Amerikai krémes

Amerikai krémes 

A tésztához: (nagy tepsi)

7 tojás sárgája,

20 dkg cukor, 

20 dkg liszt, 

1 cs. sütőpor, 

2 ek. kakaó, 

11 ek. víz, 

2 evőkanál olaj

A krémhez: 

7 tojás fehérje , 

10 ek. cukor ,

1 cs. vaníliás cukor,

2 cs. vaníliás pudingpor , 

6 dl tej

A tetejére : 

4 dl tejszín, 

csokidara

Elkészítés :

A tojások sárgáját kikeverjük jó habosra a cukorral.

Hozzáadjuk a vizet, az olajat, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is belekevertük. 

Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsiben, közepes hőfokon  kb. 170 fokon ,süssük kb 15- 20 percig a piskótát.

A krémhez,a pudingporból és a tejből a megszokott módon készítsünk pudingot, és jól sűrítsük be. 

A tojások fehérjét a cukorral verjük kemény habbá.A még forró pudingot keverjük össze a tojáshabbal majd kenjük a tészta tetejére, és tegyük vissza a sütőbe további 10  percre, közepes hőfokon.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha kihűlt akkor felvert tejszínhabbal, és reszelt csokoládéval díszítjük.

Túrós-narancsos pohárdesszert

Hozzávalók: kb 4 adag

1 csomag Dr Oetker túrós-tejszínes krémpor
125 g túró
150ml tej

1 dl tejszín+ a díszítéshez
kb fél zacskó kakaós keksz
1 db narancs


A túrós krémet a zacskón levő utasítás szerint elkészítjük ,majd
hozzákeverünk 1 dl tejszínből vert habot is.
Az előkészített poharak aljába 3-3 db kekszet beletördelünk,majd kanalazunk rá a krémből egy réteget.Ismét keksz következik 2-2 db ,
majd a maradék krémet is elosztjuk a tetején.
Megint 2-2 db keksz jön, majd a kisebb darabokra vágott narancsot tesszük rá a tetejére.
A végén tejszínhabbal díszítjük.

Tipp :
A jól megmosott narancs héját is lereszelhetjük,a felét a kész túrós krémbe forgatjuk,a másik felét a tejszínhab tetejére szórjuk.

Vaníliás krémtúró

Hozzávalók 8 adaghoz        

4 tojássárgája 

10 dkg cukor 

2 csomag vaníliás cukor

2  evőkanál vaníliás pudingpor ( főzős )

4 dl tej

csipet só

50 dkg túró 

1 citrom reszelt héja

ízlés szerint mazsola

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral keverjük habosra.

 Keverjük hozzá a pudingport, majd egy kevés tejjel keverjük simára.

A maradék tejet  forraljuk fel,majd a tojásos keveréket öntsük bele és főzzük sűrűre és hagyjuk kihűlni.

A túróhoz adjuk hozzá a kihűlt pudingot, majd bormixerrel mixeljük krémesre .

Tálakba adagolva tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor megszórhatjuk mazsolával, citromhéjjal,díszíthetjük tejszínhabbal esetleg készíthetünk hozzá karamell vagy gyümölcs öntetet is.

Narancsos palacsinta karamellszósszal

Hozzávalók:
kb 4 főre

2 tojás
30 dkg liszt
csipet só
4 ek cukor
6 dl tej
2 dl narancslé
1 narancs reszelt héja













A tojásokat a cukorral  habbá felverjük .

A lisztet tálba tesszük,hozzáadjuk a tejet, a narancslevet, a csipet sót és a tojásos cukrot,és a narancshéjat. Alaposan elkeverjük. 

Egy (teflon) serpenyőt felforrósítunk, majd olajjal átkenünk. 

Mikor elég forró, belemerünk egy merőkanálnyi tésztát,eligazítjuk, majd világosra sütjük .

Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Melegen tölthetjük és tálalhatjuk.

Tehetünk bele  kandírozott narancshéjat is.

Karamellszósz:

Karamellkrém (mézes)

Gyömbéres karamell szósz

Fahéjas-gyömbéres kalács vörös áfonyával (kenyérsütőgépben)

• 

• Hozzávalók:

• 3 db tojás (felkeverve)
• 120 g vaj (puha)
• 100 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 3 ek. fehér cukor
• csipet só
• 100 g világos rozsliszt
• 380 g fehér liszt 
• 1 ek fahéj
• 2-3 csipet őrölt gyömbér
• 3 ek barna cukor

• Egy marék vörös áfonya  a gépbe sípoláskor.

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük, a vajat felpuhítjuk.

