Adventi koszorú

Advent első vasárnapja,az adventi koszorún az első gyertyát ilyenkor gyújtják meg.
Minden gyertya szimbolizál egy fogalmat: hit, remény, öröm, szeretet.

Mágnás minipiték (Formabontó mágnás pite)

A hagyományos mágnás pitét most kis formákban sütöttem,lehet rácsozni is a tetejét,én most csak rács nélkül készítettem.

Hozzávalók: 
Tészta

60 dkg liszt
2 ek tejföl
1 cs sütőpor
16-20 dkg cukor
30 dkg vaj vagy margarin
2 egész tojás
csipet só
1 citrom reszelt héja
2 ek darált dió(elmaradhat)

Töltelék

1 üveg lekvár vagy dzsem(lehet kicsit kevesebb is)

15 dkg cukor
6 tojás
15 dkg darált dió


A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk.
Kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra (vagy vékonyabbra) a formának megfelelő köröket szaggatunk belőle,majd kibéleljük vele a nagyobb(vagy kisebb méretű)kosárka vagy mini pite formákat.  
Megkenjük a baracklekvárral(érdemes vastagabban kenni,hogy ne legyen száraz a sütemény) és utána rásimítjuk a habot.
A habhoz szétválasztjuk a tojásokat ,10 dkg cukrot a fehérjébe teszünk és kemény habbá verjük.A sárgájához az 5 dkg cukrot tesszük fehéredésig verjük,majd belekeverjük a darált diót és a tojáshabot is( óvatosan ne törjön meg a hab).
Előmelegített sütőben megsütjük,(légkeverés 170 fok,) kb 30 perc.

10 perces bögrés mézeskalács

Ma egy gyors mézes készült,amit a
Gyereketető oldalán találtam, az eredeti recept egy Rama receptes könyvből származik.Most fél adagot próbáltam ki,és ebből 2 nagy tepsivel lett.

Hozzávalók:

2 bögre liszt (2,5 dl-es bögre)
1/2 bögre porcukor
7 dkg puha vaj vagy margarin
1/4 bögre méz
1 tojás
fél cs. sütőpor
1 púpos teáskanál mézeskalács fűszerkeverék(pl Kotányi)

A margarint felpuhítjuk mikróban(de nem folyósra, csak egy kicsit)hogy puha legyen,és a többi hozzávalóval egynemű tésztát gyúrunk belőle.
Kb. 3 mm vastagságágúra kinyújtjuk majd szaggatjuk.

Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk,160-170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket. Nekem 8 perc alatt megsültek.Maradjanak világos színűek!

Tipp:
Ha cukorkával díszítjük akkor a sütés ELŐTT nyomtuk bele!
Az igazi m&m, bírja a sütést, nem olvad meg a cukormáz  rajta!

Karamellkrém (mézes)

Ez volt a második recept amit Hahopihe konyhájából kinéztem magamnak,és elkészült nagyon pici módosítással.Egy sűrűbb fajta karamell krémet kaptam és a vajkaramella cukorra emlékeztet az íze.
Nagyon finom.
Akár gasztroajándéknak is kiváló.

Hozzávalók :
(1 kicsi üvegez)

12,5 dkg vaj/margarin, 

2 ek méz,

1 ek cukor

egész picike só

 2 dl tejszín(nálam főzőtejszín)

Elkészítés:

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat,

 és a tejszínt is hozzáadjuk,

majd a többi hozzávalót és folyamatos keverés mellett felforraljuk.

Utána levesszük a lángot kicsire és kb 30 percig főzzük,gyakran kevergetve.

Mikor már szép világos karamell színe van és elkezdett besűrűsödni akkor jó.

Ha langyosra hűlt kisebb üvegbe töltjük.

Havas tobozok

Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető mutatós desszert,akár gyerekekkel is el lehet készíteni.

Hozzávalók: 8db tobozhoz

Tészta:

200 g darált keksz
4 ek méz vagy cukor
3 ek kakaó
2 vaníliás cukor
30 g margarin
6 ek baracklekvár
pár csepp rumaroma

Díszítés:
gabonapehely

Hintés:
porcukor

Elkészítés:

Először a darált kekszet a kakaóval jól elkeverjük,majd ,a tészta többi hozzávalóiból jól formázható tésztát gyúrunk.
Elosztjuk nyolc felé,és kúp alakra formázzuk,mindegyiket.
Elkezdjük a gabonapelyheket beletűzdelni körbe az aljától indulva.
Egészen a tetejéig,majd porcukorral behintjük.
Tálalásik hűtőbe rakjuk.

