Karácsonyi fahéjas kalácskoszorú

A tésztához

• 150 ml langyos tej
• 20 g élesztő (friss)
  
• 1 ek cukor
• 300 g liszt 
• 1 csipet só
• 3 db tojássárgája
• fél citrom reszelt héja
• 30 g vaj

A kenéshez

• 40 g vaj
• 1 teáskanál fahéj (őrölt)
• 5-6 púpozott evőkanál cukor

Ez a kívül ropogós ,belül puha, fahéj illatú édes kalács karácsonykor akár az ünnepi asztal dísze is lehet. A koszorú formára fonott kalácsot,sima tepsibe is,de ha biztosra akarunk menni akkor kerek tortaformába is süthetjük.

Egy kisebb tálba a mérjük ki a tejet,langyosítsuk meg,majd, rakjuk bele a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt is,hagyjuk felfutni.

Egy nagyobb tálba mérjük ki a lisztet, adunk hozzá egy csipet sót,citromhéjat,a tojások sárgáját,a puha vajat, majd hozzáöntjük az élesztős keveréket.

Begyúrjuk a tésztát és letakarva, meleg helyen, duplájára megkelesztjük kb. 30 perc alatt.

Mikor megkelt a tészta,kb fél cm vékonyra elnyújtjuk, téglalap alakúra.

Megolvasztott  vajjal lekenjük a tészta tetejét,majd rászórjuk a fahéjat és a cukrot.

Feltekerjük a tésztát,úgy ahogy a bejglit szoktuk, kipapírozott (nagyméretű)tepsibe rakjuk,óvatosan majd középen, hosszában kettévágjuk egy éles késsel.

A két oldalát óvatosan betekerjük, lehetőleg a vágott fele kerüljön kifelé.

Koszorú formára igazítjuk a végeinél kicsit összenyomjuk 170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

Húsvéti rózsakoszorú

HOZZÁVALÓK:

 A tésztához:

2,5 dl tej
100 gr cukor ,
fél kocka élesztő 
5 evőkanál olaj
1 tojás +1 tojásfehérje
 650 g liszt 
1/2 teáskanál só

 A töltelékhez:

5 dl tej 
5 evőkanál cukor 
1csomag eper puding
5 evőkanál kókuszreszelék

A kenéshez:

50 g vaj
1 tojás sárgája +1 evőkanál olaj  

Elkészítés:

Egy  tálban tesszük 1 dl meleg tejet,1 ek cukor, és az élesztőt hogy felfusson( kb 5 perc),majd adjuk hozzá az olajat,az 1 tojást, 1 tojásfehérjét, sót, lisztet,és alaposan dagasszuk össze a tésztát,majd  hagyjuk kelni kb 40 percet.
 Eközben elkészítjük a tölteléket.Egy edénybe tegyünk 4 dl tejet 5 evőkanál cukorral rakjuk a tűzhelyre forrni.Közben egy habverővel keverjünk el 1 dl tejet, 1csomag eper pudinggal ,majd adjuk a forralt tejehez, és főzzük, amíg be nem sűrűsödik,elzárjuk a gázt,és adjunk hozzá 5 evőkanál kókuszreszeléket. Hagyjuk kihűlni.
 Amikor a tészta már megkelt,osszuk 3 részre. Mindhárom részt nyújtsuk téglalap alakúra, majd kenjük meg a lehűtött pudinggal és tekerjük fel mint a bejglit. Három hosszú rudat kapunk, amit beszórunk egy kevés liszttel,majd csavarjuk össze a három rudat.Tegyük vajjal kikent sütő formába( átmérője 26-28 cm), 
Kenünk le olvasztott vajjal, és hagyjuk állni 30 percet.

Ez után keverjünk össze 1 tojás sárgáját, 1 evőkanál olajjal majd kenjük le vele a koszorút, . 
Utána süssük kb 170 fokon 35-40 percig. 

Húsvéti kuglófkalács vörösáfonyával

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1,5 dl langyos tej
• 4 ek cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 1/2 kk só

Továbbá:

• 2-3 dkg keserű kakaópor+0,5 dl forró tej
• 1 maréknyi aszalt vörösáfonya
• 2 cs vaníliás cukor+0.5 dl langyos tej

Elkészítése:

1. 1,5 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztben elkeverjük a csipet sót, hozzáadjuk a tojást, a maradék 3 evőkanál cukrot és a felfuttatott élesztőt.
3. Jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, tovább dagasztjuk a tésztát.
4. Kelni hagyjuk kb 30 percet.
5. 1/2 dl forró tejben simára keverjük a kakaóport. A tésztát elfelezzük, az egyik felébe beledolgozzuk a kakaós masszát.A másik felébe a vörösáfonyát.
6. A tésztákat kb 40-45 cm hosszú hengerré sodorjuk, a két hengert is összesodorjuk, vajazott vagy vékonyan kiolajozott kuglóf formába tesszük.Kb 15-20 percig kelesztjük.
7.  180 C-on kb 20-25 percig sütjük.
8. 1/2 dl langyos tejben feloldjuk a vaníliás cukrot, meglocsoljuk vele a kuglófot és még 5 percre visszatesszük a sütőbe.
9. A megsült kuglófot kicsit állni hagyjuk, rácsra borítva kihűtjük, porcukorral megszórjuk a tetejét,esetleg cukormázat is tehetünk rá.   

Fahéjas-gyömbéres kalács vörös áfonyával (kenyérsütőgépben)

• 

• Hozzávalók:

• 3 db tojás (felkeverve)
• 120 g vaj (puha)
• 100 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 3 ek. fehér cukor
• csipet só
• 100 g világos rozsliszt
• 380 g fehér liszt 
• 1 ek fahéj
• 2-3 csipet őrölt gyömbér
• 3 ek barna cukor

• Egy marék vörös áfonya  a gépbe sípoláskor.

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük, a vajat felpuhítjuk.

A langyos tejbe az élesztőt 3 ek fehér cukorral felfuttatjuk.

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében belerakjuk a kenyérsütőgépbe és elindítjuk az édes programot. Nálam ez 3 óra 22 perc.(6-os program)

Narancsos-fahéjas kalács gyömbérrel(kenyérsütőben)

Hozzávalók

• 3 db tojás (felkeverve)
• 120 g vaj (puha)
• 100 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 3 ek. fehér cukor
• csipet só
• 1 db narancs reszelt héja
• 480 g liszt 
• 1 tk fahéj
• 1 csipet őrölt gyömbér
• 3 ek barna cukor
• 
  

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük, a vajat felpuhítjuk.

A langyos tejbe az élesztőt 3 ek fehér cukorral felfuttatjuk.

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében belerakjuk a kenyérsütőgépbe és elindítjuk az édes programot. Nálam ez 3 óra 22 perc.(6-os program)

Tipp:

Egy marék mazsolát is tehetünk a gépbe sípoláskor.

Vaníliás kalács ( kenyérsütőben )

Hozzávalók:

• 3 db tojás felkeverve
• 120 g puha vaj
• 100 ml tej
• csipet só
• 3 cs vaníliás cukor
• 1 ek vaníliaaroma
• 240 g liszt (kelt tésztás) lehet sima is
• 240 g rétes liszt
• 20 g friss élesztő
• 5 ek cukor

Elkészítés:

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében belerakjuk a kenyérsütőgépbe és elindítjuk az édes programot. Nálam ez 3 óra 22 perc.
Egy marék mazsolát is tehetünk a gépbe sípoláskor.
Természetesen meg lehet csinálni rendes sütőben is.

Még tavaly készült.

Citromos nyuszikalácsok

Hozzávalók:
 60 dkg liszt
1 db friss élesztő
3 dl tej
113 g vaj
3 ek cukor
1 cs.vaníliás cukor
fél kk só
2 db tojás
reszelt citromhéj



Elkészítés:

1 dl langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A többi hozzávalókból,és a felfuttatott élesztőből egynemű tésztát dagasztunk(vagy robotgéppel kb 3 perc).
Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük(kb 1 óra).
Ha megkelt vegyük ketté a tésztát, gombóccá formázva,letakarva 10 percet pihentessük.
Nyújtsuk kb 14x25-ös téglalappá másfél újjnyi csíkokat vájunk le.A csík végéből vágjunk le egy pici darabot,ez lesz a nyuszi farka.
Hengergessük meg a csíkot,és a két végét vékonyítsuk el,ez a fül.Formázzunk U alakot és csavarjuk meg a tésztát.A pici tésztadarabból kis gombócot készítünk és ültessük a helyére a farkincát.
Az összes tésztát használjuk így fel.
Kipapírozott tepsire rakjuk,kissé távolabb egymástól, majd pihentetjük 30 percig.
Ha bolyhos nyuszifarkakat szeretnénk akkor kenjük meg tejjel szórjuk meg kókuszreszelékkel a farkincákat.
Előmelegített sütőben 170 fokon 12-15 percig sütjük.

Csokis-mazsolás kalács (kenyérsütőgépben)

Hozzávalók

• 3 db tojás (felkeverve)
• 120 g vaj (puha)
• 100 ml tej
• csipet só
• 1 ek. csokoládé aroma
• 380 g liszt (lehet sima is, kelt tésztás)
• 2 ek. kakaópor
• 100 g rétes liszt
• 20 g  Friss Élesztő
• 5 ek. cukor
• 60 g csokoládé darabolva (a sípoláskor)

• Elkészítés

  A tojásokat habosra keverjük, a vajat felpuhítjuk.
  A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében belerakjuk a kenyérsütőgépbe kivéve a csokoládét, és elindítjuk az édes programot.(A csokit sípoláskor tesszük bele.) Nálam ez 3 ó 22 perc.(6-os program).

Fahéjas kalács (kenyérsütőgépbe sütve)

Hozzávalók:

• 3 db tojás (felkeverve)
• 120 g vaj (puha)
• 100 ml tej
• csipet só
• 3 cs vaníliás cukor
• 240 g liszt (kelt tésztás),lehet sima is
• 2 ek fahéj
• 240 g rétesliszt
• 20 g friss élesztő
• 5 ek cukor

Elkészítés:

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében belerakjuk a kenyérsütőgépbe és elindítjuk az édes programot. Nálam ez 3 ó 22 perc.(6-os program)
Egy marék mazsolát is tehetünk a gépbe sípoláskor.
Rendes sütőben is meg lehet sütni.