinomabb.


Hozzávalók:

25 dkg túró
10 dkg tejföl
5 dkg vaj
1 nagy szál újhagyma (egész)
pár szál petrezselyem
só

Elkészítés:

A túrót vajat tejfölt botmixerrel(esetleg villával) jól kikeverjük krémes állagúra.
A hagymát és a petrezselymet,nagyon apróra felvágjuk, és a sóval együtt belekeverjük a krémbe.
Legjobb ha pár órát hagyjuk a hűtőben állni.

Friss kenyérrel forró teával paradicsommal nagyon finom.

Variációk gyümölcstortalapra

Egyszerű krémes-habos torta

Hozzávalók:

26 cm-es gyömölcstortalap (piskóta)

Dr. Oetker Házi krémes krémpor 1 csomagnak a negyede(57g)

+200mltej

2 dl habtejszín

Elkészítés:

A krémport kikeverjük a tejjel.

Rákenjük a tortalapra a krémet,tejszínhabbal tetszés szerint díszítjük.

                                     Citromos-túrós torta

Hozzávalók:

26 cm-es gyömölcstortalap (piskóta)

Krém:

Dr. Oetker Házi krémes krémpor 1 csomagnak a negyede(57g)

+200mltej

225 g túró

1ek cukor

1 ek vaníliás cukor

fél cirtom reszelt héja

Tetejére:

fél citrom vékonyra szeletelve

fél csomag tortazselé

Elkészítés:

A krémport kikeverjük a tejjel,a túrót is közben hozzá adagoljuk.Ízesítjük a többi hozzávalóval,és a torta tetejére kenjük a krémet.

A citromot nagyon vékonyra szeleteljük és rárakjuk a torta tetejére.

A tortazselét elkészítjuk a csomagoláson leírtak szerint,

(nekem fél csomag elég volt)és még melegen,rácsorgatjuk a torta tetejére 

és egyenletesen elsimítjuk rajta. 

(én héjastól szeleteltem a citromot ,így mutatósabb, de kicsit kesernyés lett az íze)

                             Banános-csokis gyümölcstorta:

Hozzávalók:

26 cm-es gyömölcstortalap (piskóta)

Krém:

1 csomag csokipuding

+4 dl tej

3 ek cukor

pici rumaroma

Tetejére:

1-2 db banán vékonyra szeletelve

fél csomag tortazselé

Elkészítés:

A pudingport kikeverjük a tejjel hidegen csomómentesre,majd elkezdjük főzni míg be nem sűrűsödik. A cukrot és a rumaromát is hozzá keverjük,és még melegen a torta tetejére kenjük a pudingkrémet.

A banánt vékonyra szeleteljük és rárakjuk a torta tetejére.

A tortazselét elkészítjük a csomagoláson leírtak szerint,

(nekem fél csomag elég volt)és még melegen,rácsorgatjuk a torta tetejére 

és egyenletesen elsimítjuk rajta. 

Narancsos-puncsos gyümölcstorta

Hozzávalók:

26 cm-es gyömölcstortalap (piskóta)

Krém:

1 csomag puncspuding

+4 dl tej

3 ek cukor

pici rumaroma

Tetejére:

1 db narancs vékonyra szeletelve

fél csomag tortazselé

pár csepp piros ételfesték

Elkészítés:

A pudingport kikeverjük a tejjel hidegen csomómentesre,majd elkezdjük főzni míg be nem sűrűsödik. A cukrot és a rumaromát is hozzá keverjük,és még melegen a torta tetejére kenjük a pudingkrémet.

A narancsot vékonyra szeleteljük és rárakjuk a torta tetejére.

A tortazselét elkészítjük a csomagoláson leírtak szerint,színezzük az ételfestékkel

(nekem fél csomag elég volt)és még melegen,rácsorgatjuk a torta tetejére 

és egyenletesen elsimítjuk rajta. 

Muffin alaprecept

Egyszerű muffin amit kedvünk szerint variálhatunk.


