Tárkonyos-tejszínes sonkaraguleves

Hozzávalók: 4 fő

• 1 db kisebb csirkemell(elhagyható)
• 25 dkg sonka
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 db krumpli
• 1 kisebb zeller
• 10 dkg zöldborsó(fagyasztott)
• só
• bors
• ételízesítő
• 2 ek morzsolt tárkony
• 2 db leves kocka 
• 4-5 ek olaj
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítése:

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát,fokhagymát , majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet ,és a feldarabolt sonkát,ha kifehéredett a hús felengedjük vízzel. A zöldségeket: sárgarépát felkarikázva,a krumplit  és a zellert felkockázva,majd a borsót is belerakjuk a levesbe és fűszerekkel ízesítjük. Közepes lángon főzzük.

Mikor már minden megpuhult felöntjük a tejszínnel,utánaízesítjük ha kell,és további 1-2 percig főzzük, majd forrón tálaljuk.

Friss kenyeret kínálhatunk hozzá.

Tárkonyos csirkemáj krumplipürépaplan alatt

Hozzávalók:2 fő

30 dkg csirkemáj
2 db közepes hagyma
2-3 ek olaj
piros paprika
bors
ételízesítő

10 dkg borsó
2 tk tárkony
1 dl főzőtejszín

A krumpli püréhez:
4 db közepes krumpli
kb1 dl tej
30 g vaj
só

 Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk daraboljuk és sós vízbe feltesszük főni.

Míg fő a krumpli, a hagymákat apróra daraboljuk,az olajon megfuttatjuk,majd a csíkokra vágott csirkemájat megpirítjuk rajta,majd befűszerezzük,sózni nem kell.
A borsót roppanósra pároljuk kevés vízben,majd leszűrjük,hozzáöntjük a tejszínt megszórjuk a tárkonnyal,elkeverjük.
A csirkemájra öntjük a tejszínes keveréket.majd egy tűzálló tál aljába rakjuk.
A főtt krumplit leszűrjük,összetörjük,majd  a vajjal sóval és annyi tejjel habosra keverjük hogy sűrű krumplipürét kapjunk.
A krumplipürét rárakjuk a csirkemáj tetejére és előmelegített sütőben
170-180 fokon kb 30 percig sütjük.
Melegen tálaljuk.

fű

Tejszínes-mazsolás kalácsfelfújt

 Hozzávalók:

40 dkg szikkadt kalács
3 dl tej
2dl tejszín
5 tojás
3 ek méz
1 cs vaníliás cukor
4 ek liszt
1 citrom reszelt héja (elmaradhat)
8 dkg olvasztott vaj
1 kk sütőpor
csipet só


A szóráshoz:
1 maréknyi mazsola
2 ek cukor
1 kk fahéj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra,
A pékárut falatnyi kockákra daraboljuk.
A tepsit kivajazzuk , zsemlemorzsával vagy kekszmorzsával beszórjuk.
Szórjuk bele a tepsibe a darabolt pékárut majd öntsük le langyos tej és tejszín keverékével.
A vajat kicsit olvasszuk meg és keverjük ki a mézzel, tojással.
A lisztet a sütőporral sóval,van.cukorral ,citrom reszelt héjával, szintén keverjük el.
Most az egészet keverjük egybe,cukros tojást,és
a lisztes keveréket.
Ezt a keveréket öntsük a tepsiben lévő pékárura,l,majd süssük kb 30 percig.
Az utolsó 10 percben vegyük ki és szórjuk meg mazsolával és a fehéjas cukorral,és így süssük tovább.
Házi lekvárral,vanília öntettel kínálhatjuk.

Mézes- mustáros-zöldséges csirke(Ginától)

Az eredeti receptet Gina küldte,kicsit a saját ízlésünkre variáltam,tejszínnel dúsítottam.Más zöldségekkel is lehet variálni.Nálam csirkemellből készült,finom lett.

A részletes leírást és az ötletet nagyon köszönöm Gina!

Mézes- mustáros-zöldséges csirke:                

Hozzávalók:(kb 8fő)

1 nagy vöröshagyma

1 nagy lila hagyma

3-4 gerezd fokhagyma

fél csomag zöldségkeverék:

( répa-karfiol-brokkoli kb fél kg )

Csirkemell vagy filézett csirkecomb (1 kg vagy több)

2 evőkanál méz

5 ek mustár

2.5 dl főzőtejszín

só, bors, majoránna, egy csipet pirospaprika, vegeta

Elkészítés:

A hagymákat egy aprítóba tesszük és összeaprítjuk; vagy NAGYON FINOMRA kockázzuk.

