Ezt a pogácsát egy receptes füzetből készítettem.
A hajtogatás miatt kicsit időigényes, de annyira finom ez a pogácsa, hogy megéri a fáradságot.
50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 db tojássárgája
1 kávéskanál só
2 dl tejföl
1 dl tej
1 kávéskanál cukor
3 dkg élesztő
10 dkg reszelt sajt
1 db tojás a kenéshez
Elkészítés:
A langyos tej-cukor keverékében az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint,majd hozzáadjuk a sót,a
tojások sárgáját,és a reszelt sajt felét.
A közepébe öntjük a tejfölt ,végül a felfuttatott élesztőt.
Rugalmas tésztát gyúrunk,majd 1 cm vastagra kinyújtjuk.
Összehajtogatjuk:alulról felfelé,felülről lefelé,balról jobbra,és jobbról balra.
20 perces szünetekkel 3 -szor ismételjük meg a hajtogatást.
Végül 2 cm vastagságúra nyújtjuk és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsák tetejét megkenjük sós,felvert tojással,a reszelt sat másik felével megszórjuk.
Kipapírozott tepsibe rakjuk,és előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése