ISTENI ALMÁS KRÉMES (CUKORMENTES)

 

DUPLA ADAGHOZ:

TÉSZTA:

• 400 g finomliszt
• 400 g zabpehelyliszt
• 200 g vaj
• 2 púpos evőkanál kókuszzsír
• 100 g eritrit-stevia cukorhelyettesítő (darálva)
• 2 csomag nyírfacukor
• 2 csomag zéró vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl
• 2 csomag sütőpor

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.

ALMÁS TÖLTELÉK:

• 3 kg alma héjastól lereszelve
• porcukor ízlés szerint, /cukorhelyettesítő/
• fahéj
• almás pite fűszerkeverék

Az almát a cukorral és a fahéjjal megpároljuk és kihűtjük. (Én előző este elkészítettem ) ha híg lenne, egy kis darált keksszel sűríthetjük.

VANÍLIÁS KRÉM:

• 6 tojás
• 2 evőkanál cukorhelyettesítő
• 4 csomag nyírfacukor (ízlés szerint)
• 2 csomag zéró vaníliás cukor
• 6 evőkanál liszt
• 8 dl tej
• 400 g vaj
• 200 g mascarpone
• 100 g cukorhelyettesítő/darálva (ízlés szerint)

A tojást, a cukrokat, a lisztet a tejjel állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral , mascarponéval habosra keverjük a kihűlt krémhez adjuk és simára kikeverjük. A tésztát 3 részre osztjuk, lisztes felületen a tepsi méretére kinyújtjuk és külön – külön kb ( 20 x 30 – as ) zsírozott, lisztezett tepsi hátán előmelegített, 170 °C – on világosra megsütjük.

Az alsó lapra az almás töltelék kerül, ráfektetjük a második lapot, kicsit lenyomkodjuk és erre simítjuk a krémet, a harmadik lappal befedjük.
Tipp: A tésztákat sokkal egyszerűbb kb  35×35 cm-re levágott sütőpapíron kinyújtani és azzal együtt a tepsi hátuljára emelve megsütni.

Cukormentes zserbógolyó

 

1 tálnyihoz

Hozzávalók:

·  500 g darált dió

·  500 g darált keksz

·  500 g cukormentes sárgabarack lekvár

·  ízlés szerint eritrit/nyírfacukor

további hozzávalók:

·  200 g cukormentes étcsokoládé

·  200 g cukormentes tejcsokoládé

·  2 ek étolaj

Elkészítés

1. 1. lépés

   A hozzávalókat egy tálba tesszük és formázhatóvá gyúrjuk. Golyókat készítünk, majd betesszük a hűtőbe fél órára vagy 10 percre a fagyasztóba.
2. 2. lépés

   A csokoládét felolvasztjuk az olajjal. A golyókat belemártjuk és rácsra tesszük lecsöpögni.

Cukormentes kókuszos keksztekercs

 

Dupla adaghoz (2 rúd)

Hozzávalók

• 1 kg darált keksz
• 6 ek cukrozatlan kakaópor
• 8 ek eritrit
• 2 ek rumaroma
• 2 ek vaníliaaroma
• 6 dl tej, vagy több amennyit felszív

     krém:

• 200 g vaj kihabosítva
• 10 ek eritrit
• 200 g kókuszreszelék + 60 g a gyúráshoz

Elkészítés

1. 1. lépés

   A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, formázható legyen. Tegyük fél órára hűtőbe.
2. 2. lépés

   A kihabosított vajat az édesítővel és a 10 dkg kókuszreszelékkel keverjük ki.
3. 3. lépés

   Fóliára öntsük a maradék reszeléket és nyújtsuk ki téglalap formára. Célszerű a tetejét is letakarni és úgy nyújtani. Kenjük meg a krémmel és tekerjük fel. Tegyük egy órára hűtőbe, majd szeleteljük fel.

   

ALMÁS KRÉMES (cukros)

 

 

ALMÁS KRÉMES

 

40dkg liszt

15dkg cukor

15dkg ráma margarin

1 csomag sütőpor

1 db tojás

1 nagy ek tejföl

Ezeket összegyúrjuk és 3 egyenlő részre osztjuk,kinyújtjuk kb fél centi vastagságúra,majd a tepsi hátulján kisütjük.

 

Az almákat hámozzuk,nagy lyukú reszelőn lereszeljük és egy edényben megdinszteljük,ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral fahéjjal ízesítjük.

A krémhez :

4 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

kb 4 ek cukor

kevés citromhéj

ezeket felfőzzük és teljesen hagyjuk kihűlni majd ezután robotgéppel csomómentesre keverjük.

Kell még hozzá kikeverni kb 5dkg vajat porcukorral habosra és ezt a vaníliás krémmel összekeverjük majd megtöltjük a lapokat az almával és a krémmel.

Egy éjszaka alatt megpuhul és lehet szeletelni.