A langyos tejbe az élesztőt 3 ek fehér cukorral felfuttatjuk.

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében belerakjuk a kenyérsütőgépbe és elindítjuk az édes programot. Nálam ez 3 óra 22 perc.(6-os program)

Színes saláta camembert sajttal

HOZZÁVALÓK:2 fő

5-6  levél jégsaláta

·         3 koktélparadicsom

·         1 kisebb kígyóuborka negyede

·         1 közepes piros pritamin paprika negyede

·         1 közepes sárga pritamin paprika negyede

·         1 közepes zöld pritamin paprika negyede

            1 db camembert sajt

·         2-3 púpos ek tejföl

·         1 kk mustár

·         1 tk majonéz

·         1 nagy csipet só

·         1 csipet őrölt bors

·         2 csipet zöldség grill fűszer

p     pár szál petrezselyem

Elkészítése:

A zöldségeket jól tisztítsuk meg. A  paprikákat és az uborkát vágjuk kis kockákra, a paradicsomot negyedekre. A jégsalátát tépkedjük apróra, és a camembert sajtot vágjuk fel kisebb darabokra.

A tejfölt a mustárral és a majonézzel keverjük jól ki. Sózzuk, borsozzuk.

A zöldségek, és a sajt felét rendezzük a tányérra, és locsoljuk meg az öntettel,tetejére rakjuk a többi zöldséget és sajtot,szórjuk meg grillfűszerrel,petrezselyemmel.

Szívkalácsok

Hozzávalók:
Tésztához:

• 400 g fehér liszt
• 100 g világos rozsliszt
• fél kk só
• 3 dkg friss élesztő
• 2 dl tej
• 2 púpos ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 egész tojás
• 100 g margarin

Töltelékhez:

kis üveg piros lekvár (pl málna,meggy,eper)

Elkészítése:

Az élesztőt belemorzsoljuk a meleg  tejbe és megszórjuk a cukorral, hagyjuk felfutni.

Egy másik tálba mérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt,majd a margarint és a tojást. Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyre rakva, letakarva kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. 

Ha megkelt a tészta,kissé lisztezett felületen egy nagy téglalap alakúra,és kb fél cm vastagra kinyújtjuk. Lekenjük vékonyan a piros lekvárral.

A téglalap két rövidebb oldaláról,egymással szembe a tészta közepéig szorosan feltekerjük.

Ezután egy vékonyabb varró cérnával kb. 1.5-2 cm széles darabokat vágunk le.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk,és szívformára igazítjuk,( a szív alsó csücskét két ujjunkkal kicsit összecsípjük.)

Letakarva hagyjuk kelni, kb 15-20 perc.

Mielőtt a forró sütőbe toljuk,megint csípjük össze a szívecskék alját, hogy jobban megmaradjon a formája sütés közben.

Kb 170- 180 fokon 13-15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Porcukorral hintve tálaljuk.

A vidék íze címlapján voltak ezek a kalácskák,én most csempésztem bele egy kis rozslisztet is.

Narancsos-csokis muffin

Hozzávalók:36 db

• 500 g liszt
• 1 csipet só
• 1 tasak sütőpor (12g)
• 4 púpos ek cukrozatlan kakaópor
• 4 nagy tojás
• 300 g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor (10g)
• 200 g margarin
• 1 db kicsi görög joghurt (natúr)
• 2 nagy kezeletlen narancs leve és reszelt héja
• 1 dl narancslé
• 1 ek kandírozott narancshéj(elhagyható)

Tetejére:

2 tábla csoki (nálam ét)

Elkészítése:

A muffin sütő mélyedéseit kibéleljük papírral,majd a sütőt előmelegítjük.

A száraz anyagokat egy tálba elkeverjük, lisztet, a sütőport és a kakaóport.

Egy másik tálban a tojásokat a cukrokkal habosra keverjük, majd a puha margarint is belekeverjük, belereszeljük a narancs héját,utána hozzáadjuk a joghurtot, majd  lisztes keveréket, és a narancs kifacsart levét,narancslevet is. Csomómentes masszává keverjük,beleszórjuk az apróra vágott kandírozott narancshéjat is,ezt lazán belekeverjük.

A tésztát elosztjuk a muffin sütő mélyedésében, erre én 2 db evőkanalat használtam.

(Kb 1 púpos ek tészta kerül egy mélyedésbe)A tészta tetejére rakjuk a csokidarabokat.

Kb 170 fokon hőlégkeveréssel 20- 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk langyosra hűlni.

 Porcukorral meghintve kínálhatjuk.