Réteges karamellás krémes tojáshabbal

Finom mutatós krémes sütemény,minden alkalomra megállja a helyét.Akik szeretik a karamella ízét azoknak mindenképp ajánlom.Ha marad 1-2 tojásfehérjénk pluszba ebbe a süteménybe elhasználhatjuk.

(az amerikai krémes mintájára készült,csak, tojáshabbal)

A tésztához: (nagy tepsi)                  

8 tojás sárgája,

20 dkg cukor, 

20 dkg liszt, 

1 cs. sütőpor, 

2 ek. kakaó, 

12 ek. víz, 

2 evőkanál olaj

A krémhez: 

10 tojás fehérje , 

15 ek. cukor ,

1 cs. vaníliás cukor,

3 cs. karamell ízű pudingpor , 

9 dl tej

A közepébe : 

1,5 csomag babapiskóta

4 dl tej

2 ek rumaroma

2 ek cukrozott kakaó

Elkészítés :

A tojások sárgáját kikeverjük jó habosra a cukorral.

Hozzáadjuk a vizet, az olajat, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is belekevertük. 

Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsiben, közepes hőfokon  kb. 170 fokon ,süssük kb 15- 20 percig a piskótát.

A krémhez,a pudingporból és a tejből a megszokott módon készítsünk pudingot, és jól sűrítsük be. 

A tojások fehérjét a cukorral verjük jó kemény habbá.A még forró pudingot keverjük össze a fele tojáshabbal.

A fele krémet rákenjük a piskóta tetejére majd,kirakjuk a- langyos, rumaromával ,kakaóporral összekevert tejbe -megmártott babapiskótával.A maradék krémet kenjük a babapiskótás réteg tetejére,és végül a megmaradt tojáshabot is kenjük a krém tetejére. Tegyük vissza a sütőbe a süteményt további 10-15  percre, kb 150  hőfokon süssük, szárítsuk.

Ha picit megpirul a tetején a tojáshab, akkor vegyük ki majd, hagyjuk teljesen kihűlni.

Éles késsel szeleteljük.

Narancsos palacsinta karamellszósszal

Hozzávalók:
kb 4 főre

2 tojás
30 dkg liszt
csipet só
4 ek cukor
6 dl tej
2 dl narancslé
1 narancs reszelt héja













A tojásokat a cukorral  habbá felverjük .

A lisztet tálba tesszük,hozzáadjuk a tejet, a narancslevet, a csipet sót és a tojásos cukrot,és a narancshéjat. Alaposan elkeverjük. 

Egy (teflon) serpenyőt felforrósítunk, majd olajjal átkenünk. 

Mikor elég forró, belemerünk egy merőkanálnyi tésztát,eligazítjuk, majd világosra sütjük .

Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Melegen tölthetjük és tálalhatjuk.

Tehetünk bele  kandírozott narancshéjat is.

Karamellszósz:

Karamellkrém (mézes)

Gyömbéres karamell szósz

Gyömbéres karamell szósz

HOZZÁVALÓK:

2.5 d l tej
12 dkg cukor
csipetnyi só
2 dkg vaj 
csipetnyi őrölt gyömbér

ELKÉSZÍTÉS:

Egy vastagabb aljú lábasba kimérjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot és kis lángon elkezdjük főzni.
Amikor kezd besűrűsödni,folyamatosan keverjük. Ha már besűrűsödött úgy, hogy keverés közben látni a lábas alját, levesszük a tűzről és  belekeverjük a vajat és a gyömbért.Elkeverjük, simára ,majd kicsit hűlni hagyjuk. Ezután egy kisebb üvegbe öntjük és hűtőbe tesszük.

Tipp:
Ha tovább főzzük még sűrűbbre akkor karamell kockákat, cukorkát kapunk.
Ha ezt szeretnénk mikor kész a karamell. egy sütőpapírral kibélelt kisebb formába egyengetjük majd hűtőbe tesszük dermedni.Kihűlés után (tetszés szerint), kockákra szeleteljük.

Karamellás kalácsfelfújt almával

Hozzávalók:

6 dl tej
kb 60 dkg maradék kalács
6 dl tej
6 tojás
6 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csomag karamellás pudingpor
3-4 db alma
1 kk almás fűszerkeverék vagy pici szegfűszeg,fahéj

A szóráshoz:

2 ek cukor
1 kk fahéj
1 marék mazsola

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra,
A pékárut felszeleteljük.A tepsit kivajazzuk,és a tepsibe a rakjuk a pékárut, hogy fedjék egymást. 
Az almákat szeleteljük, és rakosgassuk a kalácsszeletek közé.A tejjel keverjük ki a pudingport, a cukrokkal, tojással,szintén keverjük el alaposan.
Ezt a keveréket öntsük a tepsiben lévő pékárura,
szórjuk meg fehéjas cukorral és mazsolával,majd süssük kb 40 percig.
Melegen frissen a legfinomabb,tálalásnál csorgathatunk rá egy kis lekvárt is.

Karamellkrém (mézes)

Ez volt a második recept amit Hahopihe konyhájából kinéztem magamnak,és elkészült nagyon pici módosítással.Egy sűrűbb fajta karamell krémet kaptam és a vajkaramella cukorra emlékeztet az íze.
Nagyon finom.
Akár gasztroajándéknak is kiváló.

Hozzávalók :
(1 kicsi üvegez)

12,5 dkg vaj/margarin, 

2 ek méz,

1 ek cukor

egész picike só

 2 dl tejszín(nálam főzőtejszín)

Elkészítés:

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat,

 és a tejszínt is hozzáadjuk,

majd a többi hozzávalót és folyamatos keverés mellett felforraljuk.

Utána levesszük a lángot kicsire és kb 30 percig főzzük,gyakran kevergetve.

Mikor már szép világos karamell színe van és elkezdett besűrűsödni akkor jó.

Ha langyosra hűlt kisebb üvegbe töltjük.