Inspiráló kép innen.

Sajtos tallér a gofrisütőből

Hópihe oldaláról ez volt az első számú kiszemeltem.
Nagyon finom,ropogós,szerintem melegen frissen a legjobb,de hidegen is simán elfogyott.
Lehet bátran fűszerezni úgy lesz fincsi.
Az abbahagyhatatlan kategóriába tartozik.

Hozzávalók

12 dkg reszelt sajt
35 dkg liszt
12 dkg vaj (puha)
1 púpos kk  őrölt kömény
1/2 kk szódabikarbóna
1 kisebb tojás
1 dl tejföl
2-3 kk só
1 ek  olaj

A sajtot lereszeljük (én aprítógépbe tettem), a vajat egy kicsit megolvasztjuk,de ne folyósra, csak annyira, hogy villával el tudjuk keverni a sajttal együtt. A sajthoz adjuk a vajat, az olajat, sózzuk,rá a köményt, majd az egészet villával összekeverjük. Beletesszük a tojást (lehet úgy is hogy csak a sárgáját tesszük bele,akkor nagyobb tojást válasszunk),hozzá a tejfölt, ezzel is elkeverjük, majd a szódabikarbónát és a lisztet, és az egészet egy gombóccá gyúrjuk. Picit betehetjük a hűtőbe,( hogy a kissé megolvasztott vaj visszanyerje eredeti szerkezetét)én ezt most kihagytam és így is jó lett. Golyócskákat lapítunk ki a tenyerünkben úgy hogy, kb tenyérnyi nagyságú lepénykék legyenek. A gofrisütőt előmelegítjük,és ebbe pakoljuk (én egyszerre 2-őt, hogy ne érjenek össze.Pirulásig sütjük,minél sötétebb annál ropogósabb.

Lehet füstölt sajttal,pirospaprikával,fokhagymával stb.

Tejfölös-fokhagymás sütőtökkrémleves

Hozzávalók:2 fő

fél  (kisebb) sütőtök

2-3 db sárgarépa

1 fej  vöröshagyma

kevés olívaolaj

só-bors
3 duci fokhagymagerezd ( vagy fél ek házi fokhagymakrém)

1 csipet szerecsendió

1 csipet gyömbér 

kis doboz tejföl

1. Megpucoljuk a tököt és a répát, felkockázzuk kisebb  darabokra,(a répa kisebb legyen mert nehezebben puhul)

2. Kevés olívaolajat teszünk a fazék aljára, és rádobjuk a felaprított hagymát,üvegesre pirítjuk.
3.Hozzá rakjuk a zúzott fokhagymát, csak egyet keverünk rajta,majd a tököt és a répát belerakjuk és felöntjük sima vízzel, (ha rendesen ellepi akkor jó lesz a sűrűsége) és sózzuk.

Ha megpuhult ( kb10-15 perc forralás) utána levesszük a gázról.

Turmixgépbe tesszük, és pépesítjük, majd a végén ízlés szerint fűszerezzük borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és tejföllel. Ha kell higíthatjuk.

Tejszines sütőtökkrémleves

Hozzávalók:2 fő

fél  (kisebb) sütőtök

2-3 db sárgarépa

1 fej  vöröshagyma

kevés olívaolaj

só-bors

1 csipet szerecsendió

1 csipet gyömbér 

1 dl főzőtejszín

1. Megpucoljuk a tököt és a répát, felkockázzuk kisebb  darabokra,(a répa kisebb legyen mert nehezebben puhul)

2. Kevés olívaolajat teszünk a fazék aljára, és rádobjuk a felaprított hagymát,üvegesre pirítjuk.

3. A tököt és a répát belerakjuk és felöntjük sima vízzel, (ha rendesen ellepi akkor jó lesz a sűrűsége) és sózzuk.

Ha megpuhult ( kb10-15 perc forralás) utána levesszük a gázról.

Turmixgépbe tesszük, és pépesítjük, majd a végén ízlés szerint fűszerezzük borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és tejszínnel. Ha kell hígitjuk.

