2017. március 8., szerda

Csőben sült tejszínes brokkoli-karfiol, sajttal baconnal


HOZZÁVALÓK 2 fő

  • Hozzávalók:
  • 1 ek olaj
  • 20 dkg  brokkoli
  • 20 dkg karfiol 
  • 4-5 szelet bacon csíkokra vágva
  • 2 db hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só,őrölt bors
  • ételízesítő
  • 200 ml sűrű tejszín
  • 15-20 dkg reszelt trappista sajt
  • 1 ek vaj a kenéshez

ELKÉSZÍTÉS

     A brokkolit,és a karfiolt rózsáira szedjük. Sós  vízben kb 8-10 percig főzzük (ha fagyasztott zöldséget használunk, annak kb 5 perc is elég). Tegyük szűrőbe és csöpögtessük le.
    Egy serpenyőben pirítsuk meg ropogósra az olajon a bacont,kb 5 perc alatt,majd adjuk hozzá a hagymákat és azt is pirítsuk aranybarnára.
    A zöldségeket egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe rakosgatjuk,fűszerezzük,majd rárakjuk a hagymát és a bacont,rálocsoljuk a tejszínt,majd a reszelt sajttal megszórva előmelegített sütőben kb 180 fokon addig sütjük, míg a sajt szép színt kap,és bugyogni kezd az alja ,kb.20 perc.(Érdemes az első kb 15 percben alufóliával lefedni.)Végül vegyük ki a sütőből 1 percig pihentessük.
    Kínáljuk a sütőtálban,ropogós zöldsalátával.
    Tipp:
    A bacon mellé rakhatunk pár kolbászkarikát,és a sajt tetejére szórhatunk magokat szezám,lenmag stb.


2017. március 5., vasárnap

Bécsi túrós palacsinta



Egy kiadós leves után második fogásként is kínálhatjuk, de desszertként is kiváló.



Hozzávalók: 8 fő

A palacsintához:
  • 400 g liszt
  •  1 l tej
  • csipet só
  • 4 tojás
  • olaj a kenéshez
A töltelékhez:
  • 350 g túró
  • 3 ek vaj
  • 3 tojás szétválasztva
  • 100 g cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tk. rumaroma
  • 1 csipet só

Az öntethez:
  • 3 db tojás
  • 10 g cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 ek vaj
  • 2 ek vaníliás pudingpor(főzős)
  • 2 dl tej





ELKÉSZÍTÉS

    1. Elkészítjük a palacsintatésztát: a lisztet, a tojásokat, a sót összekeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzá adagoljuk a tejet úgy hogy csomómentes masszát kapjunk. 
    2. A palacsintákat kiolajozott palacsintasütőben kisütjük.
    3. Egy tepsit alaposan kikenünk vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A tojások sárgáját 2 evőkanál vajjal, a rumaromával és a citrom lereszelt héjával kissé habosra keverjük.
    4. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
    5. A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. A palacsintákat megtöltjük a túróval, feltekerjük, majd középen kettévágjuk.
    6. Belerakjuk a kivajazott sütőedénybe úgy, hogy a vágott felükkel felfelé álljanak, majd kissé egymásra csúsztatjuk őket.
    7. Az öntethez összekeverjük a tojásokat a tejjel, a cukrokkal és a pudingporral, csomómentesre dolgozzuk, majd ráöntjük a palacsintára és előmelegített, 180 fokos sütőben körül-belül 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 





2017. március 3., péntek

Narancsos túrótorta liszt és cukor mentesen


Hozzávalók


500zsírszegény túró
5 ev. kanáltejföl
4 db kicsi tojás
2 csomag vanília ízű pudingpor
1 csomag sütőpor
3 ev. kanálkakaó(nálam most narancsos)
1 db narancs


1 mk vanília aroma
5 ek eritrit
1 ek folyékony édesítő




ELKÉSZÍTÉS:


A krémtúrót ,tojást és  a 4 evőkanál tejfölt botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a pudingport és az aromát is.
 Az elkészült masszát két részre osztjuk: a krém 2/3-át félretesszük, a maradék 1/3-hoz pedig hozzákeverjük a kakaót.
  1. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
  2. Elkezdjük a rétegezést. A kakaó nélküli és kakaós krémet apránként, felváltva, a forma közepébe öntve rétegezzük.
  3. Kezdjük  a kakaó nélküli krémmel,majd a kakaóssal, és addig folytatjuk, míg a krém el nem fogy. kb egyszerre fél csészényit öntünk a tortaformába. Ha elfogyott a massza,megpucoljuk a narancsot kicsikre daraboljuk majd belenyomkodjuk a tésztába.
  4. A tortát 175 °C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Majd a sütő hőmérsékletét levesszük 150 °C-ra és további kb30 percig sütjük.
  5. A megsült tortát kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl,átborítjuk egy tányérra, majd hűtőszekrényben tároljuk.Tálalásnál megszórhatjuk kakaóporral és narancsszeletekkel díszítjük.




