Cukormentes habos gesztenyés meggyes

 Egy nagy tepsire

Tészta:

·         6 ek. liszt

·         4 ek. kakaó

·         10 tojás

·         2 csomag sütőpor

·         3 ek. eritrit

·         1,5 kupak folyékony édesítő

Gesztenye krém:

·         1 csomag gesztenye püré

·         1 csomag gesztenye massza

·         300g habtejszín

·         2 ek. rumaroma

Tetején:

·         450g habtejszín

·         1 befőtt meggy

 

Elkészítés:

1.     A tésztához a tojásokat szétválasztjuk a fehérjét az eritrittel robotgéppel habosra verjük. Hozzáadjuk a sárgáját és lassú keverés mellett (vigyázzunk hogy ne essen össze a tészta) beleadagoljuk a lisztet, kakaót és a sütőport. Kanállal belekeverjük a folyékony édesítőt és egy kipapírozott tepsibe öntve rakjuk a 180°C-ra előmelegített a sütőbe 15 percre .

2.     A krémhez a gesztenye pürét és masszát, miután hagytuk állni egy melegebb helyen (pl.: radiátor tetején) nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Robotgéppel felverjük az összes habtejszínt és azt egy másik tálba átrakva felverjük a gesztenyepürét is. Mivel nehezen viszi a gép fokozatosan adagoljuk hozzá a tejszínt, még krémes állagot nem kapunk (kb. 300-350g-ot).

Belekeverjük a rumaromát és a kész krémet eloszlatjuk a kihűlt tészta tetején.

3.     A meggyet egy papírtörlőn lecsepegtetjük és azokat gondosan rárakjuk a sütire, úgy hogy minden szeletbe jusson, jól belenyomva a krémbe hogy a hab rákenése simán menjen.

4.      A maradék habtejszínt rákenjük a sütemény tetejére, kedvünk szerint villa vonásokkal és a maradék meggyel díszítve.

 

Karácsonyi gesztenyés fatörzs torta

A fatörzs torta a franciák különleges karácsonyi desszertje.Ez a gesztenyés változat,finom,nem túl édes,és könnyeden krémes.Az ünnepekre ajánlom ami a Karácsonyi asztal dísze lehet.

Hozzávalók:

A piskótatekercshez:

4 darab tojás

4 ek liszt

4 ek cukor

1 kk sütőpor

Krémhez:

• 
  
• 250 g gesztenyemassza
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 4 dl tej
• 1 tk rumaroma
• 50 g cukor
• 100 g margarin
• 
  
• a tetejére:
• 
  
• cukrozatlan kakaópor
• marcipán a díszítéshez
• 
  

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot elfelezzük, felét a sárgájához felét a fehérjéhez, mindkettőt habosra verjük.
A sütőporos lisztet, a sárgájába szitáljuk, közben folyamatosan keverjük, végül a felvert tojáshabot keverjük bele lazán. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát (35*45 cm-es), majd készre sütjük( légkeveréses sütőben 165 fok) Azon melegében feltekerjük,a papírral együtt,majd így hagyjuk kihűlni.

A krémhez,a tejben megfőzzük a pudingport,belekeverjük a rumaromát,és hagyjuk kihűlni.A margarint a cukorral habosra keverjük,majd a gesztenyemasszát ,és a kihűlt pudingot hozzáadagoljuk,és géppel jó habosra verjük a krémet.

A piskótát kitekerjük,lehúzzuk róla a sütőpapírt,megkenjük az elkészült krém kicsit több mint a felével,majd visszatekerjük.(A másik fele krémmel kívülről vonjuk be.)Levágunk belőle egy kis darabot,az lesz a fa ága.Az “ágat” az egyik oldalához igazítjuk. Bekenjük a maradék krémmel,megszórjuk kakaóporral,majd egy villával csíkokat húzunk bele mintának. Hűtőben pihentetjük.Tálalásnál marcipán figurákkal is díszíthetjük.

Gesztenyés babapiskótás krémes

Tészta:  

2 csomag gesztenyemassza,

 25 dkg darált keksz,

 rumaroma (ízlés szerint),

 15 dkg cukor

2 ek kakaópor

tej (nem sok csak amennyit felvesz)

Krém:

 9 dl tej,

3 csomag vaníliás puding,

20 dkg porcukor

1cs margarint (25 dkg)

Bele:

Kb 31 db babapiskóta(230g)

Tetejére:

2,5-3 dl tejszín (habnak verve)
kakaópor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit  kevés tejjel jól összegyúrjuk,ne legyen túl ragacsos.

Gesztenyés masszát egyenletesen a tálca aljára nyomogatjuk.

 A krémhez a tejet a pudingporokkal sűrűre főzzük hagyjuk kihűlni.

A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük.

A krém egyik felét rákenjük a "tésztára".

Langyos rumos tejbe forgatott babapiskótával kirakjuk a tetejét,(ne áztassuk el a piskótákat)

majd a krém másik felét is rákenjük.

Végül a tetejére kenjük a felvert tejszínhabot.,majd megszórjuk kakaópor.

Puha bejgli

Ez a bejgli puha omlós, és nem száraz, fojtós én így szeretem kicsit szaftosan.

Most 3 db mákos és 1 db gesztenyés-narancsos készült.

A tészta hozzávalói ( 4 db bejglihez ) :

65 dkg liszt,

20 dkg margarin,

8,5 dkg zsír

6 dkg porcukor, 

2 dkg élesztő,

6 g só,

2 db tojás sárgája

2 dl hideg tej (vagy amennyit felvesz a tészta)

2 db tojás sárgája a kenéshez

Mák töltelék ( 3 db bejglihez )

50 dkg  darált mák 

38 dkg kristálycukor
2 db reszelt alma

2 citrom reszelt héja és leve
3 dl tej
4 ek lekvár

Gesztenyés töltelék ( 1 db bejglihez )

25 dkg gesztenyemassza

2 ek kristálycukor
1 ek rumaroma
1 db narancs reszelt héja és 

félnarancs leve
2 ek gríz szóráshoz

Elkészítés:

1. Egy tálba kimérjük a vajat,zsírt, cukrot, sót és a lisztet. Összemorzsoljuk 2 db tojás sárgájával.
2. Másik tálban az élesztőt, tejet(nem kell futtatni!), tojássárgáját.
3. Összegyúrunk a kettőt , gyors mozdulatokkal.(Ne gyúrjuk túl!) Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát kb 30 percig.
4.  Közben elkészítjük a töltelékeket. Egyik tálba mérjük a gesztenyés bejgli hozzávalóit,és alaposan elkeverjük.
5. Egy másik tálban: a mákot,cukrot,reszelt almát,lekvárt és a citromhéjat,levét is szintén.
6.  Felforraljuk a tejet és a mákos töltelékhez keverjük.
7. Ezt hideg helyre tesszük,és hagyjuk teljesen ki hűlni.
8. A tésztát 4 részre osztjuk(érdemes lemérni) minimálisan lisztezett, deszkán Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakú téglalapokra nyújtjuk. Azonos vastagságúra.
9. A tölteléket a kanál gömbölyű felével, elsimítjuk a kinyújtott tésztán,majd feltekerjük a tésztát.
10. Sütőpapíros tepsibe tesszük. Megszurkáljuk fogvájóval az aljáig. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hűvösre tesszük, amíg meg nem szárad rajta.
11. Kb 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk,35-40 percig sütjük ha nagyon pirul a teteje akkor alufóliával letakarjuk..
12. Hagyjuk kihűlni, így szeleteljük.