Mazsolás rizsfánk

 Hozzávalók:4 fő

125 g rizs
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
2 ek vaj(30g)
1-2 csipet fahéj
1 db citrom reszelt héja
100g liszt
fél csomag sütőpor
1 nagy maréknyi mazsola(aki szereti)



A rizst puhára főzzük vízben,(inkább puha legyen)majd langyosra hűtjük.
A tojásokat szétválasztjuk,és a sárgáját,és a vajat elkeverjük
a kifőtt rizsben,fahéjjal,citromhéjjal ízesítjük.
A lisztbe keverjük a sütőport,majd ezt is hozzákeverjük a rizshez,végül a
cukrokkal keményre vert tojáshabot ,és a mazsolát forgatjuk bele a masszába.
Vizes evőkanállal forró olajba halmokat szaggatunk , és közepes lángon aranybarnára sütjük mindkét oldalát,tálalásnál porcukorral hintjük.

Megmaradt főtt rizsből,vagy tejberizsből is készülhet.

Meggyes darafelfújt

 Megmaradt tejbegrízt is felhasználhatunk ilyen módon,ez a darafelfújt hidegen ,melegen is finom.



Hozzávalók a darafelfújthoz:
- 1 liter tej
- 16 dkg búzadara
- 10 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg vaj + a tál kikenéséhez
- 4 tojás
- zsemlemorzsa
- 300 g meggy(nálam fagyasztott)

A tejet öntsük egy nagyobb lábasba,keverjük bele a búzadarát, majd közepes lángon főzzük sűrűre. Még melegen keverjük bele a vajat és a reszelt citromhéjat.Hagyjuk kihűlni.
A tojások sárgáját,a 2 csomag vaníliás cukorral keverjük világosra,majd keverjük a kihűlt tejbegrízhez. A tojások fehérjét a cukorral,verjük kemény habbá,és a végén óvatosan forgassuk bele a tejbegrízbe.

Egy üveg sütőtálat vajazzunk ki, zsemlemorzsával szórjuk meg,majd öntsük bele a masszát. A tetejét szórjuk meg meggyel. 

180 fokra előmelegített sütőben kb.35- 40 perc alatt süssük meg.
Ha kissé megpirul a teteje, a belseje rezgős akkor jó.
Hűlés után még szilárdul.
Melegen a közepe még kicsit krémes állagú marad,de így is finom.

Frankfurti leves

Recept :itt

Almás táska kalácsból

Hozzávalók:

3-4 pár kalács
2 db alma
2-3 ek cukor(barna)
1 kk fahéj vagy almás fűszerkeverék
kevés reszelt citromhéj
2-3 ek+1 ek vaníliás pudingpor vagy keményítő
1 ek vaj

Elkészítés:

A meghámozott almát apró kockákra vágjuk. Egy kis edényben felolvasztjuk a vajat,majd belerakjuk az almát, cukrot, fűszerezzük és fedő pár perc alatt puhára pároljuk. A pudingport(vagy keményítőt) kikeverjük vízzel,hozzáöntjük és besűrítjük vele az almát.
A vékonyra szeletelt kalácsok, egyik oldalát vékonyan megvajazzuk és a szeletet, vajas oldalával lefelé az előmelegített szendvicssütő lapjára helyezzük. 
Rákanalazzuk az almás tölteléket, majd befedjük újabb szelet kaláccsal,a vajas felével felfelé.
A sütőt becsukjuk és aranybarnára sütjük.
porcukorral hintve tálaljuk,melegen,frissen.

