Fahéjas sütipecsétes keksz (gluténmentes, cukormentes recept)

Ezeket a finom glutén,és cukormentes kekszeket akár ajándékba is elkészítehetjük.

Hozzávalók:

(kb. 12 db - hoz)

10 dkg kukoricaliszt

5 dkg rizsliszt

8 dkg hideg vaj

1 tojás sárgája

5 ek. kókuszvirágcukor vagy eritrit

késhegynyi szódabikarbóna

1 tk. görög joghurt vagy tejföl

fél citrom reszelt héja

1 tk fahéj

2-3 ek. rizsliszt (a nyújtáshoz)

továbbá:

cukormentes csokoládé a díszítéshez

Elkészítés:

Egy mélyebb tálban a liszteket összekeverjük a szódabikarbónával és a kókuszcukorral vagy eritrittel, majd a feldarabolt vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Ezután a tésztát rizslisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd a tetszőleges formákat szaggatunk,majd a pecsétekkel mintát nyomunk a kekszekre.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Előmelegített sütőbe 150 fokra és kb. 8 perc alatt süssük készre. Fontos, hogy maradjanak világos színűek! A sütőből kivéve hagyjuk a sütőlemezen kihűlni , mert ilyenkor még nagyon puhák és szétesnek.Ha kihűlt, a tetejét ,vízgőz felett olvasztott csokival is díszíthetjük.Fémdobozba zárva tartjuk.

Kókuszos keksz csokiba mártva

• Hozzávalók:10 fő
• 
  
• 40 dkg liszt
• 1 csipet só
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg margarin
• 3 db tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg kókuszreszelék
• fél tábla étcsoki

Elkészítése:

Egy tálba mérjük a lisztet,a kókuszreszeléket,hozzárakjuk a sütőport, a sót,majd jól elkeverjük.

Ezután hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojások sárgáját és a puha margarint. Alaposan összegyúrjuk,míg össze nem áll a tészta.

(Ha túl  nehezen áll össze,1-2 kiskanál tejföllel lágyíthatunk rajta,de ne legyen ragacsos!)

Nagyobb tepsibe sütőpapírt teszünk kis gombócokat formázunk,a tésztából, amiket ellapítunk a tenyerünkkel,és a tepsibe rakosgatjuk egymástól egy kicsit távolabb.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 170 fokon kb12 perc alatt világosra sütjük.

Kivesszük a tepsit a sütőből és hagyjuk kb. 5-10 percet pihenni, mert ekkor még puhák és törékenyek a kekszeink.

Közben mikróba megolvasztjuk a csokoládét,a kihűlt kekszeket félig megmártjuk a csokiba rácsra rakjuk,hogy a felesleges csoki lecsepegjen.

Lezárt dobozban több napig is eláll.

Diós zabpelyhes keksz

• 
  
• 
  
• Hozzávalók:1-2 fő                  
• 
  
• 60 g zabliszt
• (vagy zabpehely ledarálva)
• 1 csipet só
• 15 g nyírfacukor
• 1 nagy csipetnyi sütőpor
• 55 g puha margarin
• 1 db tojás sárgája
• pár csepp rumaroma
• 50 g darált dió
• kb 4 kocka étcsoki

Elkészítése:

A hozzávalókat tálba rakjuk,és alaposan összegyúrjuk,míg össze nem áll a tészta.

(Ha túl  nehezen áll össze,1 kiskanál tejföllel lágyíthatunk rajta,de ne legyen ragacsos,ha (mégis)pedig ragacsos lenne tegyünk még hozzá kevés darált zabpelyhet)

Egy kisebb tepsibe sütőpapírt teszünk kis gombócokat formázunk,a tésztából, amiket ellapítunk a tenyerünkkel,és a tepsibe rakosgatjuk egymástól egy kicsit távolabb.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 170 fokon kb12 perc alatt világosra sütjük.

Kivesszük a tepsit a sütőből és hagyjuk kb. 5-10 percet pihenni, mert ekkor még puhák és törékenyek a kekszeink.

Közben mikróba megolvasztjuk a csokoládét,a kihűlt kekszeket félig megmártjuk a csokiba rácsra rakjuk,hogy a felesleges csoki lecsepegjen.

Lezárt dobozban több napig is eláll.

Epres keksz

Hozzávalók:10-12 db 4 fő

150 g liszt (nálam a fele tönkölybúza liszt)
50 g nádcukor
50 g puha vaj
1 db tojássárgája
fél citrom reszelt héja
2 ek citromlé
1-2 tej ha szükséges
6-8 db eper

Elkészítés:

 Az eper kivételével a hozzávalókat

összegyúrjuk.

 A tejből annyit tegyünk hozzá, hogy

összeálljon a tészta.

Kipapírozott tepsire diónyi golyókat teszünk, amiket kézzel

ellapítunk.

Az epret felkarikázzuk, és a keksz tetejére

rakjuk.

160 fokon,

kb 10-12 percig,világosra sütjük.

Az ötlet innen.