Sütőtökös almás pite

Sütőtökös almás pite mézesen-diósan

A sütőtök számos jó tulajdonsága mellett nagyon jó sütemény alapanyag.
Kiváló immunerősítő,így különösen a hideg, megfázós időszakban nyugodtan lehet alkalmazni természetes vitaminforrásként.A sütőtök  C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminokban gazdag, ezen kívül az ásványi anyag tartalma sem elhanyagolható, hiszen magas a kálium, foszfor,kalcium, cink, mangán,vas,folsav és réz tartalma is.Ráadásul alacsony kalóriatartalma is.

Hozzávalók:35x28

Tészta:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
3ek cukor
3ek méz
3 ek tejföl(csak annyi, hogy összeálljon)
1 cs sütőpor
2 tojás sárgája
fél citrom leve és héja

Töltelék:

50 dkg sütőtök reszelve
80 dkg alma reszelve
3 ek méz
fél ek fahéj
1 cs. vaníliás cukor
fél citrom leve és héja
5 ek darált dió

 Hintéshez:

1-2 ek darált dió
porcukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd hűtőbe rakjuk,míg elkészítjük a tölteléket.
A sütőtököt,és az almákat lereszeljük,vagy aprítógépbe apróra daráljuk.
A mézzel cukorral,fahéjjal feltesszük közepes lángra párolódni(,kb 10-15 perc)csak, hogy átpuhuljon.
Utána belekeverjük a citrom levét,héját és a diót.
A hűtőből kivett tésztát ketté vesszük ,és tepsi nagyságúra nyújtjuk.
Kipapírozott tepsibe tesszük az egyik tésztát ,kb 3-4 ek búzadarával meghintjük,rákenjük a tölteléket,befedjük a másik fele tésztával,és fogvájóval vagy villával megszurkáljuk a tetejét.
Kb 170 fokon(légkeverés) 20-25 percig sütjük .Mikor majdnem kész darált diót szórunk a tetejére.Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.
Tálalásnál porcukorral hintjük.

Tojáskrém

Hozzávalók:

5 db főtt tojás
só-bors
3-4 db újhagyma vagy 1kicsi fej vöröshagyma
kb 2 ek tejföl
50 g vaj vagy margarin

A tojásokat megfőzzük keményre  (újraforralástól számítva kb 10 perc.)
A sárgáját villával a vajhoz keverjük, és sóval borssal fűszerezzük.
A hagymát és a tojásfehérjéket apróra aprítjuk,majd belekeverjük a vajas masszához.
Ha szükséges tejföllel lazítjuk.
Friss kenyérre kenve, tálaljuk.

Brassói (csirke)

Hozzávalók 4 főre:

2 db csirkemell filé

5 dkg füstölt szalonna (bacon)

2 közepes fej vöröshagyma

1-2 ek olaj

1 kk só

2 csipet bors

1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 3-4 gerezd fokhagyma) 

1 paprika

1 paradicsom

1 púpos tk paprika krém (piros arany)

1 tk őrölt pirospaprika

kb 90 dkg krumpli

kevés sült krumpli fűszer

olaj a sütéshez

A vöröshagymát vágjuk apróra, a szalonnát felkockázzuk.

Először a szalonnát megpirítjuk, majd rászórjuk a vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Ha még kell zsiradék, pótolhatjuk 1-2 evőkanálnyi olajjal.

A mellet felkockázzuk,és fehéredésig pirítjuk rajta, majd megszórjuk a sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, ízesítjük a paprika krémmel,és a fokhagymakrémmel (zúzott fokhagymával), hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, amit előzőleg nagyobb darabokra vágtunk.

Fedő alatt kb. 15-20 perc alatt addig főzzük, míg a hús megpuhul.Kevés vizet önthetünk alá.

Amíg készül a hús,addig a megtisztított krumplit felkockázzuk, és forró olajban kisütjük.

A megsült krumplit fűszerezzük és hozzákeverjük a húshoz.

Csemege uborkával vagy más savanyúsággal tálaljuk.

Fokhagymakrém házilag

Nagyon jó ötlet. A receptet itt találtam.A fokhagyma nagyon finom ízt ad az ételeknek és nem kell mindig pucolgatni ,ha csak egy kicsire van szükség, hanem a hűtőben van, és csak be kell nyúlni érte.

