Ez a bejgli puha omlós, és most a ribizli teszi pikánssá különlegessé.
A tészta hozzávalói ( 1 db bejglihez ) :
25 dkg liszt,
5 dkg margarin,
3 dkg zsír
4 dkg porcukor,
0.5 dkg élesztő,
csipet só,
1 db tojás sárgája
0,5 dl hideg tej (vagy amennyit felvesz a tészta)
1 db tojás sárgája a kenéshez
Mák töltelék ( 1 db bejglihez )
12,5 dkg darált mák
10 dkg kristálycukor
fél db reszelt alma
fél citrom reszelt héja és leve
75 ml tej
1 ek lekvár
8 dkg ribizli
- Egy tálba kimérjük a vajat,zsírt, cukrot, sót és a lisztet. Összemorzsoljuk 2 db tojás sárgájával.
- Másik tálban az élesztőt, tejet(nem kell futtatni!), tojássárgáját.
- Összegyúrunk a kettőt , gyors mozdulatokkal.(Ne gyúrjuk túl!) Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát kb 30 percig.
- Közben elkészítjük a töltelékeket: a mákot,cukrot,reszelt almát,lekvárt és a citromhéjat,levét is összekeverjük.
- Felforraljuk a tejet ,és a mákos töltelékhez öntjük.majd hideg helyre tesszük,és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A tésztát enyhén lisztezett, deszkán Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakú téglalapra nyújtjuk.
- A tölteléket a kanál gömbölyű felével, elsimítjuk a kinyújtott tésztán,majd megszórjuk a leszemezett ribizlivel, kissé belenyomkodjuk a szemeket,és feltekerjük a tésztát.(ha fagyasztott ribizlivel dolgozunk, akkor előtte hagyjuk félig kiolvadni,lecsöpögni)
- Sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszurkáljuk fogvájóval az aljáig. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hűvösre tesszük, amíg meg nem szárad rajta.
- Kb 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk,35-40 percig sütjük ha nagyon pirul a teteje akkor alufóliával letakarjuk..
- Hagyjuk kihűlni, így szeleteljük.
fél db reszelt alma
75 ml tej
1 ek lekvár
- Egy tálba kimérjük a vajat,zsírt, cukrot, sót és a lisztet. Összemorzsoljuk 2 db tojás sárgájával.
- Másik tálban az élesztőt, tejet(nem kell futtatni!), tojássárgáját.
- Összegyúrunk a kettőt , gyors mozdulatokkal.(Ne gyúrjuk túl!) Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát kb 30 percig.
- Közben elkészítjük a töltelékeket: a mákot,cukrot,reszelt almát,lekvárt és a citromhéjat,levét is összekeverjük.
- Felforraljuk a tejet ,és a mákos töltelékhez öntjük.majd hideg helyre tesszük,és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A tésztát enyhén lisztezett, deszkán Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakú téglalapra nyújtjuk.
- A tölteléket a kanál gömbölyű felével, elsimítjuk a kinyújtott tésztán,majd megszórjuk a leszemezett ribizlivel, kissé belenyomkodjuk a szemeket,és feltekerjük a tésztát.(ha fagyasztott ribizlivel dolgozunk, akkor előtte hagyjuk félig kiolvadni,lecsöpögni)
- Sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszurkáljuk fogvájóval az aljáig. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hűvösre tesszük, amíg meg nem szárad rajta.
- Kb 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk,35-40 percig sütjük ha nagyon pirul a teteje akkor alufóliával letakarjuk..
- Hagyjuk kihűlni, így szeleteljük.
