Amerikai palacsinta túrósan,málnaöntettel (bögrés palacsinta)

Amerikai palacsinta túrósan,
Málnaöntettel 
 (bögrés palacsinta)

Én dupla adagot csináltam 
1bögre=2dl

Hozzávalók: 4-5 főre

2 (4dl) bögre liszt,
 2(4dl) bögre tej,
 4 kanál cukor,
 4 tojás, 
1 csipet só
1cs.van.cukor

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá felverjük .
 A lisztet tálba tesszük,hozzáadjuk a tejet, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a tojások sárgáját. Alaposan elkeverjük. Utána a tojáshabot, lazán a palacsinta tésztába forgatjuk. Elég sűrű lesz, de úgy a jó. Egy (teflon) serpenyőt felforrósítunk, majd olajjal átkenünk. Mikor elég forró, belemerünk egy kisebb merőkanálnyi tésztát, kerekre eligazítjuk, majd világosra sütjük .Akkor jó ha buborékok jelennek meg a tésztán. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Melegen tölthetjük és tálalhatjuk.

Töltelék:

50dkg túró
1cs.vaníliás cukor
2ek cukor
1kis tejföl(sűrű)
1 citrom héja
0.5dl habtejszín 

A töltelék hozzávalóit habosra keverjük, elektromos habverővel.

Málna vagy más savanykás dzsemet 1ek vízzel elkeverünk és a palacsintákra csurgatjuk.

 
 

Kókuszos Banános jégkém

Kókuszos Banános jégkém

 

Hozzávalók:

4ek kókuszreszelék
4dl joghurt
3ek méz
2 db banán

A hozzávalókat turmixgépbe tesszük alaposan összekeverjük és a jégkrém tartókákat vagy dobozt  megtöltjük a masszával.Legalább 3-4 órát fagyasztjuk.

Olajos kiflik túrósan

Olajos kiflik túrósan 

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej
1 tojássárgája
1 dl olaj
1 ek cukor
2 kk só
1 kocka élesztő

Töltelék:

3 db tojás szétválasztva
125 g túró(lehet több is)
4 ek cukor
1 cs vaníliás cukor

Az élesztőt 1 dl tejben a cukorral felfuttatjuk.A többi hozzávalókból tésztát gyúrunk.meleg helyen megkelesztjük a duplájára kb 30-40 perc.
5 vagy 6 db cipóra osztjuk kinyújtjuk kör alakúra.
A töltelékhez a tojásfehérjéket a cukrokkal kemény habbá verjük majd a túrót hozzákeverjük.
A túrós töltelékkel megkenjük majd 8 cikkre vágjuk,a szélesebb felétől feltekerjük,kiflire hajtjuk.
Tojássárgájával lekenjük, kristálycukorral megszórjuk, és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Rakott süti (máglyarakás)

Rakott süti (máglyarakás)

 Gyakran készítek ilyet,megmaradt kalácsból,péksüteményből.

hozzávalók / 10 adag 34x35

 Tésztához

• 40-50 dkg kalács (vagy megmaradt péksütemény)

Locsoláshoz

• 5 dl tej
• 5 db tojássárgája
• 1 citromból nyert citromhéj
• 70 g cukor

A töltelékhez:

3-4 db alma

200g baracklekvár

1 maréknyi darált dió (ha van)

vagy 3 ek cukrozott fahéj

 A habhoz:

• 60 g cukor
• 5 db tojásfehérje
• 4 ek baracklekvár

Először a tepsit kivajazzuk, félretesszük. Fogjuk a kalácsot, apró szeletekre vágjuk, majd egy tálba tesszük a szeleteket.

A tejet megmelegítjük,közben a tojások sárgáját a cukorral habosra keverem,majd a reszelt citromhéjjat is belekeverjük és hozzáöntjük a tejet.

Ezzel leöntjük a kalácsokat,majd hagyjuk állni, míg teljesen fel nem szívja a kalács a folyadékot.

Az almákat meghámozzuk,  vékonyra felszeleteljük, a kalácsra rétegezzük.

A baracklekvárral  lekenjük az egészet,(megszórhatjuk cukros dióval,vagy fahéjjal) majd 180 C-ra, kb15- 20 percre sütőbe tesszük.

Végül a tojáshabot készítjük el. A tojásfehérjéket a cukorral, kemény habbá verjük. A kész habhoz egy fakanál segítségével, laza mozdulatokkal hozzákeverjük a maradék baracklekvárt úgy, hogy csíkos maradjon a hab,a habot eloszlatjuk az alma tetején,és 170 C-on, kb 10 perc alatt készre sütjük.

Kockákra szeletelve tálaljuk.

