PUNCSTORTA

Puncstorta

 Hozzávalók:

6 tojásos piskóta:

6 db tojás
6 csapott evőkanál cukor
6 púpozott evőkanál finomliszt
1 csipet só

1 cs sütőpor

Töltelék:

1 ek rumaroma+1 dl tej

15 db babapiskóta

néhány csepp piros ételfesték

1 tojás

15 dkg porcukor

2 púpos evőkanál kakaópor

1 dl tejeskávé

10 dkg  margarin

5 dkg darált dió

(mazsola)

3 ek málna szörp

kb 6-8 evőkanál baracklekvár

 Tetejére:

 20 dkg porcukor, 

1 db. tojásfehérje,

3 evőkanál málnaszörp

Piskótát sütünk:
A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába keverjük kanalanként,felváltva a felvert tojáshabbal, közben folyamatosan keverjük.
A kerek tortaforma alját kipapírozzuk.oldalát kivajazzuk,majd beleöntjük a tésztát.
Előmelegített sütöbe kb 170 fokon kb 30 percig sütjük.Tűpróba.

A kihűlt piskótát lapjában félbe vágjuk majd a vágott feléről morzsoljunk le egy kicsit.

Széttördeljük a babapiskótát és a piskóta morzsát egy mélyebb tálba tesszük,rácsepegtetünk piros ételfestéket.

Meglocsoljuk a tejjel elkevert rumaromával és állni hagyjuk egy kicsit.

Ezután a  tojást elkeverjük a cukorral, a kakaóval, tejeskávéval, és kis lángon folyamatosan kevergetve felmelegítjük.

Levesszük a tűzről,és mikor már kicsit kihűlt hozzáadjuk a vajat, a piskótamorzsát, a diót, (maréknyi mazsolát), a baracklekvárt és a málnaszörpöt.

Vékonyan, lekvárral megkenjük az alsó és a felső torta lapot.

Utána rákenjük a rumos piskóta masszát,az alsó tortalapra ráillesztjük a felső piskóta lapot, óvatosan lenyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük kb 1 órára.

A mázhoz a porcukrot sűrű péppé keverjük a tojásfehérjével(nem habnak), és színezzük a szörppel.A tortát  bevonjuk a mázzal, és hűtőben hagyjuk megkötni.(legjobb egy éjszakát) 

Ízlés szerint díszítjük.

Hideg vízbe mártogatott késsel szeleteljük.

Puncs golyók

Szülinapi bulira készült.Miután megnéztem pár receptet, végül egy saját verziót kreáltam.Gyorsan elfogyott mind egy szálig...

Hozzávalók:

500 g darált keksz keksz
1 csomag puncs pudingpor
5 dl tej
3 tk kakaópor
1 dl málnaszörp
rumaroma
150-200g cukor(ízlés szerint)
70g darált dió

Máz:

1 tojás fehérje
20 dkg porcukor
pár csepp rumaroma
pár csepp piros ételfesték

Díszítés:

Dekorcukor,tortadara stb

Elkészítés:

Puncs pudingot főzünk,szokásos módon,majd pici hűlés után,belekeverjük a darált kekszet.
A többi hozzávalót is hozzáadjuk,és alaposan összegyúrjuk.
Hűtőbe rakjuk egy kicsit hogy lehűljön,
Közben a mázat elkészítjük.
A tojás fehérjét a cukorral alaposan elkeverjük egy habverővel,majd az aromát és ételfestéket is, hozzákeverjük úgy, hogy egy sűrű massza legyen belőle.
A "tésztánkat" kivesszük a hűtőből,és golyókat formázunk belőle.(Ha nagyon ragacsos lenne a massza, kevés darált kekszet még tehetünk hozzá)
Tálra rakosgatjuk és lecsorgatjuk a mázzal,színes cukorral szórjuk, tálalásig hűtőbe rakjuk.