Már régóta készülök hogy kipróbáljam a kürtöskalács sütést,most eljött az ideje, és kezdésnek Limara péksége-receptjét választottam.Nem csalódtam,nagyon finom lett,az illata belengte az egész lakást. Biztos fogok még csinálni más ízesítésben is.
- 50 dkg finomliszt
- 1 mk. só
- 3 ek. cukor
- 1 tojás
- 3 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 5 dkg olvasztott vaj
A tésztát kenyérsütőgéppel készítettem el.Az összes hozzávalót az üstbe mértem, a vaj kivételével, elindítottam a kenyér tészta(dagasztás,csak tészta) programot. Kb. 10 perc után adtam hozzá az olvasztott vajat. Megvártam míg össze dolgozza,megkeleszti a tésztát.
Előre előkészítettem a "sütőformákat" . A sörös dobozokat már nyár elejétől gyűjtögettem erre a célra.
Becsomagoltam őket alufóliával, 8 db kellett ennyi tésztához. Megolvasztottam 5 dkg vajat és egy ecsettel bekentem a fóliázott hengereket.
A megkelt tésztát lisztezett felületre tettem és kb. 4-5 mm vastagságú téglalapot nyújtottam belőle. Pizzavágóval kb 2 cm széles csíkokra daraboltam.
Feltekertem őket a hengerekre, úgy, hogy picit fedjék egymást a rétegek.
Egy tányérba fahéjas kristálycukrot szórtam. A maradék olvasztott
vajjal lekentem a tésztákat és megforgattam a fahéjas cukorban.Tepsire tettem,a sütőt grill fokozaton(csak felül sütés) felmelegítettem. Felülről a 2. rácsra toltam
a tepsit.kb 4 perc után fordítottam kicsit a tésztákon, 4 perc múlva
megint és újra.10-15 perc alatt készen is lettek.(Folyamatosan figyelni kell, gyorsan megéghet a cukor.)Kicsit hűlni hagytam és szépen lecsúszott a dobozokról.
Könnyű, puha a tésztája, ropogós karamell réteg a külseje.Nagyon finom lett.Frissen melegen a legjobb.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése