Tiramisu Ginától

Tiramisu:

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

1 doboz (500g os) mascarpone

minnél nagyobb a zsírtartalma annál jobb, krémesebb

3 db m es vagy 4 db l es tojás

cukor (kb 200g) ízlés szerinti mennyiségű

1 db 3 az egyben kávé

1 evőkanál kakaó (nem tömény kakaópor)

fél dl tej, fél dl víz

Amarettó likőr, vagy rumaroma ízéles szerint

Elkészítés:

Először a szoba-hőmérsékletű tejhez hozzákeverjük a 3 az egyben kávét majd hozzáadjuk az egy evőkanál kakaót és felöntjük fél deci meleg (nem forró) vízzel. A léhez hozzáadjuk a rumaromát vagy az amarettó likőrt, majd félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk és a SÁRGÁJÁHOZ hozzáadjuk a cukrot.

Habverővel először a tojásfehérjét felverjük teljesen keményre. (jó keménynek kell lennie kb 5 percig kell verni)

Majd a tojássárgáját is felverjük a cukorral. Figyeljünk, hogy addig verjük a tojássárgáját amíg FEHÉR nem lesz. (ez  is kb 5-8 perc).

Ha már a cukros tojássárgáját teljesen fehérré vertük hozzákanalazzuk a mascarpone-t és így is 3 percig dolgozunk rajta a habverővel.

Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáöntjük a felvert mascarponés, cukros tojássárgájához. Óvatosan dolgozzuk össze a masszát, vigyázzunk, hogy ne törjük teljesen össze a tojáshabot (én fakanalat használtam). Egy szép homogén, krémes, habos fehér masszát kell kapnunk; ami nem túl folyós.

A masszát berakjuk a hűtőbe, majd a babapiskótákat megforgatjuk az előbb elkészített kávés-amarettós-kakaós lében és sorba rendezzük egy nagy tálban vagy olyan tálcában aminek van oldala.

A mascarponés masszának a felét a babapiskótákra öntjük, majd még egy réteg babapiskóta következik és a krém másik felét is ráöntjük a második réteg babapiskótára.

Most következik a legnehezebb rész:

Hűtőbe tesszük és legalább egy éjszakát pihentetjük :( Kakaóporral megszórva tálaljuk/fogyasztjuk.