Mogyorókrémes palacsintavirágok(bögrés palacsinta)

Mogyorókrémes palacsintavirágok

 

Ma eredetileg fagyit terveztem ,de mivel ma elég hűvös lett ezért inkább,Andi oldaláról ezeket a mini palacsintákat csináltam meg.Nagyon finom.

Hozzávalók:kb 5 fő

bögre=2.5 dl

2 bögre tej

2 bögre liszt

4 tojás

4 ek cukor

1 cs. vaníliás cukor

csipet só 

Mogyorókrém a töltéshez

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk,fehérjét a cukorral habbá verjük,a sárgáját a vaníliás cukorral,sóval habosítjuk.A lisztet és a tejet a sárgájához keverjük csomómentesre.Végül a fehérjehabot keverjük hozzá,a tojás sárgájás masszához.

1 ek olajat serpenyőben forrósítunk,majd 1-1 kissebb adag tésztát merünk bele elterülnek a mini palacsinták.(én 3-at sütöttem egyszerre,csak ne érjenek össze)

Ha pici buborékok keletkeznek a tésztán megfordíthatjuk és a másik felét is megsütjük világos barnára.

Kisütjük az egész tésztát majd a langyosra hűlt karikákat megtöltjük 1-1 kiskanál mogyorókrémmel.Ujjunkal benyomjuk a szélét és virágformát alakítunk.

Epres pillangó torta

Epres pillangó torta

Rékának készült a 7.szülinapjára,az Eszter érdeme a díszítés.

Hozzávalók:

Tészta:  26-os tortaformához

8db tojás
160 g cukor
190 g liszt+
2 ek kakaó
1 cs vaníliás cukor
csipet só
fél cs sütőpor

Krém:

30 dkg eper
3 dl tejszín(nálam cukrozott)

Díszítés:

10 dkg eper
1 cs tortazselé(piros)
2 dl tejszín
1db babapiskóta vagy
1db roletti

Elkészítés:

Tészta:
8 db tojást ketté választunk,a sárgáját a vaníliás cukorral felhabosítjuk, majd utána, a fehérjét a cukorral, kemény habbá verjük.
A lisztbe belekeverjük a kakaót,sót, és a sütőport.
Óvatosan a fehérjéhez hozzákeverjük a sárgájákat,majd fokozatosan kanalanként hozzákeverjük a lisztes keveréket.
A tortaforma alját kipapírozzuk(csak az alján a karikát). Beleöntjük a tésztát,majd előmelegített sütőben,kb 25 perc alatt megsütjük.Hagyjuk kihűlni ,majd óvatosan kivesszük a formából.
Krém:
Az eprekből kiválogatjuk a szebbeket, ezeket vékonyan felszeleteljük a díszítéshez félretesszük.
A többit turmixgépbe tesszük1dl tejszínnel,majd alaposan átturmixoljuk.
2 dl tejszínt kemény habbá verjük majd a kettőt összekeverjük,és így is habosítjuk még egy kicsit.
A tortalapot ketté vágjuk ,megtöltjük a krémmel,és a tetejét oldalát is bekenjük vele.
Kirakjuk a tetejét a közepétől kezdve eperszeletekkel,majd elkészítjük rá a zselét,200ml vízzel 2 ek cukorral a zseléport felforraljuk,majd ha kezd hűlni a közepétől kezdve a torta tetejére csurgatjuk egyenletesen elosztva.Hagyjuk megdermedni teljesen,majd egy vizes késsel,kettévágjuk a tortát és beforgatjuk(,a kerek fele legyen egymással szemben.)
Ezután a 2dl tejszínből kemény habot verünk díszítjük a széleit,és középen kialakítjuk a lepke testét.
A szarvacskáit rolettiból vagy hosszában kettévágott babapiskótából készíthetjük.

Zöldfűszeres rántott cukkini

Zöldfűszeres rántott cukkini 

 

A hétvégi ebédnél , hagyományos rántott csirkemellet az Aranytepsi Zöldfűszeres rántott cukkini -jével egészítettem ki nagyon finom volt a foghagymás mártogatóssal.

Hozzávalók:


2-3 közepes cukkini 
1 tk só
15-20 dkg liszt 
4 tojás
10 dkg zsemlemorzsa
1 púpos tk vegyes zöldfűszer
 pl:morzsolt bazsalikom, oregánó, kakukkfű, majoránna 
+ olaj bőven a sütéshez

A cukkinikat megpucoljuk,megmossuk és kb fél cm -es vastagságú karikákra daraboljuk.A magokat kivághatjuk belőle ha zavar, de nyugodtan benne is hagyhatjuk főleg ha zsenge a cukkinink.
Hagyományosan bepanírozzuk,(liszt-felvert tojás-zsemlemorzsa) és kisütjük azzal a külömbséggel, hogy a panírmorzsába keverjük a zöldfűszereket. 
Bő olajban barnára sütjük majd papírtörlőre szedjük.

