Császármorzsa

Hozzávalók : kb 3-4 főre

20 dk búzadara, 

1.5 dkg liszt (csak ennyi kell bele ),

5 dl tej,

2 cs. vaníliás cukor, 

6 tojás,

15 dkg kristálycukor, 

1 citrom reszelt héja,

A sütéshez : 10 dkg vaj

Porcukor, baracklekvár

Elkészítés :

A búzadarával a lisztet elkeverjük.Majd a tejjel alaposan elvegyítjük és 1 órán át állni hagyjuk, hogy a búzadara megszívja magát a nedvességgel.

Ha eltelt az 1 óra, a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral,citromhéjjal, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és ezt is belekeverjük a masszába.

Egy nagy méretű, lehetőleg teflonos serpenyőben a vajat megolvasztjuk és öntsük bele a masszát.

Fakanállal folyamatosan kevergetni kell,és addig süssük amíg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.Ez kb 4 fős adagnál ez 40 percig is eltarthat! ( nálam több is volt )

Melegen, porcukorral, lekvárral esetleg szörppel vagy olvasztott csokival tálaljuk.

Egy tésztából három csokis finomság

Egy tésztából három csokis finomság

Ez egy mézeskalács jellegű aprósütemény,a lekvár és a csoki jól illik hozzá.

Hozzávalók

Tésztához

• 200 g búzaliszt
• fél csomag sütőpor
• 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 1 púpos evőkanál kakaópor
• 1 citrom reszelt héja
• 125 g porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 100 g őrölt mandula vagy dió
• 1 darab tojás
• 125 g Rama

Ezenkívül

• 3-4 evőkanál sárgabaracklekvár

Díszítéshez

• 0,5 tábla ét csoki,3ek tej
• kevés porcukor

Elkészítés

A tésztához lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Egy púpos evőkanálnyi mandula kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony majd legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.
A félretett mandulát a munkafelületre hintjük és az egyik rész tésztát egy 25 cm hosszú hengerré formázzuk, majd letakarva a mélyhűtőbe tesszük.
A második rész tésztát kettévágjuk, és enyhén lisztezett munkafelületen két 25 cm hosszú hengerré formázzuk. A hengereket az előkészített tepsibe helyezzük. A hengerekbe az újbegyünkkel egy 3 cm széles mélyedést nyomunk.( A lekvárt egy főzőedényben felmelegítjük ha szükséges) és egy kiskanál segítségével a mélyedésekbe töltjük.
A tepsit a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó-felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15-20 perc
Sütés után a süteményt 5 percig sütőrácson hagyjuk kihűlni, majd 2,5 cm széles szeletekre vágjuk.

Közben a harmadik rész tésztából kb. 1 cm vastagságú és 7 cm hosszú hengereket formázunk (kb. 24 db jön ki belőle), majd a hengerek végeit elvékonyítjuk. A hengereket a tepsibe helyezzük, és kifliformára hajtjuk.
A tepsit a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 12-15 perc.
Sütés után a kifliket sütőpapírral együtt sütőrácson hagyjuk kihűlni.

Míg a kiflik sülnek, a lefagyasztott tésztahengert kb. fél cm széles szeletekre vágjuk. A tallérokat szintén tepsibe helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 10-15 perc
Sütés után a tallérokat sütőpapírral együtt sütőrácson hagyjuk kihűlni.

A kiflik díszítéséhez a tortabevonót a tejjel megolvasztjuk és közvetlenül a kiflikre locsoljuk. A tallérokat porcukorral hintjük.

A recept innen.