Hozzávalók:
18db-hoz

12 dkg vaj
18 dkg cukor
2 db tojás
fél citrom reszelt héja
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1,25 dl tej

ELKÉSZÍTÉS

A száraz  hozzávalókat egy edényben összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét a fele cukorral habosra verjük.
A vajat a másik fele cukorral szintén habosra verjük,majd hozzáadjuk a tojás sárgájákat.
A tejet és a lisztes keveréket felváltva adagoljuk a vajas masszához, végül a tojáshabot is hozzáadjuk.

1. A tésztát muffin papírral bélelt,vagy szilikonos muffin formákba kanalazzuk úgy ,hogy háromnegyedig érjen a massza.
2. Előmelegített sütőbe rakjuk,kb 180 fokon, kb. 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Sajtkrémes-tejszínes csirkeragu rizzsel

Hozzávalók:2 fő

• 300 g csirkemell filé
• 1 db nagy vöröshagyma
• 50 g krémsajt (pl tömlős)
• 1-2 db maci sajt
• 200 ml tejszín
• pár szál petrezselyem
• 1 marék reszelt trappista
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A hagymát pucoljuk,daraboljuk kis kockákra.
2. A húsokat  vágjuk csíkokra.
3. Egy serpenyőbe tegyünk 2 evőkanál vajat a hagymát pirítsuk meg,majd a húsokat is fehéredésig pirítsuk meg rajta.
4.  Öntsünk rá 2-3 kortynyi vizet, majd fűszerezzük és fedő alatt pároljuk puhára.
5. Ezután tegyük bele a sajtokat, a tejszínt és a petrezselymet.
6. Fedő nélkül főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön.
7. Párolt rizzsel,reszelt sajttal szórva, tálaljuk.

Kakaós csodabogár

Tejfölös csodabogár sütit  már csináltam ,most  kakaósan cseresznyésen készült.

Hozzávalók:35x35

• 30 dkg liszt
• 3 ek kakaópor
• 35 dkg cukor
• 4 tojás
• 450 g tejföl
• 1 cs sütőpor
• csipet só
• 10-15 dkg tortadara
• 30 dkg magozott cseresznye

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 160 C-ra.A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
2. A lisztbe keverjük a sütőport,a csipet sót és a kakaót.
3. A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjéket a cukorral habosra verjük.
4. A sárgájához hozzáadjuk a tejfölt,a lisztes keverék felét,fele tojáshabot, 
5. majd a többi lisztet,jól összekeverjük,és a maradék habot is hozzáadjuk.
6. A legvégén lazán keverjük bele a tortadarát.
7. A sütőpapíros tepsibe öntjük a tésztát a cseresznyéket egyenletesen rárakosgatjuk,majd 160-170 fokon kb 35 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
8. A tetejére esetleg csokimázat is készíthetünk, de porcukorral megszórva is finom és mutatós. 

Amerikai csokis keksz diósan

Igazából islert szerettem volna készíteni ,de a receptes naptáramon szereplő recept nem vált be,ezért lettek belőle csokis kekszek.Nagy sikere volt, hamarosan újra kell gyártani.

Hozzávalók:

65 dkg liszt
40 dkg vaj
30 dkg cukor
30 dkg darált dió
1 tojás
1 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
pici fahéj
pici rumaroma
(3 ek tej ha szükséges)
150 g csoki darabolva

Elkészítés:
A csokit összetörjük(én aprítógépet használtam) nem baj ha nagyobb darabok is maradnak benne.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,ha szükséges kevés tejet adunk hozzá,a csokit a végén gyúrjuk bele.
Sütőpapíros tepsibe gombócokat formázunk belőle.
16-170 fokon kb 10-15 percig sütjük akkor jó mikor kezd egy kis színt kapni.
Melegen hidegen, is finom.
Lezárt dobozban sokáig eláll(ha van rá ideje:)

Egyszerű tojáskrém

Hozzávalók:

6 db tojás megfőzve
só,bors
kb 4ek vaj
1-2 ek mustár

Egy keverőtálba beledaraboljuk a keményre főtt tojásokat hozzárakjuk a többi hozzávalót és botmixerrel pépesítjük.(Ha szükséges tejföllel lazíthatjuk.)
Pirítósra nagyon finom.