Foghagymás mártogatós: 

  Hozzávalók:

 2 dl tejföl

 2 nagy csipet só

 2 nagyobb gerezd fokhagyma(zúzva)

Ezeket alaposan elkeverjük ,majd tálalásig hűtőbe rakjuk.

 

 

Cseresznyés clafoutis (tepsis palacsinta)

Cseresznyés clafoutis (ejtsd klafuti-nak)

Ez az egyszerű sütemény, clafoutis a franciák kedvelt édessége, ami sűrű palacsinta tésztából, és leginkább friss ropogós,nagy szemű, cseresznyéből készítenek.Más gyümölcsből is készíthető, jól variálható gyors finomság.

 Hozzávalók:

- 60 dkg cseresznye

- 6 tojás

- 1 ek cukor

- 12ek finomliszt

- 6 dl tej

- 1 csipet szódabikarbóna

- 2 csipet só

- 3 cs van.cukor

- kevés vaj  a forma kikenéséhez

- valamint a tálaláshoz fahéjjal elkevert porcukor 

 Elkészítés: 

1. A kimagozott cseresznyét, megmossuk, lecsepegtetjük.

2. A tojásokat egy tálba tesszük belekeverjük a cukrokat habosra keverjük,

    majd hozzáadjuk a tejet,és simára keverjük a liszttel is.

4. A masszát kivajazott formába öntjük, rászórjuk a cseresznyét,

    és előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütjük,inkább kisebb fokozaton.

5. Fahéjas porcukorral megszórva találjuk.

 

Diós-cseresznyés kocka cukormázzal

Diós-cseresznyés kocka cukormázzal

Hozzávalók:34x35

• mindent a joghurtos pohárral mérünk
• 2 pohár joghurt (kis)
• 1 pohár olaj
• 2 pohár cukor
• 1 tasak sütőpor
• 5 darab tojás
• 3 pohár liszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 pohár dió (amit durvára aprítunk)
• 2 ek kakaó
• 50-60 dkg cseresznye

A tetejére

• 20 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• 1 tojás fehérje                                                                           
  
  
  

  
  Elkészítés
  A tojásokat a cukorral habosra kikeverem,(külön a fehérjét és a sárgáját,1-1 pohár cukorral), a sárgájához hozzáadom a reszelt citromhéjat, az olajat is,fokozatosan.
  Amikor az olajat is hozzáadtuk belekeverem a joghurtot és végül a sütőporos,diós lisztet adom hozzá. A tészta felét sütőpapiros tepsibe öntöm, a cseresznyéket rászórom.  A tészta másik felébe belekeverem a kakaót, és a gyümölcsökre teszem.170 fokon megsütöm kb 35 percig. Közben elkészítem a citromos cukormázat a tetejére.
  A porcukrot a citrom levével és egy tojásfehérjével kikeverem és a már kisült még meleg tészta tetejére simítom. 

Karamellás-sárgabarack fagyi csokiöntettel

Karamellás-sárgabarack fagyi csokiöntettel




Hozzávalók:

 2 dkg vaj,
 15 dkg cukor,
 0,5 dl tej,
 2 tojás sárgája
 1 vaníliás cukorral habosítva+1 dl tej

2 dl tejszín
200g barack

+150-200g barack
1 tábla csoki+50ml tej

 A vajon felolvasztom a cukrot,(karamellizálom) majd óvatosan hozzáöntöm a tejet, addig forralom még, amíg felolvad a cukor.
A tojások sárgáját a vaníliás cukorral kihabosítom,hozzáöntök1 dl tejet,ezt hozzákeverem az előző masszához és sűrűre főzöm.
Az eredmény egy lágy, sűrű, "folyékony" massza,lehűtöm.
A 200g barackot turmixgépbe teszem,2 dl tejszínnel pépesítem,és a kihűlt karamellás masszát is hozzákeverem.
Ezt beleöntöm a fagyi gépbe  és kb30 percig kevertetem.
Utána beleteszem egy nagyobb dobozba.

A többi barackot kb (150g)apró kockára vágom késsel,és lazán belekeverem.
1 tábla csokit 50ml tejben felfőzőm,kihűtöm és ráöntöm a tetejére ,megmárványozom (csak enyhén forgatom bele).
Belerakom kb20-30 percet a fagyasztóba.
Utána szépen lehet kanalazni.

 

Réka tortája az oviba

Réka tortája az oviba