Hozzávalók egy kis üvegnyi adaghoz:

• 3-4 fej fokhagyma
• 1 kk só
• 5 ek étolaj

A fokhagymákat megpucoljuk,majd a hibás részeket is kivágjuk.

Egy jó mély edénykébe tesszük (fröcsköl), rákanalazzuk az olajat és

Botmixerrel pépesítjük. 

 

Belekeverjük a sót.

Egy alaposan kimosott, üvegbe kanalazzuk.

Kupakkal lezárva a hűtőben tároljuk.

 

 

Tepsis-tejfölös csirkemell feltúrbózva

Hozzávalók:

1 csomag bacon szalonna szeletelt
3-4 db csirkemell filé
1 csomag szeletelt tarja
1 tk házi fokhagymakrém(esetleg 2-3 gerezd zúzott fokhagyma)
só-bors
1 nagy pohár tejföl

Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé 3 csirkecomb 6 púpozott ek. tejföl 25 dkg. reszelt trappista sajt só, őrölt bors, kevés kakukkfű 2 gerezd fokhagyma zsír a tepsi kikenéséhez. Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Make Money at : http://bit.ly/best_tips

 25 dkg reszelt sajt
vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

Vastagon kivajazott tepsibe rakosgattam a bacon szeleteket,egymás mellé.
Erre kerültek a tarja szeletek.
A vékonyra szeletelt csirkemelleket sorban egymás mellé ráraktam.Megsóztam ,őrölt borssal megszórtam.
Előmelegített sütőbe toltam és addig sütöttem míg picit pirulni kezdett a hús.
kivettem és a fokhagymás tejföllel (a tejfölbe jól elkevertem a fokhagymakrémet ) megkentem,majd rászórtam a sajtot és pirulásig sütöttem.Sült krumplival tálaltam.

A combról lehúztam a bőrét, a csont mellett néhány helyen bevagdostam. A mellfilét felszeleteltem, megmostam, lecsepegtettem a húsokat, kicsit kiklopfoltam. Egy tepsit kikentem zsírral beleraktam a húsokat egymás mellé szép sorban. Megszórtam a fűszerekkel, rászórtam az apróra vágott fokhagymát, lefedtem alufóliával, és 200 C fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt puhára sütöttem (a combot ellenőriztem). Majd levettem róla a fóliát, bőven megkentem tejföllel, megszórtam a reszelt sajttal. Fólia nélkül sütöttem még a sajt pirulásáig. Kb. 20-25 perc. Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé 3 csirkecomb 6 púpozott ek. tejföl 25 dkg. reszelt trappista sajt só, őrölt bors, kevés kakukkfű 2 gerezd fokhagyma zsír a tepsi kikenéséhez. Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Make Money at : http://bit.ly/best_tipsH

A combról lehúztam a bőrét, a csont mellett néhány helyen bevagdostam. A mellfilét felszeleteltem, megmostam, lecsepegtettem a húsokat, kicsit kiklopfoltam. Egy tepsit kikentem zsírral beleraktam a húsokat egymás mellé szép sorban. Megszórtam a fűszerekkel, rászórtam az apróra vágott fokhagymát, lefedtem alufóliával, és 200 C fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt puhára sütöttem (a combot ellenőriztem). Majd levettem róla a fóliát, bőven megkentem tejföllel, megszórtam a reszelt sajttal. Fólia nélkül sütöttem még a sajt pirulásáig. Kb. 20-25 perc. Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Elkészítés: Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Make Money at : http://bit.ly/best_tips

Tejszínes zellerkrémleves

Hozzávalók:

-1 jó nagy zellergumó

-2 közepes fej vöröshagyma

-4-5 gerezd fokhagyma vagy 1 tk házi fokhagymakrém

-2-3 dl tejszín

-Só, bors, (őrölt szerecsendió ha van), petrezselyemzöld

-Levesbetétnek reszelt sajt,(esetleg levesgyöngy, vagy pirított kenyérkocka)

