Cukkinis tonhalfasírt

 Egyszerű,egészséges könnyű étel,ami a diétába is belefér.
Főzelékhez feltétként, vagy szendvicsbe is tehetünk.



Hozzávalók:3 fő, 10 db-hoz

2db kicsi salátacukkini
3 db újhagyma
2db tojás
1 db tonhalkonzerv (olívaolajos)
só,bors,pirospaprika,fokhagymapor,vegeta
3 marék zabkorpa
2 marék búzakorpa




Elkészítés:

A cukkiniket meghámozzuk,lereszeljük majd lesózzuk és állni hagyjuk.
Addig az újhagymát apróra vágjuk,a tonhalról leöntjük az olajat,
majd a tojásokkal összekeverjük,fűszerezzük.
A levétől kinyomkodott cukkinit is hozzákeverjük,majd a korpával sűrítjuk,jól összegyúrjuk és
tenyérnyi fasírtpogácsákat formázunk belőle.
Kipapírozott nagyméretű tepsibe rakjuk 180 fokon kb 20 percig sütjük.

Paradicsomos mozzarellás cukkini

Hozzávalók: 2 fő

• 1 db kicsi,vékony zsenge cukkini   
  
  
  
• 3 db kis paradicsom
• 1 tasak mozzarella (laktózmentes)
• 2 csipet só
• 2 csipet őrölt bors
• 1 kk morzsolt bazsalikom
• 1 kk morzsolt oregánó
• 2 gerezd fokhagyma(préselve)
• 2-3 ek olivaolaj
• 4-5 levél friss bazsalikom

Elkészítése:

A megmosott cukkini rudat kb. 4- 5 mm vastag szeletekre vágjuk, meghintjük sóval.Papírtörlőn leitatjuk a nedvességet róla.
 A megtisztított paradicsomokat és a mozzarellát vékonyan felszeleteljük.

Egy kisebb tepsit  kikenjük 2-3 ek oliva olajjal, majd az előkészített cukkinikarikákat a tepsibe fektetjük. Rákenjük eloszlatva a préselt fokhagymát,meghintjük egy kevéske morzsolt oregánoval,és őrölt borssal.

Mindegyik cukkini karikára teszünk egy-egy paradicsom karikát,és megszórjuk morzsolt bazsalikommal. Az felszeletelt mozzarellát rárakjuk a paradicsomok tetejére. 

Előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel kb15 perc alatt megsütjük.

Melegen,friss bazsalikom levelekkel megszórva kínáljuk.

Tipp:

Egyszerű, könnyű,nyári étel ,köret esetleg grillezett csirkemellfilé mellé,de önálló fogásként (akkor növeljük az adagot.)Gluténmentes,laktózmentes diétába is beilleszthető. Érdemes kisebb,zsenge zöldségeket választani, amiben gyenge magok vannak.

Cukkinis zöldséglepény

Ez egy jól variálható mutatós zöldséges étel,amit diétázók főételként is fogyaszthatják,de köretként is finom.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg reszelt cukkini
• 2 fürt koktélparadicsom
• 1 db paprika
• 1ek durumliszt
• 2 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl joghurt vagy tejföl
• 1 csomag petrezselyem
• 10 dkg leveles spenót
• só ,bors
• vaj a sütőedény kikenéséhez

Elkészítése:

---

A sütőt 170 fokra felmelegítjük. Egy 30 x 20 cm-es hőálló edényt kikenünk vajjal.Olajon pár pillanatra megpirítjuk az előzőleg apróra vágott fokhagymát,rá rakjuk a lereszelt kinyomkodott cukkinit pár percig pirítjuk,majd rádobjuk az összetépkedett spenótleveleket,lefedjük elzárjuk a gázt majd félretesszük.

