Elkészítése:
A megmosott cukkini rudat kb. 4- 5 mm vastag szeletekre vágjuk, meghintjük sóval.Papírtörlőn leitatjuk a nedvességet róla.
A megtisztított paradicsomokat és a mozzarellát vékonyan felszeleteljük.
Egy kisebb tepsit kikenjük 2-3 ek oliva olajjal, majd az előkészített cukkinikarikákat a tepsibe fektetjük. Rákenjük eloszlatva a préselt fokhagymát,meghintjük egy kevéske morzsolt oregánoval,és őrölt borssal.
Mindegyik cukkini karikára teszünk egy-egy paradicsom karikát,és megszórjuk morzsolt bazsalikommal. Az felszeletelt mozzarellát rárakjuk a paradicsomok tetejére.
Előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel kb15 perc alatt megsütjük.
Melegen,friss bazsalikom levelekkel megszórva kínáljuk.
Tipp:
Egyszerű, könnyű,nyári étel ,köret esetleg grillezett csirkemellfilé mellé,de önálló fogásként (akkor növeljük az adagot.)Gluténmentes,laktózmentes diétába is beilleszthető. Érdemes kisebb,zsenge zöldségeket választani, amiben gyenge magok vannak.