Reszelt túrós diósan-meggyesen

A hagyományos reszelt túróst variáltam most dióval és meggyel,így is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 60 g darált dió(6 ek)
• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál tejföl

• A töltelékhez:

• 40 dkg magozott meggy
• fél kg túró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 ek dara vagy kekszmorzsa
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit  jól összegyúrjuk,

majd 2 cipóba osztjuk, és fagyasztóba tesszük, hogy könnyebb legyen reszelni. A töltelékhez a tojásfehérjéket habbá verjük. A túrót áttörjük a cukrokkal és a tojás sárgákkal, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. A túrós masszát összeforgatjuk a felvert habbal és kissé állni hagyjuk. Ha a cukortól sok levet eresztene adhatunk hozzá kevés darát.

Egy kipapírozott tepsi aljára az egyik cipót lereszeljük, rákenjük a túrós tölteléket,

megszórjuk a meggyekkel,

 majd a másik cipót is ráreszeljük.

170-180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt készre sütjük.

Porcukorral hintve tálaljuk.

Vörös áfonyás vargabéles csokival (réteslap nélkül)

Megmaradt kifőzött cérnametéltet használtam fel.

Hozzávalók

• 4 tojás
• 4-5 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• kis doboz tejföl
• 50 dkg túró
• kb 125 g cérnametélt
• csipet só
• 1 marék vörös áfonya
• csoki a tetejére

Elkészítés

1. A tojások sárgáját kikeverjük a vaníliás cukorral,sóval majd hozzáadjuk a tejfölt.
2. A túrót is keverjük a tojásos masszához.
3. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, és ha kihűlt, hozzákeverjük a tojásos-túrós masszához.
4. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, és a vörös áfonyával együtt óvatosan a masszához forgatjuk. A masszát vajazott morzsával megszórt tepsibe öntjük.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
6. Mikroba megolvasztjuk a csokit, és a tetejére csorgatjuk.
   
   
   
   

PUNCSTORTA

Puncstorta

 Hozzávalók:

6 tojásos piskóta:

6 db tojás
6 csapott evőkanál cukor
6 púpozott evőkanál finomliszt
1 csipet só

1 cs sütőpor

Töltelék:

1 ek rumaroma+1 dl tej

15 db babapiskóta

néhány csepp piros ételfesték

1 tojás

15 dkg porcukor

2 púpos evőkanál kakaópor

1 dl tejeskávé

10 dkg  margarin

5 dkg darált dió

(mazsola)

3 ek málna szörp

kb 6-8 evőkanál baracklekvár

 Tetejére:

 20 dkg porcukor, 

1 db. tojásfehérje,

3 evőkanál málnaszörp

Piskótát sütünk:
A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába keverjük kanalanként,felváltva a felvert tojáshabbal, közben folyamatosan keverjük.
A kerek tortaforma alját kipapírozzuk.oldalát kivajazzuk,majd beleöntjük a tésztát.
Előmelegített sütöbe kb 170 fokon kb 30 percig sütjük.Tűpróba.

A kihűlt piskótát lapjában félbe vágjuk majd a vágott feléről morzsoljunk le egy kicsit.

Széttördeljük a babapiskótát és a piskóta morzsát egy mélyebb tálba tesszük,rácsepegtetünk piros ételfestéket.

Meglocsoljuk a tejjel elkevert rumaromával és állni hagyjuk egy kicsit.

Ezután a  tojást elkeverjük a cukorral, a kakaóval, tejeskávéval, és kis lángon folyamatosan kevergetve felmelegítjük.

Levesszük a tűzről,és mikor már kicsit kihűlt hozzáadjuk a vajat, a piskótamorzsát, a diót, (maréknyi mazsolát), a baracklekvárt és a málnaszörpöt.

Vékonyan, lekvárral megkenjük az alsó és a felső torta lapot.

Utána rákenjük a rumos piskóta masszát,az alsó tortalapra ráillesztjük a felső piskóta lapot, óvatosan lenyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük kb 1 órára.

A mázhoz a porcukrot sűrű péppé keverjük a tojásfehérjével(nem habnak), és színezzük a szörppel.A tortát  bevonjuk a mázzal, és hűtőben hagyjuk megkötni.(legjobb egy éjszakát) 

Ízlés szerint díszítjük.

Hideg vízbe mártogatott késsel szeleteljük.