A tojást felverjük, majd hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert lisztet, amivel simára keverjük,majd a felaprított petrezselymet hozzáforgatjuk,és belekeverjük a joghurtot is.
Hozzáadjuk a cukkinit,  majd az egészet jól összekeverjük.
A masszát az előkészített tepsibe öntjük ,tetejére rajuk a felkarikázott paprikát,és a koktélparadicsomot Sütőbe tesszük,(170-180 fok) ahol kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Kockára vágva tálaljuk. Magában is finom, de kínálhatunk hozzá tejfölt is.

Tipp:
A cukkini helyett lereszelt répával is készülhet ,spenót helyett medvehagymával is finom.

Rakott cukkini

Hozzávalók:

2 db kicsi cukkini
1 db lilahagyma
2 db vöröshagyma
2-3 db paradicsom
3-4 db paprika
20 dkg reszelt sajt(legjobb ha a fele füstölt sajt)
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma vagy fokhagymapor
só.bors,bazsalikom
4 ek zsemlemorzsa

Elkészítés:

A zöldségeket karikára vágjuk.
Kivajazott tepsibe felváltva
lerakjuk.
A fűszereket a zsemlemorzsával elkeverjük,majd rászórjuk.
Előmelegített sütőbe toljuk,kb 20 percet sütjük.
Kivesszük megszórjuk reszelt sajttal és további 10 percig sütjük.

Töltött cukkini

Most készítettem először töltött cukkinit ,nagyon finom lett,igaz nyári fogás.

Ha húsmentesen szeretnénk készíteni hagyjuk ki a szalámit és a tarját.

Hozzávalók:

• 2  db közepes cukkini (vékonyabb)
• 4 db közepes burgonya 
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 ek vaj
• 1 szál újhagyma
• 1 db sárga paprika
• 1 db piros (kaliforniai) paprika
• 4-5 db koktél paradicsom
• 15 dkg sajt (reszelve)
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só,bors ízlés szerint
• 2 csomag szeletelt tarja vagy sonka
• pár db szalámi vagy bacon esetleg kolbász

Elkészítés:

1. A cukkiniket megmossuk (hámozni nem szükséges) félbevágjuk, és kikanalazzuk a magos belsejüket.Ezután a cukkini húsából is kikaparunk egy keveset de ezt félretesszük(én aprítóba kicsit aprítottam rajta).Jénaiba vagy tepsibe belehelyezzük a kikapart cukkiniket.
2. A krumplit pucoljuk, kockázzuk, és sós vízben puhára főzzük,leöntjük a vizét és összetörjük. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd vajon dinsztelni kezdjük,beledobjuk a szalámikat és a felkockázott tarját is,kicsit pirítjuk,majd az aprított cukkinik kikanalazott belsejével pároljuk tovább. Sózzuk-borozzuk.
3. A főtt krumplit hozzáadjuk a hagymás-cukkinis masszához jól összekeverjük, majd megtöltjük a cukkiniket.
4. A paprikákat kockázzuk,az újhagymát daraboljuk és elosztjuk egyformán a krumplipüré tetején. A paradicsomokat félbevágjuk belenyomkodjuk a masszába, de valamennyire látszódjon ki.
5. Végül sajttal megszórjuk a tetejét.
6. Előmelegített sütőben a sajt megpirulásáig sütjük.

Diós cukkinisüti barackkal

Készült már cukkiniből süti,egy rumos-csokis,most egy gyümölcsös verziót csináltam nagyon finom lett nem kell megijedni hogy édes ételbe kerül a cukkini hiszen egy semleges ízű zöldségről van szó.

