"Gyere hozzám" csirke (marry me chicken)

 

"Gyere hozzám" csirke (marry me chicken)

Hozzávalók 1 kg csirkéhez:

• 1 kg csirkemellfilé
• 350 g tészta (fusilli ajánlott)
• 100 g liszt
• 6 ek olívaolaj
• 50 g vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 db csirke leveskocka
• 1,5 dl víz
• 100 g aszalt paradicsom (vagy 100 g sűrített paradicsom)
• 2 dl főzőtejszín
• 100 g parmezán sajt
• 1 tk kakukkfű
• 2 tk chilipehely
• 1 tk paprika
• 2 tk majoranna
• 2 tk bazsalikom
• 2 tk oregánó
• 1 fél citrom héja és leve
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Először a csirkemelleket kb. ujj vastagságú szeletekre vágjuk. Egy mély tányérban összekeverjük a lisztet, sót, borsot, 1 tk chilipelyhet és ebben "megpanírozzuk" a csirke szeleteket. Majd egy serpenyőben közepesen magas hőfokon a forró olívaolajon lepirítjuk a szeleteket aranybarnára mindkét oldalt. Adagolhatunk közben hozzá vajat, hogy a hús ne száradjon ki, de! vigyázzunk mert csapkodni fog! 
2. Ez idő alatt felrakhatjuk az enyhén sós vizet forrni a tésztához. Ha a víz forr akkor pedig al dantéra (kb 9 percig) főzzük benne a tésztát (kis olívaolaj hozzáadásával megelőzhetjük azok összetapadását.) A kész tésztáról úgy öntjük le a vizet, hogy hagyunk alatta egy deci tésztavizet.
3. A készre sült húst félre rakjuk egy tányérra, a serpenyőt pedig újból olajozzuk és mehet rá az apróra vágott hagyma és fokhagyma. Ha a hagymák üvegesre sültek megszorhatjuk sóval, borssal 1 tk paprikával, kakukkfűvel és chilipehellyel. Eközben a másfél deci forró vízben feloldjuk a leveskockát egy mérőedényben. Amint a fakanállal való kevergetés során a hagyma lebarnult mehet rá az aszalt paradicsom (vagy sűrített paradicsom) és hogy ne kapjon nagyon oda már adagolhatjuk kevergetés mellett a forró csirkealaplét hozzá. Ha rotyog felöntjük tejszínnel, hagyjuk még egyet rottyanni és le is vehetjük a tűzről. 
4. A fél citrom héját és a parmezánt belereszeljük a szószba. A fél citrom levét és az oregánót, bazsalikomot, majorannát is hozzákeverjük. A kész szószba visszarakjuk a csirkeszeleteket úgy, hogy a tetejük is szószos legyen, és fedő alatt alacsony lángon hagyjuk őket párolódni pár percig.
5. Ha jól átvette a hús a szósz ízét ismét külön tányérra szedjük azokat, és a maradék szószt ráöntjük a tésztára. Egyenletesen megkeverjük hogy mindegyik tészta darab szószos legyen és meg is volnánk.
6. Tálaláskor a tészta tetejére rakjuk a csirkemell szeleteket és ha sajt szeretők vagyunk még utólag is megszorhatjuk parmezánnal. 

Jó étvágyat!

Mexikói chilis bab virslivel tésztával

Hozzávalók:6 főre

3 ek olaj

• 10-12 db virsli (baromfi)
• 2 db nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csipet só
• 2 csipet bors (őrölt)
• 1 tk oregánó 
• 1 tk bazsalikom 
• 1 db Kidney bab kukoricával chilis szószban konzerv(430g)
• 1 üveg sűritett paradicsom(300g)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1ek Vegeta
• 1 ek mexikói fűszerkeverék

fél kg spagetti tészta

15 dkg reszelt sajt

pár levél friss bazsalikom

Elkészítés:

A tésztát bő sós vízben "al dente" állagig főzzük,majd leszűrjük.

A hagymát apró kockákra vágjuk,majd elkezdjük pirítani az olajon.

Fokagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymát is,a virsliket karikára vágjuk,majd hozzáadjuk és együtt sütjük tovább.

A fűszerekkel befűszerezzük.

Mikor a virsli, kissé megpirult, hozzáadjuk a chilis bab konzervet,sűrített paradicsomot és alaposan összekeverjük,összeforraljuk,ha kell tovább ízesítjük.

A kifőtt tésztát jól összekeverjük a virslis szósszal, hőálló edénybe rakjuk,megszórjuk reszelt sajttal majd előmelegített sütőben kb 15 perc alatt összesütjük.

Tálalásnál aprított friss bazsalikommal szórjuk meg.

Sajtos-tejfölös tészta petrezselymesen

Hozzávalók: 10 főre

750 g tészta (1,5 csomag)
2 db kicsi tömlős sajt
kb 800g tejföl
kb 30 dkg reszelt sajt
1 csokor petrezselyem
só
ételízesítő

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük.
A tejfölbe belekeverjük a tömlős sajtot,
az aprított petrezselymet,fűszereket és a reszelt sajt felét.
A kifőzött tésztát alaposan elkeverjük a tejfölös keverékkel,és kivajazott zsemlemorzsával meghintett tepsibe rakjuk a tésztát, majd rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
Előmelegített sütőbe kb 20 perc alatt megsütjük.
Melegen kínáljuk.