Leveles tepertős pogácsa

Korábban készült már ilyen pogi,az is nagyon finom volt de most egy másik recept alapján készítettem némi változtatással.Ez egy jó nagy adag,kb 6 tepsi, felezni is lehet az adagot.

Leveles tepertős pogácsa

Hozzávalók :

1 kg liszt, 

50 dkg margarin,

2 tojás,

5 dkg élesztő, 

1 kis dobozos tejföl (150g) 

5 dkg só,

1 kk bors ,

2,5 – 3 dl tej ( amennyit felvesz a tészta )

40 dkg apróra vágott tepertő

+ 1 egész tojás a lekenéshez

Az élesztőt 1 dl langyos tejjel,pici cukorral felfuttatjuk. 

A többi hozzávalóból ( a tepertő kivételével ) a tej fokozatos hozzáadásával ,fűszerekkel,egy lazább kelt tésztát gyúrunk. 

Majd a tésztát kb fél órát kelesztjük.Ketté vesszük a tésztát(így könnyebb vele dolgozni).

Mid a két tésztát téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagságúra  kinyújtjuk.

Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a darált vagy aprított tepertőt. 
Megszórjuk sóval, borssal.

A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. 
A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. 
Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. 
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. 

Megint 20 perc pihentető, nyújtás, hajtogatás. 
Elnyújtjuk kb. másfél ujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb,szilikon ecset segítségével, lekenjük egy egész, felvert tojással.  

Előmelegített sütőben 20 perc alatt 170 fokon hőlégkeveréssel megsütjük. 

Pár darabot lefagyasztottam próba képpen :
egy kisebb tálcára tettem sütőpapírra,tetejére is sütőpapír,még egy réteg pogi megint sütőpapír a tetejére.(Így pihent a fagyóba pár hétig.)
Este kivettem reggel csak papirostól tepsire raktam és hideg sütőbe toltam.Bekapcsoltam 170 fok légkeverés és 25 percig sütöttem bár annyira nem emelkedett meg de így is nagyon finom lett.