HOZZÁVALÓK:

• 60-70 dkg cukkini
• 4 db tojás
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg darált dió
• 35 dkg finomliszt
• 2 dl olaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom héja reszelve
• 30 dkg barack darabolva

1. A cukkinit meghámozzuk, a belsejét kikaparjuk, és lereszeljük (én aprítógépet használtam).
2. A tojások sárgáját a fele cukorral habosra kikeverjük,beletesszük az olajat, majd apránként a többi hozzávalókat is belekeverjük a gyümölcs kivételével.Jól kikeverjük.
3. Végül óvatosan beleforgatjuk a másik fele cukorral felvert tojásfehérjét.
4. Sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe öntjük, és a tetején egyenletesen elosztjuk a feldarabolt barackot.
5. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. kb30 perc.
6. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Szezámmagos cukkinigolyók

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini (kb. 60-70 dkg) 
• 1 db nagyobb hagyma
• 2 db nagy gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só
• 2 csipet bors
• kevés vegeta
• 4 ek szezámmag
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db tojás
• kb 4-5 marék zsemlemorzsa

A forgatáshoz:

•  3-4 marék zsemlemorzsa
• 2-3 ek szezámmag

Elkészítés:

1. A megtisztított,meghámozott, cukkini magvas belsejét kivágjuk.
2.  Kisebb darabokra vágjuk.majd késes aprítóba rakjuk,apróra vágjuk.( vagy a sajtreszelő nagyobb lyukán, lereszeljük.)
3. Aprítóba rakjuk a megpucolt vöröshagymát és a fokhagyma gerezdeket is, és a petrezselymet is a cukinkkal együtt aprítjuk vagy reszeljük.
4. Hozzáadjuk a tojást, a vegetát, a sót, borsot,szezámmagot és kb 4 maréknyi zsemlemorzsát (amennyit felvesz), hogy jól összeálljon.
5. Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között.
6. Zsemlemorzsába keverjük a szezámmagot és ebben hempergetjük a golyókat,majd forró olajba közepes lángon világos barnára sütjük.
7. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.
8. Melegen tálaljuk.

Tipp:
Ha a sütés vége felé sok levet ereszt a massza, keverjünk hozzá zsemlemorzsát.

ananász dzsem cukkiniből

Ananász dzsem cukkiniből

Hozzávalók  (5 db 200 ml-es üveghez.)

1 nagyobb darab cukkini (kb 1 kg reszelve)
1 darab ananászkonzerv
1 citrom leve (vagy 3-4 ek citromlé)
1 tasak  Vaníliás cukor
35 dkg  Befőzőcukor Extra 2:1
fél tasak  Dzsemfix Szuper 3:1
1 kk citromsav

Elkészítés

A cukkinit mosás után, meghámozzuk, a magos részt kivágjuk és lereszeljük vagy aprítógépbe apróra vágjuk.
 Egy edényben feltesszük főni, hozzáöntjük egy ananászkonzervet a levével együtt.
 Beletesszük a citrom levét,a citromsavat, és a befőző cukrot is.
Addig főzzük, amíg a cukkini elkezd puhulni.(Kb 5-8 perc)
Keverjük össze a vaníliás cukrot, és a dzsemfixet, majd a cukkinihez öntjük, és újra felforraljuk.
5 percig forraljuk.
Azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk majd szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

Zöldfűszeres rántott cukkini

Zöldfűszeres rántott cukkini ismét

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini
3 maréknyi liszt
3 maréknyi zsemlemorzsa
2-3 nagyobb tojás
csipet só
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna
1 kk oregano
1 kicsi csokor friss petrezselyem(vagy1 kk. szárított)

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, hámozzuk, és fél cm széles darabokra felkarikázzuk.A magokat kivágjuk.A tojásba belekeverjük a friss apróra vágott petrezselymet sót,a zsemlemorzsába a többi fűszert, és hagyományos módon bepanírozzuk,és bő olajban kisütjük,papírtörlőre szedjük.
Ha nincs friss petrezselyem akkor a szárítottat is a zsemlemorzsába keverjük.

Rántott mustáros cukkini

Rántott mustáros cukkini

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini
2 maréknyi liszt
2 maréknyi zsemlemorzsa
2 nagyobb tojás
4-5 ek mustár

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, hámozzuk, és fél cm széles darabokra felkarikázzuk.A magokat kivágjuk.A tojásba belekeverjük a mustárt és hagyományos módon bepanírozzuk,és bő olajban kisütjük,papírtörlőre szedjük.

Krumplipürével tálaltam.