Cukkinis zöldséglepény

Ez egy jól variálható mutatós zöldséges étel,amit diétázók főételként is fogyaszthatják,de köretként is finom.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg reszelt cukkini
• 2 fürt koktélparadicsom
• 1 db paprika
• 1ek durumliszt
• 2 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl joghurt vagy tejföl
• 1 csomag petrezselyem
• 10 dkg leveles spenót
• só ,bors
• vaj a sütőedény kikenéséhez

Elkészítése:

---

A sütőt 170 fokra felmelegítjük. Egy 30 x 20 cm-es hőálló edényt kikenünk vajjal.Olajon pár pillanatra megpirítjuk az előzőleg apróra vágott fokhagymát,rá rakjuk a lereszelt kinyomkodott cukkinit pár percig pirítjuk,majd rádobjuk az összetépkedett spenótleveleket,lefedjük elzárjuk a gázt majd félretesszük.

A tojást felverjük, majd hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert lisztet, amivel simára keverjük,majd a felaprított petrezselymet hozzáforgatjuk,és belekeverjük a joghurtot is.
Hozzáadjuk a cukkinit,  majd az egészet jól összekeverjük.
A masszát az előkészített tepsibe öntjük ,tetejére rajuk a felkarikázott paprikát,és a koktélparadicsomot Sütőbe tesszük,(170-180 fok) ahol kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Kockára vágva tálaljuk. Magában is finom, de kínálhatunk hozzá tejfölt is.

Tipp:
A cukkini helyett lereszelt répával is készülhet ,spenót helyett medvehagymával is finom.