Cukormentes mandula szelet

 Hozzávalók:

Tészta 

-400g liszt

-2 ek. kakaó 

-2 ek. méz

-2 tojás 

-120g eritrit

-másfél kupak édesítő 

-2 ek. tejföl 

-50g vaj

-2 kis kanál szódabikarbóna 

-1 csipet só 

Krém 

-2 csomag vaníliás pudingpor 

-7 dl tej

-14 db pötyi

-250g vaj

-100g eritrit 

-1 mandula aroma

Csokimáz

-200g cukormentes csoki (ét/tej)

-4 ek. étolaj 

Elkészítés:

1, A kakaót, mézet, tojást, eritritet és a vajat gőz felett összeolvasztjuk, melegítjük. Majd félre rakjuk hűlni.

2, A lisztet, szódabikarbónát és sót összekeverjük, beleforgatjuk a kihűlt masszába és tejföllel lágyítjuk míg egyenletes gyúrt tésztát nem kapunk.

3, A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és formára kinyújtva, 180°C-on 8 perc alatt kisütjük mind a 3 lapot külön-külön.

4, A krémnél megfőzzük a pötyivel édesített a pudingokat. Míg hűl a puding kihabosítjuk a vajat az eritrittel. 

5, A hideg pudingot robotgéppel elkeverjük a vajjal hozzáadva a mandula aromát.

6, Kipapírozott tepsibe rakjuk az első lapunk, rá a krém felét. Aztán a második lapot és rá a krém másik felét. Végül az utolsó lap tetejét lekenjük a gőz felett melegített olajos csoki mázunkkal.

7, Hagyjuk egy éjjelt pihenni, mielőtt vizes késsel szeleteljük.

Őzike torta(fordított szilvatorta)

Az ősz igazi sztárja lehet ez a finom mutatós szilvatorta.

Hozzávalók: 12db szelethez

30 db kisebb szilva
120 g puha vaj+a formához
120 g cukor
2 cs.van.cukor
1 csipet só
4 db tojás
120 g liszt
50g hámozott darált mandula
(vagy esetleg dió)
1kk fahéj
1 citrom reszelt héja
3 ek rum
30 db mandula vagy mogyoró a díszítéshez

Elkészítés:
A szilvaszemeket megmossuk,megtöröljük,kettévágjuk,kimagozzuk.
Egy 26cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral,vékonyan megkenjük vajjal,majd magházukkal lefelé sűrűn kirakjuk a szilvával,a maradék szilvát gerezdekre szeljük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal,csipet sóval.
Hozzáadjuk a tojásokat egyesével,közben mindig alaposan eldolgozzuk a tojásokat.(nehogy kicsapódjon)
Összekeverjük a lisztet,mandulát,citrom héjat,fahéjat,és több részletben a tojásos masszához adjuk,végül a rummal lazítjuk.
A szilva tetejére,a formába simítjuk a masszát,majd belenyomkodjuk a megmaradt szilvagerezdeket.
Betoljuk a sütőbe és kb 30-40 percig sütjük.Tűpróba!
A mandulaszemeket serpenyőben zsiradék nélkül világosbarnára pirítjuk,majd egy lapostányérra csúsztatjuk.
Ha megsült a torta Kb 5 percig a formában pihentetjük , majd meglazítjuk és leemeljük róla a karikát. Tetejét megszórjuk 1 ek. porcukorral, ráfektetünk egy méreténél valamivel nagyobb lapostányért vagy tálcát, és határozott mozdulattal megfordítjuk.Leemeljük a tetejéről,( azaz aljáról) a fém tortalapot és a sütőpapírt, végül a szilvák üregébe illesztjük-nyomkodjuk a mandulaszemeket, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor tortaszerűen szeleteljük. 

Tipp:
Kisebb szemű, nem túl érett nektarinnal is finom!
Fahéjas krémsűrűségűre felvert tejszínhabot,illetve szilvamártást is kínálhatunk mellé.