Kókuszhabos-almás máglyarakás

                  

• HOZZÁVALÓK:          

•   

• 40 dkg szikkadt kalács
• 3 dl tej
• 3 db alma
• 1 citrom héja reszelve
• 2 ek vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 db tojássárgája
• 8 ek kókuszreszelék
• 
  
• A habhoz:
• 3 db tojásfehérje
• csipet só
• 8 dkg porcukor
• 1 ek citromlé
• 5 ek kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

1. Hámozzuk meg, negyedeljük, magozzuk ki, majd szeleteljük fel az almát. Locsoljuk meg    kevés citromlével.
2. Szeleteljük vékonyra a szikkadt kalácsokat.
3. A tejet melegítsük meg(ne forróra)olvasszuk el benne a vajat,és keverjük bele a tojássárgájákat,van.cukrot,citromhéjat,és végül a kókuszreszeléket is.
4. Vajazzuk ki a tepsinket,rakosgassuk bele a kalácsszeleteket enyhén megdöntve,öntsük rá a tejes keveréket, majd tegyük rá szorosan, egymás mellé az almaszeleteket.
5. 180 fokra előmelegített sütőben, süssük 15 percig.
6. Közben a tojásfehérjéket verjük lágy habbá 1 csipet sóval, majd adjunk hozzá a porcukrot, és verjünk belőle kemény habot. Keverjük bele a citromlevet és a kókuszreszeléket.
7. 15 perc elteltével vegyük ki a süteményt, és simítsuk rá a kókuszos tojáshabot. 180 fokon süssük további 20-25 percig.
8. Ha kész, szórjuk meg kókuszreszelékkel és szeletelve tálaljuk.
9. 
   

Tárkonyos csirkemáj krumplipürépaplan alatt

Hozzávalók:2 fő

30 dkg csirkemáj
2 db közepes hagyma
2-3 ek olaj
piros paprika
bors
ételízesítő

10 dkg borsó
2 tk tárkony
1 dl főzőtejszín

A krumpli püréhez:
4 db közepes krumpli
kb1 dl tej
30 g vaj
só

 Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk daraboljuk és sós vízbe feltesszük főni.

Míg fő a krumpli, a hagymákat apróra daraboljuk,az olajon megfuttatjuk,majd a csíkokra vágott csirkemájat megpirítjuk rajta,majd befűszerezzük,sózni nem kell.
A borsót roppanósra pároljuk kevés vízben,majd leszűrjük,hozzáöntjük a tejszínt megszórjuk a tárkonnyal,elkeverjük.
A csirkemájra öntjük a tejszínes keveréket.majd egy tűzálló tál aljába rakjuk.
A főtt krumplit leszűrjük,összetörjük,majd  a vajjal sóval és annyi tejjel habosra keverjük hogy sűrű krumplipürét kapjunk.
A krumplipürét rárakjuk a csirkemáj tetejére és előmelegített sütőben
170-180 fokon kb 30 percig sütjük.
Melegen tálaljuk.

fű

Tejszínes-mazsolás kalácsfelfújt

 Hozzávalók:

40 dkg szikkadt kalács
3 dl tej
2dl tejszín
5 tojás
3 ek méz
1 cs vaníliás cukor
4 ek liszt
1 citrom reszelt héja (elmaradhat)
8 dkg olvasztott vaj
1 kk sütőpor
csipet só


A szóráshoz:
1 maréknyi mazsola
2 ek cukor
1 kk fahéj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra,
A pékárut falatnyi kockákra daraboljuk.
A tepsit kivajazzuk , zsemlemorzsával vagy kekszmorzsával beszórjuk.
Szórjuk bele a tepsibe a darabolt pékárut majd öntsük le langyos tej és tejszín keverékével.
A vajat kicsit olvasszuk meg és keverjük ki a mézzel, tojással.
A lisztet a sütőporral sóval,van.cukorral ,citrom reszelt héjával, szintén keverjük el.
Most az egészet keverjük egybe,cukros tojást,és
a lisztes keveréket.
Ezt a keveréket öntsük a tepsiben lévő pékárura,l,majd süssük kb 30 percig.
Az utolsó 10 percben vegyük ki és szórjuk meg mazsolával és a fehéjas cukorral,és így süssük tovább.
Házi lekvárral,vanília öntettel kínálhatjuk.