Hámozzuk meg a zellergumókat,és öblítés után kockázzuk fel. A vöröshagymát daraboljuk apróra, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Utána tegyük bele a zellert, és pár percig pároljuk,majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a zellereket. Fűszerezzük ,tegyük a zellerkrémlevesbe a fokhagymagerezdeket is és az apróra vágott petrezselymet.Fedő alatt főzzük meg a zeller teljes puhulásáig. Ha már puha, akkor vegyük ki belőle csak a zellereket és pürésítsük botmixerrel vagy turmixoljuk össze egy kis hideg víz hozzáadásával.Tegyük vissza a zellerpürét a levesbe,és óvatosan apránként öntsük bele a tejszínt,sűrítsük be vele a levest.Ha szükségét érezzük, fűszerezzünk utána!
Tálalásnál a forró krémlevesbe reszelhetünk sajtot, esetleg levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockával  tálalhatjuk.

Vaníliás gyümölcsrizs

Hozzávalók:

125g rizs
1 cs vaníliás pudingpor
5.5 dl tej
3 ek cukor
2 marék mazsola vagy vörös áfonya

Tetejére:

2-3 alma vagy körte
2 ek méz
2 ek vaj

Elkészítés:

A rizst sós vízbe, vagy tejbe, puhára főzzük.
A vanília pudingot a tejjel megfőzzük,még forrón belekeverjük a cukrot ,mazsolát és a rizst is.
Az almákat meghámozzuk kis kockákra feldaraboljuk és a vajon a mézzel addig sütjük míg karamellizálódni nem kezd.
Kiszedjük a rizst és ráhalmozzuk a karamellizált gyümölcsöt.
Hűvösben inkább melegen,nyáron inkább hidegen esik jól.

Császármorzsa

Hozzávalók : kb 3-4 főre

20 dk búzadara, 

1.5 dkg liszt (csak ennyi kell bele ),

5 dl tej,

2 cs. vaníliás cukor, 

6 tojás,

15 dkg kristálycukor, 

1 citrom reszelt héja,

A sütéshez : 10 dkg vaj

Porcukor, baracklekvár

Elkészítés :

A búzadarával a lisztet elkeverjük.Majd a tejjel alaposan elvegyítjük és 1 órán át állni hagyjuk, hogy a búzadara megszívja magát a nedvességgel.

Ha eltelt az 1 óra, a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral,citromhéjjal, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és ezt is belekeverjük a masszába.

Egy nagy méretű, lehetőleg teflonos serpenyőben a vajat megolvasztjuk és öntsük bele a masszát.

Fakanállal folyamatosan kevergetni kell,és addig süssük amíg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.Ez kb 4 fős adagnál ez 40 percig is eltarthat! ( nálam több is volt )

Melegen, porcukorral, lekvárral esetleg szörppel vagy olvasztott csokival tálaljuk.

Reszelt almás

HOZZÁVALÓK:

A tésztához:

25 dkg margarin

45 dkg liszt

15 dkg cukor

4 tojás sárgája

1 cs. sütöpor

csipetnyi só

fél citrom reszelt héja

1cs.van.cukor

A töltelékhez:

kb. 1 kg alma reszelve

15 dkg cukor

2 ek citromlé

fahéj (ízlés szerint)

10 dkg darált dió (elhagyható)

 A habhoz:

4 tojás fehérje

5 dkg cukor

pici citromlé

Alaposan összegyúrom a tésztához valókat ,3 részre osztom, majd fagyasztóba teszem a tésztát míg elkészítem a tölteléket.

Lereszelem az almát, majd a cukorral és fahéjjal,citrom levével, pár percig egy lábasban megpárolom.Hagyom hűlni.(Ha nagyon folyósnak találom teszek bele 3-4 ek búzadarát.)

A tészta kb. az 2/3-át egy előre kipapírozott tepsibe reszelem (nagy lyukú reszelőn).

Az elkészített és langyosra hűlt reszelt almát, a reszelt tészta tetejére simítom.
Megszórom a darált dióval.

A tojások fehérjéből és a cukorból kemény habot verek (pár csepp citromlé is mehet bele) és rákenem a tetejére.

A megmaradt tésztát a tetejére reszelem.

170°-ra előmelegített sütőbe tolom és addig sütöm, míg a teteje szép piros nem lesz.
  Kb 20-25 perc.

Hagyom  hűlni, majd kockákra vágom.

Porcukorral lehet hinteni a tetejét.

November