Datolyás keksz

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

• 125 g aszalt datolya (apróra darabolva)
• 400 g finomliszt
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 1 csipet só
• 200 g lágy vaj/margarin
• 250 g cukor
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 ek méz

A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.

Kibélelünk sütőpapírral 2 nagy tepsit.

A /margarint és a cukrot habosra kikeverjük.

Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, aztán a vaníliás cukrot,sót,mézet,

majd a lisztet, végül az összedarabolt datolyát is.

A tésztát legalább 20 percre hűtőbe(10-15 perc fagyasztóba) rakjuk,így könnyebb vele dolgozni.

Utána lisztes kézzel nagyobb diónyi golyókat formázunk,és távolabb egymástól sorakoztatunk a tepsikre, és kb 14-15 percig sütjük.

A tepsikben hagyjuk langyosra hűlni.

Jól záródó fém vagy műanyagdobozban tárolva sokáig elálló

finom aprósütemény.

Fahéjas keksz

Akár az ünnepekre is előre megsüthető, egyszerű apró süti, szerintem inkább keksz jellege van.

Hozzávalók kb. 50 db.-hoz:
40 dkg liszt,
20 dkg vaj,
1 ek fahéj, 
1 csipet só,
1 csipet szódabikarbóna
 2 tojás sárgája,
 1/2 dl tej,
 15 dkg barna cukor(nálam a fele fehér) 
Hempergetéshez:
 10 dkg barna cukor,
 2 ek fahéj

A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fahéjat,majd szárazon keverjük össze.
Utána hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, tojások sárgáját és a hideg tejet. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, majd ,kb 1 órára(esetleg 1 éjszakára)  hűtőbe tesszük. Ha kivettük a tésztát , diónyi  golyókká formázzuk, és egyenként meghempergetünk az előzőleg összekevert fahéjas barna cukorban.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk kicsit távolabb egymástól, majd előmelegített, 160-170 °C-os sütőben,kb 10-12 perc alatt készre sütjük őket.
 A tepsin hagyjuk kihűlni.
 Fémdobozban pár napig eltartható.


Forrás:innen.

Vörösráfonyás keksz

 Egy sütis újság téli számából van ez a recept,nagyon ízlett mindenkinek.

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

• 125 g aszalt áfonya
• 400 g finomliszt
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 1 csipet só
• 200 g lágy vaj/margarin
• 250 g cukor
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 ek méz

A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.

Kibélelünk sütőpapírral 2 nagy tepsit.

A /margarint és a cukrot habosra kikeverjük.

Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, aztán a vaníliás cukrot,sót,mézet,

majd a lisztet, végül az áfonyát is.

A tésztát legalább 20 percre hűtőbe(10-15 perc fagyasztóba) rakjuk,így könnyebb vele dolgozni.

Utána lisztes kézzel nagyobb diónyi golyókat formázunk,és távolabb egymástól sorakoztatunk a tepsikre, és kb 14-15 percig sütjük.

A tepsikben hagyjuk langyosra hűlni.

Jól záródó fém vagy műanyagdobozban tárolva sokáig elálló

finom aprósütemény.

Citromos húsvéti kekszek

Hasonlóan a tavalyi színes linzerekhez,most citromosan készültek ezek a kis kekszek.

Hozzávalók:Kb. 30 db.

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 darab tojássárgája
• 1 cs. vaníliás cukor                

Elkészítés

A hozzávalókat jól összegyúrjuk,és hűtőbe tesszük kb. 30 percet.

 Utána lisztezett felületen fél cm vékonyra nyújtjuk.

 Linzerformákkal kiszaggatjuk, sütőpapiros tepsibe rakosgatjuk,

kb 8-10 percig sütjük.

Tipp:

Lekvárral össze lehet ragasztani.

Tojásllinzer citromosan

Egy pogácsa szaggatót hajlítottam meg tojás alakúra ,Andi ötlete alapján,
így készültek ezek a finom linzerek.

Hozzávalók :

*30 dkg liszt

*1 csipet szódabikarbóna

*1 csipet só

*1 tasak vaníliás cukor

*20 dkg margarin

*10 dkg cukor

*1 tojás sárgája

*1 citrom reszelt héja

*fél citrom leve

*baracklekvár a töltéshez          

A margarint mikróba felpuhítjuk,(ne legyen folyós)hozzárakjuk a tojássárgáját,citromlevet,héját,majd az összekevert száraz hozzávalókat is.

Alaposan összedolgozzuk.

Lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra elnyújtjuk. (lehet egy kicsit, a tésztát hűtőben pihentetni.)

Tojás alakú kiszúróval kiszaggatjuk, majd minden második közepére lyukat készítünk egy egész kicsi pogácsa szaggató segítségével.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk,külön a teliket,külön a lyukasakat.

Előmelegített sütőben kb 170 fokon 6 perc alatt a lyukasakat ,

és kb 8 perc alatt a teliket világosra, megsütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Majd egy teli és egy lyukas linzert egy kiskanál lekvárral összeragasztunk.

Pár óra alatt vagy 1 éjszaka alatt megpuhulnak.

Porcukorral meghintve kínáljuk.