Májgombóc leves

Hozzávalók:

• 
  
• 
  
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor friss petrezselyemlevél
• 5 db krumpli
•  só, bors,leveskocka
• 1 tk ételízesítő
• fél üveg borsó

A gombóchoz:

• 3 csirkemáj
• 2 tojás
• 3 ek liszt
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 kis csokor petrezselyemlevél
• 1 kk só
• kb 2 csipet bors

Elkészítése:

A feldarabolt  hagymát kevés olajon megfuttatjuk,ha üveges ,akkor a  megpucolt,feldarabolt krumplit ,(tehetünk bele még: répát ,karalábét stb is)feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, belerakjuk az apróra vágott petrezselymet is.

A csirkemájakat (az eres részt eltávolítva), egy mély tálkába tesszük, és botmixerrel pürésítjük. A májhoz adjuk a tojásokat, a lisztet, zsemlemorzsát, sót, borsot és az apróra vágott petrezselyemlevelet.
Jól átkeverjük.

Amikor a zöldségek megfőttek,vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából,majd óvatosan a levesbe engedjük. 

Mikor a krumpli megpuhul, a gombócok is megfőnek,belekeverjük a borsót is.

Ha szükséges utánaízesítjük a levest,forrón tálaljuk.

TIPP:

Készíthetjük maradék krumpli vagy zöldséglevesből,esetleg maradék pirított májból is.

Grízes krémes süti

Ez a grízes-krémes maradék tejbegrízből készült.
Megmaradt tejbegrízből készült már raffaello ,és úgy emlékszem ezt a sütit is elkészítettem már,de annyira nem jött be nekünk, ezért most átvariáltam,így viszont nagy sikere lett.

Hozzávalók / nagy tepsi/   

A tésztához

• 7 db tojás
• 20 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 ek  kakaópor

A krémhez

• 1 l tej
• 8 evőkanál búzadara
• 6 ek cukor
• 1 csonag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

• 1 csomag vaníliás puding+
• 4 dl tej
• 
  
• kis üveg lekvár ( a kenéshez)

Elkészítés

1. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük.
3. A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük.
4.  Majd lassan rászórjuk a tojássárgájás krémre, és folyamatos keverés közben adagoljuk a tojásfehérje habot is hozzá.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük a masszát, és tűpróbáig sütjük kb 15 perc.
6.  Ha megsült, kiborítjuk, leszedjük róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni,ezután kettévágjuk.

A krém:

1. A tejet feltesszük forrni egy lábasba. 
2. Ha forr, beletesszük a grízt, majd lassú tűzön sűrűre főzzük.Hagyjuk kihűlni.
3. A vaníliás pudingport is elkeverjük a 4 dl tejbe,majd sűrűre főzzük. 
4. Ha kihűlt, belekeverünk 6 evőkanál cukrot,van.cukrot és a reszelt citromhéjat.
5. A tejbegrízt és a pudingot összekeverjük elektromos habverővel(vagy botmixerrel)csomómentesre!

Összeállítás:

1. A tészta egyik felét visszatesszük egy papírral bélelt tepsibe.
2. Megkenjük a lekvárral, és rásimítjuk a grízes krémet, majd rátesszük a tészta másik felét.
3. A tetejét porcukorral szórjuk meg. És tálalás előtt pár órára tegyük hűtőbe!

Nem túl édes kellemesen krémes sütemény,savanykás lekvárral még finomabb.

Karamellás kalácsfelfújt almával

Hozzávalók:

6 dl tej
kb 60 dkg maradék kalács
6 dl tej
6 tojás
6 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csomag karamellás pudingpor
3-4 db alma
1 kk almás fűszerkeverék vagy pici szegfűszeg,fahéj

A szóráshoz:

2 ek cukor
1 kk fahéj
1 marék mazsola

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra,
A pékárut felszeleteljük.A tepsit kivajazzuk,és a tepsibe a rakjuk a pékárut, hogy fedjék egymást. 
Az almákat szeleteljük, és rakosgassuk a kalácsszeletek közé.A tejjel keverjük ki a pudingport, a cukrokkal, tojással,szintén keverjük el alaposan.
Ezt a keveréket öntsük a tepsiben lévő pékárura,
szórjuk meg fehéjas cukorral és mazsolával,majd süssük kb 40 percig.
Melegen frissen a legfinomabb,tálalásnál csorgathatunk rá egy kis lekvárt is.