2017. február 16., csütörtök

Kakaós - kókuszos csiga muffinsütőben




Hozzávalók:

1,25 dl tej
15 g  élesztő
40 g margarin
1 db pici tojás 
1.5 evőkanál cukor
csipet só
270 g finomliszt

Továbbá:

kb 6 ek olvasztott vaj a kenéshez
4 ek kakaópor
4-5 ek kristálycukor
4 ek kókuszreszelék
ELKÉSZÍTÉS:

Belemorzsoljuk az élesztőt a langyos tejbe ,1 evőkanál cukorral megszórjuk,majd hagyjuk felfutni.
A puha margarint, sót és a maradék cukrot jól kikeverjük, belekeverjük a tojást,és a felfutott élesztőt, majd a kimért liszthez hozzáöntjük,és alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és kb 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát picit belisztezett  felületen kb. fél cm vékony ,téglalap alakúra  kinyújtjuk, és megkenjük olvasztott vajjal.Ezután a cukorral összekevert kakaóval megszórjuk,majd rászórjuk a kókuszreszeléket is.Feltekerjük mint a bejglit és kb 1,5 cm széles csigákat vágunk belőle.
Alaposan kivajazott muffinformába rakosgatjuk a csigákat,és meleg helyen picit még hagyjuk kelni, amíg bemelegszik a sütő ( kb 15-20 perc)
Előmelegített sütőbe toljuk 180 fokon kb 15 perc alatt készre sütjük őket.







Kókuszos-kakaós csigatorta





Hozzávalók:

1,25 dl tej
15 g  élesztő
40 g margarin
1 db pici tojás 
1.5 evőkanál cukor
csipet só
270 g finomliszt

Továbbá:

kb 6 ek olvasztott vaj a kenéshez
4 ek kakaópor
4-5 ek kristálycukor
4 ek kókuszreszelék
ELKÉSZÍTÉS:

Belemorzsoljuk az élesztőt a langyos tejbe ,1 evőkanál cukorral megszórjuk,majd hagyjuk felfutni.
A puha margarint, sót és a maradék cukrot jól kikeverjük, belekeverjük a tojást,és a felfutott élesztőt, majd a kimért liszthez hozzáöntjük,és alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és kb 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát picit belisztezett  felületen kb. fél cm vékony ,téglalap alakúra  kinyújtjuk, és megkenjük olvasztott vajjal.Ezután a cukorral összekevert kakaóval megszórjuk,majd rászórjuk a kókuszreszeléket is.Feltekerjük mint a bejglit és kb 1,5 cm széles csigákat vágunk belőle.
Kivajazott tortaformába rakosgatjuk a csigákat,és meleg helyen picit még hagyjuk kelni, amíg bemelegszik a sütő ( kb 15-20 perc)
Előmelegített sütőbe toljuk 180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük.





Fánk muffin


Hozzávalók:

2,5 dl tej
fél kocka élesztő (2,5 dkg)
80 g margarin
1 db tojás 
3 evőkanál cukor
csipet só
550 g finomliszt
nutella, és lekvár a töltéshez
kevés tej a kenéshez
Belemorzsoljuk az élesztőt a langyos tejbe ,1 evőkanál cukorral megszórjuk,majd hagyjuk felfutni.
A puha margarint, sót és a maradék cukrot jól kikeverjük, belekeverjük a tojást,és a felfutott élesztőt, majd a kimért liszthez hozzáöntjük,és alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk és kb 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát picit belisztezett  felületen kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és kb. 10 cm-es kerek kiszúróval vagy nagy méretű pohárral kiszaggatjuk.
Egy-egy kiskanál nutellát vagy lekvárt teszünk a közepükre és alaposan összecsípjük a tésztát, és az előkészített  muffinformákba  tesszük a golyókat úgy hogy az összecsípett fele kerüljön alulra.Tetejüket megkenjük tejjel,és kb 15-20 pecet (meleg helyen) hagyjuk pihenni.
Előmelegített sütőbe toljuk 180 fokon kb 15 perc alatt készre sütjük őket.
A sütőből kivéve meghintjük porcukorral

Csokicseppes muffin




HOZZÁVALÓK

  • 300 g liszt
  • fél cs. sütőpor
  • 100 g cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 db tojás
  • 140 g vaj (puha)
  • 1 kis doboz joghurt vagy kefír (175 g-os kiszerelés)
  • 0,75 dl tej
  • csipet só
  • 150 g csokoládé (apróra vágva) vagy csokicseppek

ELKÉSZÍTÉS

    1. A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön edényben összekeverjük, majd egybeöntjük, és alaposan összedolgozzuk az egészet, majd belekeverjük a csokicseppek kicsit kevesebb mint a felét.
    2. A tésztát muffin papírral bélelt,vagy szilikonos muffin formákba kanalazzuk úgy ,hogy háromnegyedig érjen a massza,megszórjuk a maradék csokicseppekkel.Előmelegített sütőbe rakjuk,kb 180 fokon, kb. 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.