Paradicsomos mozzarellás cukkini

Hozzávalók: 2 fő

• 1 db kicsi,vékony zsenge cukkini   
  
  
  
• 3 db kis paradicsom
• 1 tasak mozzarella (laktózmentes)
• 2 csipet só
• 2 csipet őrölt bors
• 1 kk morzsolt bazsalikom
• 1 kk morzsolt oregánó
• 2 gerezd fokhagyma(préselve)
• 2-3 ek olivaolaj
• 4-5 levél friss bazsalikom

Elkészítése:

A megmosott cukkini rudat kb. 4- 5 mm vastag szeletekre vágjuk, meghintjük sóval.Papírtörlőn leitatjuk a nedvességet róla.
 A megtisztított paradicsomokat és a mozzarellát vékonyan felszeleteljük.

Egy kisebb tepsit  kikenjük 2-3 ek oliva olajjal, majd az előkészített cukkinikarikákat a tepsibe fektetjük. Rákenjük eloszlatva a préselt fokhagymát,meghintjük egy kevéske morzsolt oregánoval,és őrölt borssal.

Mindegyik cukkini karikára teszünk egy-egy paradicsom karikát,és megszórjuk morzsolt bazsalikommal. Az felszeletelt mozzarellát rárakjuk a paradicsomok tetejére. 

Előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel kb15 perc alatt megsütjük.

Melegen,friss bazsalikom levelekkel megszórva kínáljuk.

Tipp:

Egyszerű, könnyű,nyári étel ,köret esetleg grillezett csirkemellfilé mellé,de önálló fogásként (akkor növeljük az adagot.)Gluténmentes,laktózmentes diétába is beilleszthető. Érdemes kisebb,zsenge zöldségeket választani, amiben gyenge magok vannak.

Mexikói chilis bab virslivel tésztával

Hozzávalók:6 főre

3 ek olaj

• 10-12 db virsli (baromfi)
• 2 db nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csipet só
• 2 csipet bors (őrölt)
• 1 tk oregánó 
• 1 tk bazsalikom 
• 1 db Kidney bab kukoricával chilis szószban konzerv(430g)
• 1 üveg sűritett paradicsom(300g)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1ek Vegeta
• 1 ek mexikói fűszerkeverék

fél kg spagetti tészta

15 dkg reszelt sajt

pár levél friss bazsalikom

Elkészítés:

A tésztát bő sós vízben "al dente" állagig főzzük,majd leszűrjük.

A hagymát apró kockákra vágjuk,majd elkezdjük pirítani az olajon.

Fokagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymát is,a virsliket karikára vágjuk,majd hozzáadjuk és együtt sütjük tovább.

A fűszerekkel befűszerezzük.

Mikor a virsli, kissé megpirult, hozzáadjuk a chilis bab konzervet,sűrített paradicsomot és alaposan összekeverjük,összeforraljuk,ha kell tovább ízesítjük.

A kifőtt tésztát jól összekeverjük a virslis szósszal, hőálló edénybe rakjuk,megszórjuk reszelt sajttal majd előmelegített sütőben kb 15 perc alatt összesütjük.

Tálalásnál aprított friss bazsalikommal szórjuk meg.

Paradicsomos bab virslivel

Hozzávalók:6 főre

• 3 ek olaj
• 10 db virsli (baromfi)
• 2 db nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csipet só
• 2 csipet bors (őrölt)
• 1 tk oregánó 
• 1 tk bazsalikom 
• 1 db paradicsomos fehérbab konzerv(430g)
• 1 üveg sűritett paradicsom(300g)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1ek Vegeta

Köretnek fél kg rizs megpárolva.

• 
  

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk,majd elkezdjük pirítani az olajon.

Fokagyma préssel belenyomjuk a fokhagymát is,a virsliket karikára vágjuk,majd hozzáadjuk és együtt sütjük tovább.

A fűszerekkel befűszerezzük.

Mikor a virsli, kissé megpirult, hozzáadjuk a paradicsom konzervet,sűrített paradicsomot és alaposan összekeverjük,összeforraljuk,ha kell tovább ízesítjük.

Párolt rizzsel,vagy akár friss kenyérrel is nagyon finom.

Mozarellás-spenótsaláta

 Hozzávalók:1 fő

1 nagy maréknyi spenótlevél
1 közepes kígyóuborka fele
4-5 szem koktélparadicsom
4-5 db mozarellagolyó(mini)
pár db friss bazsalikomlevél
2-3 csipet grill-zöldség fűszersó


Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk majd lecsepegtetjük,a spenótleveleket csíkokra vágjuk,az uborkát kockázzuk a paradicsomokat és a sajtot félbevágjuk.
Megfűszerezzük,megszórjuk az apróra vágott bazsalikomlevéllel, jól átkeverjük,frissen fogyasztjuk.

Kisebb méretű ,friss bazsalikom levelekkel díszíthetjük,nagyon finom saláta.

Bruschetta

 A Bruschetta (ejtsd: bruszketta) egy egyszerű ,Olasz származású előétel.

Hozzávalók:1 fő


2 szelet kenyér
3-4 db kisebb paradicsom
1 gerezd fokhagyma
pár db bazsalikom levélke
1 kk  olívaolaj 
ízlés szerint só, bors

 Elkészítés: 

A kenyérszeletek mindkét oldalát 1-2 perc alatt megpirítjuk, még melegen bedörzsöljük fokhagymával.

A megtisztított paradicsomot szeleteljük, sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

A pirított kenyerekre rakjuk a fűszeres paradicsomot, bazsalikom levelekkel megszórva tálaljuk.