Serpenyőbe, vagy nagy tálba rakjuk a hagymákat és olajon pirítani kezdjük; (fontos h nem dinszteljük.) Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a csipet pirospaprikát is.

Amíg a hagyma pirul, a fagyasztott zöldségkeveréket kiöntjük egy nagy tálba, vagy szűrőbe és meleg vízzel többször átmossuk őket; vagy meleg vízbe áztatjuk (kb 5 percig). (Fontos hogy ne teljesen forró víz legyen csak meleg, és óvatosan bánjuk velük mert különben szétmállanak).

Utána öntsük le a zöldségekről a vizet és tegyük félre olvadni még egy kicsit.

A csirkét daraboljuk fel kb 2x2es kockákra, vagy csíkozzuk nagyobb darabokra (a lényeg hogy ne legyenek aprók).

A megpirult hagymához tegyük hozzá a felkockázott/csíkozott csirkét, és szórjuk meg vegetával. Lassú, (kicsit kisebb mint közepes) tűzön hagyjuk pirulni.

A viszonylag kiolvadt, de még kemény nagy darab zöldségeket (csak a brokkolit és a karfiolt) vágjuk hosszában ketté. (Ne legyenek olyan nagy darabok, viszont ne is kockázzuk fel!)

Miután a hús félig megpuhult (mire feldaraboljuk a zöldségeket addigra pont jó félkész lesz) tegyük hozzá a zöldségeket és a mustárt, mézet.

Így pirítsuk őket még kb 10-15 percig, vigyázzunk, hogy a zöldségeket ne törjük nagyon össze.

A végén hozzáöntjük a tejszínt,és ezzel elkeverjük,besűrítjük,hogy egy szaftos ,szószos ételt kapjunk.

Ízlés szerint lehet még hozzáadni mézet vagy mustárt. Akkor lesz jó, ha a zöldségek jól megpárolódtak, (kívül puhák, de belül még ropogósak, kicsit kemények; azaz nem szabad teljesen puhának,"agyonfőzöttnek" lennie) a csirke kockák meg puhák és omlósak, nem szárazak.

Köretnek kukoricás, tojásos vagy sima rizst esetleg krumplipürét kínáljunk.

Én tejfölös-krumplipürével,reszelt sajttal a tetején tálaltam.

Sajtkrémes-tejszínes csirkeragu rizzsel

Hozzávalók:2 fő

• 300 g csirkemell filé
• 1 db nagy vöröshagyma
• 50 g krémsajt (pl tömlős)
• 1-2 db maci sajt
• 200 ml tejszín
• pár szál petrezselyem
• 1 marék reszelt trappista
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A hagymát pucoljuk,daraboljuk kis kockákra.
2. A húsokat  vágjuk csíkokra.
3. Egy serpenyőbe tegyünk 2 evőkanál vajat a hagymát pirítsuk meg,majd a húsokat is fehéredésig pirítsuk meg rajta.
4.  Öntsünk rá 2-3 kortynyi vizet, majd fűszerezzük és fedő alatt pároljuk puhára.
5. Ezután tegyük bele a sajtokat, a tejszínt és a petrezselymet.
6. Fedő nélkül főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön.
7. Párolt rizzsel,reszelt sajttal szórva, tálaljuk.

Tejszínes-tárkonyos csirkemellragu

Tejszínes-tárkonyos csirkemellragu


Hozzávalók:

4-5 ek olaj
2 db közepes hagyma
1 kg csirkemellfilé
só-bors ízlés szerint
1ek  tárkony
2 dl főzőtejszín
2 ek tejföl
1 tk mustár

A hagymát felaprítjuk,a csirkemellet felcsíkozzuk.
Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzárakjuk a csirkemellet,sózzuk borsozzuk.
Puhára pároljuk majd egy picit pirítunk rajta.
A tejszínbe belekeverjük a tejfölt mustár tés a tárkonyt.
Ezt a keveréket ráöntjük a húsra majd sűrűsödésig főzzük.

Mustáros-tejszínes csirkemell

Mustáros-tejszínes csirkemell

Hozzávalók:10 főre

1 kg csirke mell filé
3db nagyobb hagyma (apróra vágva)
10 ek mustár
só
bors
3 dl tejszín
pici olaj
kevés víz


 Elkészítés:

A felkockázott csirkemellet és az aprított hagymát sózzuk,borsozzuk majd, kevés olajon tepsibe megpirítjuk,kevés vizet is öntsünk alá,időnként keverjük át.
A tejszínt a mustárral jól kikeverjük,és az átsült húsra öntjük,hagyjuk még egy kicsit a sütőbe összesülni kb5-10 perc.
Sült krumplival vagy rizzsel melegen tálaljuk.